患有乳糜泻的野餐爱好者
据荷兰营养中心介绍，乳糜泻患者需要终身遵循无麸质饮食，即使不小心吃到一小块面包屑也可能引发不适。请选择明确标注为无麸质的面包，并在携带和取用时与普通面包分开。
哪些人适合选择这类面包？
为客人准备无麸质食物的主人
如果你也带了普通面包，面包屑或共用的餐具可能会沾到无麸质食物上。因此，请准备干净、分开的容器，以及专用刀具或夹子。
想带无需加工的面包去野餐的人
如果你打算到现场再制作三明治，请选择开袋即食的预包装无麸质白面包。需要烘烤的面包卷则要提前安排好加工。
选购时要注意什么？
先确认产品标注为无麸质，并查看是否含有其他过敏原；之后再考虑如何分开携带，以及是否需要选择无需加工即可食用的面包。
| 注意事项 | 购买时检查什么 | 适合哪些人关注 |
|---|---|---|
| 无麸质标签与过敏原 | 查看包装上的无麸质标识和过敏原信息。如果食用者还需要避开其他过敏原，请逐一确认。 | 如果我要为乳糜泻患者买面包，就会优先选择有明确无麸质标识的产品，并确认是否含有其他相关过敏原。约 46% 的消费者最关注这一点。 |
| 分开携带和取用 | 选择包装完好的面包，单独携带，并准备干净的专用餐具。 | 如果我也带普通面包，就要避免面包屑或共用餐刀污染无麸质食物。这是约 36% 的消费者最关心的问题。 |
| 面包形态与加工方式 | 确认面包是否开袋即食。如有需要，也可比较规格、储存说明和每 100 g 的营养信息。 | 如果公园里不方便加工食物，我希望不用先烤面包卷，也能直接准备三明治。约 18% 的消费者最看重这种便利性。 |
野餐时常见的错误
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以为看不到小麦的面包就是无麸质
对于乳糜泻患者来说，不能只凭外观或某一种配料来判断。据荷兰营养中心介绍，即使摄入少量麸质也可能引发不适。
请选择明确标注为无麸质的面包，并查看最新的产品标签。
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把无麸质面包和普通面包放在一起取用
砧板、盘子或餐刀上的面包屑可能会沾到无麸质面包上。
请将面包分开包装和取用，并使用干净的专用餐具。
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忽略其他过敏原
无麸质不等于无过敏原。例如，本文提到的白面包可能含有大豆，也可能含有其他过敏原，具体取决于产品。
请将包装上的过敏原信息与食用者需要避开的成分进行核对。
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不使用保冷袋携带冷藏馅料
面包适合带去野餐，但需要冷藏的馅料则要另外妥善保存。荷兰营养中心建议用保冷袋携带冷藏食品。
出发前再从冰箱取出冷藏馅料，并放入保冷袋中运输。
可供比较的品牌
以下品牌提供不同形态和配料的面包；选定具体款式后，请务必查看最新包装信息。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 将其 480 g 预包装白面包介绍为即食产品，也可以在家冷冻保存。
- 该款产品信息标明其为无麸质、纯素产品，每 100 g 含 10 g 膳食纤维。
- 同一产品信息还提示可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子等成分。购买时请查看包装。
Jumbo Lekker Vrij
该自有品牌系列包括无麸质白面包和多籽面包；白面包规格为 500 g。
- Jumbo 将这款白面包介绍为以木薯淀粉为基础的无麸质面包。
- 介绍中提到的款式均含有大豆，且根据具体款式，可能还含有其他过敏原。
Schär
除了 Meesterbakker Classic 外，还有 150 g 的无麸质迷你法棍可供选择，适合考虑面包卷形态的人。
- PLUS 将 Meesterbakker Classic 介绍为白面包，配料包括小米、藜麦和酸面团等。
- Meesterbakker Classic 含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。选购迷你法棍时，请查看包装上的配料、过敏原和加工说明。
PLUS
该自有品牌系列包括预包装无麸质白面包等产品。
- PLUS 标明其白面包含有木薯淀粉、马铃薯淀粉、菊粉、车前子壳和加碘盐。
- 该白面包含有大豆。由于配料和过敏原信息可能变化，请以包装标注为准。
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常见问题
普通白面包适合乳糜泻患者食用吗？
不适合。以小麦为原料的普通白面包不适合乳糜泻患者食用。请选择明确标注为无麸质的面包，并避免在携带或取用时沾上普通面包屑。
野餐时怎样让无麸质面包保持分开？
请将面包单独密封携带，并使用干净的容器、盘子和餐刀。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使不小心吃到一小块面包屑，也可能出现不适。
无麸质面包的馅料需要放在保冷袋里吗？
据荷兰营养中心介绍，需要冷藏的馅料应放入保冷袋中携带。出发前再从冰箱取出这类食品；面包本身则应按照包装上的储存说明保存。
只看网上的商品描述就能选面包吗？
不能。购买时也要查看实物包装。配料和过敏原信息可能变化，因此请确认实际携带的面包是否标注为无麸质，并查看相关过敏原和储存说明。