哪些人适合参考？

患有乳糜泻的跑者

你想选择明确标注为无麸质的饼干，也希望在携带和食用时避免接触含麸质的碎屑。

想规划食用份量的跑者

你想在长时间训练时带上饼干，并把实际食用份量中的碳水化合物计入整体营养计划。

需要留意更多配料的消费者

除了麸质，你还会留意牛奶、大豆、坚果或燕麦等成分。标注无麸质并不能解答这些方面的问题。

挑选时要注意什么？

对于患有乳糜泻的跑者，首先要查看当前包装上的无麸质标识；之后再比较份量、碳水化合物含量以及其他可能引发过敏的成分。

注意事项 购买时如何检查 适用人群
无麸质标识 查看当前包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。饼干要与含麸质的碎屑分开存放。 如果患有乳糜泻，我不会只凭产品名称或旧版包装图片来判断。估计有 42% 的这类消费者最关注麸质安全和交叉污染风险。
碳水化合物含量与份量 查看每份的碳水化合物含量，而不只是每 100 g 的含量；同时确认实际会携带多少。 长距离慢跑时，我想知道携带的份量能为营养计划提供多少碳水化合物。约 33% 的消费者最关注份量和碳水化合物的规划。
其他配料 查看过敏原信息以及“可能含有”提示；乳糖和乳制品成分也要分别确认。 如果除了麸质，我还需要避开其他成分，就不能只依赖无麸质标识。大约 25% 的消费者会优先筛选这些其他成分。

常见误区

  • 把标识不明确的饼干当作无麸质食品

    普通饼干可能含有含麸质的谷物。对于患有乳糜泻的人来说，饼干接触含麸质碎屑的风险也需要留意。

    查看当前包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并将饼干与含麸质的食品分开存放。

  • 把每 100 g 的营养数据当成单份数据

    一块饼干或一份随身携带的饼干通常不到 100 g。因此，你实际摄入的碳水化合物可能与每 100 g 的标示值相差不少。

    按实际携带的份量计算，把其他食物和饮料也纳入计划，并在训练中试用搭配好的方案。

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    这里提到的无麸质饼干在配料和过敏原方面各不相同，可能涉及牛奶、大豆、鸡蛋、杏仁和小麦。标注无乳糖也不代表一定不含乳制品成分。

    每次都要查看单款产品当前包装上的配料、过敏原信息和可能含有的微量成分。

  • 认为所有燕麦饼干都适合乳糜泻患者

    燕麦在种植或加工过程中可能接触含麸质的谷物，因此仅标注“燕麦”并不能说明产品是否适合食用。

    只有当前包装明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志时，才选择这款燕麦饼干。

品牌及系列参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 以此名称推出多款产品，其中包括一款 45 g 包装的杏仁饼干。

  • 根据产品页面介绍，这款杏仁饼干在完全无麸质的环境中生产。
  • 同一产品信息还列出了鸡蛋、大豆、杏仁和小麦等过敏原。因此，如果对小麦或坚果过敏，不能只凭无麸质标识判断。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在这一系列中推出了多款产品，包括无麸质荷兰香料饼干、糖浆华夫饼和牛奶巧克力消化饼干。

  • 这些产品规格和口味各不相同，方便按份量和口味进行比较。
  • 不同产品的配料、过敏原和营养数据各有差异，因此请逐一查看对应包装。

Schär

根据 Jumbo 列出的产品信息，Schär 巧克力豆曲奇为无麸质、无乳糖产品。

  • Jumbo 标明，每块 11 g 饼干含 6.8 g 碳水化合物，每小包有 3 块，便于计算携带份量。
  • 该产品含有大豆。此外，无乳糖并不意味着无需留意其他过敏原。

Céréal

Jumbo 列出了 Céréal 的无麸质、无乳糖巧克力饼干，原料包括玉米粉、画眉草粉和米粉。

  • 根据 Jumbo 提供的信息，每份 17 g 含 11 g 碳水化合物。
  • 产品信息列出大豆，并提示可能含有牛奶、鸡蛋、坚果和芝麻等成分。如果需要避开这些成分，请查看包装。

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常见问题

长距离慢跑时，可以只靠无麸质饼干补充能量吗？

不要未经计算就这样假设。Gatorade Sports Science Institute 在 2022 年针对超过 60 分钟的运动，给出了每小时摄入 30–90 g 碳水化合物的一般范围；根据前文提到的产品信息，一份 30 g 的 Twix Chocolate & caramel cookies gluten free 约含 18.3 g 碳水化合物，一份 17 g 的 Céréal 饼干则含 11 g。请将实际摄入量与整体计划进行比较，并在训练中试用这套方案。

如何识别适合乳糜泻患者的无麸质饼干？

查看当前包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。Voedingscentrum 也建议通过这些标识来识别无麸质产品。此外，还要查看配料和过敏原信息，并在存放或食用时避免饼干接触含麸质的碎屑。

所有燕麦饼干都适合乳糜泻患者吗？

不适合，仅凭含有燕麦这一点还不足以判断。燕麦可能接触含麸质的谷物，因此即使是燕麦饼干，也要确认当前包装上明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。

无乳糖是否也代表不含乳制品成分？

不是。Jumbo 将 Céréal 巧克力饼干标为无乳糖，但根据产品信息，该产品可能含有牛奶。如果乳制品成分会影响你的饮食，请单独查看过敏原和微量成分信息。