哪些人适合参考？

患有乳糜泻的露营者

你需要吃无麸质面包，而同行的人可能会带普通面包。因此，除了确认包装上标有“无麸质”，还要避免面包屑沾到你的面包或抹酱里。荷兰营养中心提醒，即使误食一小块面包屑，也可能让乳糜泻患者出现不适。

提前安排午餐的露营者

你想带上早餐或午餐要吃的面包，不必每天都去面包店。选购时要根据预计食用量比较包装规格，并查看开封后的储存方法。

关注营养信息的消费者

除了确认产品标有“无麸质”，你还想比较膳食纤维含量和配料。查看标签上每 100 g 或每份的营养信息，并确认配料表中是否含碘盐或烘焙盐；不同面包的情况并不相同。

选购时要注意什么？

乳糜泻患者应先选择标有“无麸质”的面包，并避免接触普通面包屑。之后再考虑是带上开袋即食的面包，还是有时间和条件使用面包预拌粉烘焙。

关注事项 购买时检查 适用人群
无麸质饮食与避免交叉污染 确认包装上标有“无麸质”，并查看过敏原信息。面包和清洁的厨具要分开携带。 如果我患有乳糜泻，而同行的人吃普通面包，就要避免面包屑掉进我的餐食里。约 50% 的消费者最看重确保无麸质这一点。
制作与储存 确认面包是否开袋即食、包装内的数量，以及开封后的储存说明。 如果想吃不用烘焙的午餐，我希望带上到营地就能直接吃的面包。约 30% 的消费者最看重这种便利性。
膳食纤维与配料 按相同的计量方式比较膳食纤维含量，例如每 100 g，并查看是否标有碘盐或烘焙盐。 如果面包要吃好几顿，我希望能比较不同包装上的营养信息。约 20% 的消费者最关注查看食品标签。

常见误区

  • 只看面包颜色，或只认准“无小麦”

    普通白面包不适合乳糜泻患者。根据欧盟关于麸质不耐受人群食品信息的实施条例，只有麸质含量不超过 20 mg/kg 的产品才能标注“无麸质”。

    请在最新包装上确认“无麸质”标识，并仔细查看配料表和过敏原信息。

  • 在沾有普通面包屑的地方涂抹无麸质面包

    荷兰营养中心提醒，即使误食一小块面包屑，也可能让乳糜泻患者出现不适。因此，共用砧板、刀具或抹酱罐时都要格外留意。

    将无麸质面包密封保存，并使用专属的干净刀具和清洁的操作台面。

  • 以为所有无麸质面包的营养成分都一样

    “无麸质”本身并不代表膳食纤维含量，也不能说明是否使用碘盐。荷兰营养中心表示，面包师没有义务使用烘焙盐。

    比较所选产品的营养信息，并在配料表中查找碘盐或烘焙盐。

  • 把线上商品目录当作露营时的库存保证

    商品页面并不能保证出发时某家门店有货，包装上的信息也可能发生变化。

    出发前不久再确认具体商品；如果途中不容易买到替代品，请带上足量且已提前确认过的份量。

品牌参考

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 除了无麸质面包预拌粉，还提供 500 g 装的预包装无麸质白面包。

  • Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 的配料表中标有碘盐。
  • 出发前请确认所选商品的最新标签信息和库存情况。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Wit brood half 列为一种白面包选择。

  • “half”这一标注有助于将该款与其他规格的面包区分开来。
  • Albert Heijn 建议阅读包装，因为配料和过敏原信息等内容可能会有变化。

PLUS

PLUS 提供一款自有品牌产品，名称为 PLUS Wit glutenvrij。

  • 从商品名称可以清楚看出，这是一款无麸质白面包。
  • 购买时请查看包装，了解该产品的配料、营养信息和储存方法。

Schär

Schär 提供多款无麸质面包产品，包括 Meesterbakker Classic，以及另一款 Meesterbakker Mehrkorn。

  • PLUS 将 Meesterbakker Classic 描述为一款加入小米、藜麦和酸面团的无麸质白面包。
  • 一款 Schär 产品的配料和储存说明不一定适用于其他款式。

Consenza

Consenza 的产品系列包括新鲜无麸质面包和需烘烤的面包卷。

  • 需烘烤的面包卷适合出发前或抵达露营地后有条件烘焙的人。
  • 请确认所选款式的产品形态和制作方式是否符合你的露营计划。

自制面包用预拌粉

这款 Joybuy 商品是无麸质面包预拌粉，并非露营午餐时可直接食用的白面包。只有在能提前制作并烘焙面包的情况下，才适合选择这款产品。

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，无麸质面包预拌粉，1 kg 装

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

适合想在露营午餐前自制无麸质面包的人；这款预拌粉不能直接食用。请查看包装上的制作步骤、所需烘焙条件和最新过敏原信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

面包满足什么条件才能标注“无麸质”？

根据欧盟实施条例 828/2014，面向消费者销售的面包只有在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才能标注“无麸质”。“麸质含量极低”是另一种标注，其限值为不超过 100 mg/kg。因此，乳糜泻患者应留意包装上的具体标注。

乳糜泻患者可以在露营时吃普通白面包吗？

不可以。普通小麦白面包并非无麸质替代品。荷兰营养中心还特别提醒，即使误食一小块面包屑，也可能让乳糜泻患者出现不适，因此准备食物时也要将无麸质面包分开放置。

怎样避免无麸质面包沾上普通面包屑？

将面包密封保存，并使用专属的干净刀具和砧板。也要留意共用的抹酱，避免面包屑沾到无麸质面包上。

无麸质白面包一定含碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心表示，面包师没有义务使用烘焙盐，因此要查看所选面包的配料表。Jumbo 标明 Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 特别添加了碘盐，但这并不代表其他产品也含有碘盐。

露营时，开封后的无麸质面包该如何保存？

请遵循所带面包包装上的说明。PLUS 对 Schär Meesterbakker Mehrkorn 的建议是置于阴凉干燥处保存，开封后重新封好包装，并在几天内吃完或立即冷冻；这一说明不一定适用于其他款式。