哪些人适合参考？

刚开始应对乳糜泻的人

如果你刚开始严格进行无麸质饮食，购物时需要能认出包装上的标识，并避免家中的普通面包碎屑造成交叉接触。荷兰营养中心介绍了无麸质标识和 Crossed Grain 标志；荷兰乳糜泻协会则提醒，制作面包时要注意交叉污染。

经常购买面包的家庭

如果无麸质面包成为日常采购的一部分，包装大小、储存说明以及自家常去超市的商品供应情况都值得考虑。

会比较营养信息的消费者

如果你偏好白面包，可以比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否标有加碘盐或烘焙盐。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。

第一次购买时要注意什么？

先查看当前包装上的无麸质标识和过敏原信息，再比较营养成分、包装大小，以及在常去超市购买是否方便。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其在意？
无麸质标识 查看包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志，同时阅读过敏原信息。 如果是为乳糜泻患者买面包，我不会只凭“无小麦”的描述来判断。约 33% 的消费者会优先考虑无麸质保障。
膳食纤维和加碘盐 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否有加碘盐或烘焙盐。 偏好白面包时，我会把营养信息纳入考量，而不会仅凭面包种类推断其配料。约 27% 的消费者最看重这一点。
包装大小 选择整条或半条面包前，先查看净含量和储存说明。 如果是第一次尝试某款面包，我会选择家里吃得完的份量。约 20% 的消费者会优先考虑这一点。
购买便利性 查看计划购物的商店当前在售的商品和库存情况。 如果我只能去一家超市购物，会想提前确认那里是否有合适的选择。约 20% 的消费者最看重商品是否容易买到。

选购无麸质面包时常见的误区

  • 把“无小麦”当成“无麸质”

    不含小麦并不代表不含其他含麸质谷物，也不能排除生产过程中接触麸质的可能。因此，为乳糜泻患者选购面包时，仅凭“无小麦”的标注并不足以作为购买依据。

    每次购买都要查看当前包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志，荷兰营养中心也对此作了说明。

  • 在家中把无麸质面包和普通面包碎屑混在一起

    荷兰乳糜泻协会指出，面包碎屑可能通过砧板或刀具沾到无麸质面包上。用沾过普通面包碎屑的刀取涂抹酱，也需要特别留意。

    请将面包分开存放，并使用干净的工具和未沾有普通面包碎屑的涂抹酱。

  • 认为所有无麸质面包的营养成分都一样

    不同产品标注的膳食纤维含量会有所不同。此外，荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。

    查看标签上每 100 g 的膳食纤维含量，并单独确认配料表中是否列有加碘盐或烘焙盐。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Wit brood half 标注为无麸质白面包，并说明该产品在专门的无麸质面包房烘焙。

  • 如果想先买少量尝试，可以选择半条装。
  • 购买时请查看包装上的配料、过敏原和营养信息。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的 Lekker Vrij 系列提供一款 500 g 的无麸质白面包。

  • Jumbo 标注该面包每 100 g 含 6.2 g 膳食纤维，配料表中含有加碘盐。
  • Jumbo 标注产品含大豆，且可能含有鸡蛋、牛奶和坚果；请查看最新的过敏原信息。

PLUS

PLUS 的商品系列中有自有品牌无麸质白面包，也有其他类型的无麸质面包。

  • 如果你不只考虑白面包，也可以将它与其他面包类型一并比较。
  • 请逐一查看产品的无麸质标识、过敏原信息和当前包装；不同门店的商品供应可能有所不同。

Schär

Schär Meesterbakker Classic 是一款无麸质白面包，在 PLUS 和 Dirk 以品牌商品的形式销售。

  • PLUS 标注该款产品每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维，并含有加碘盐。
  • PLUS 标注产品含大豆，且可能含有羽扇豆和芥末；请查看包装标签。

Dirk

Dirk 的线上商品系列中有 300 g 装的 Schär Meesterbakker Classic。

  • 这款产品可以作为具体的参考，方便比较包装和营养信息。
  • 购买前请确认附近门店是否有售，以免计划落空。

Joybuy 首次采购推荐商品

本次推荐的是迷你法棍，而非整条白面包。乳糜泻患者食用前，请查看当前包装，确认产品是否明确标注为无麸质。

Gv Baguette Mini，包装标注为 7 件装

Gv Baguette Mini，7 件装

迷你法棍的份量选择不同于整条面包。购买前请查看制作方法和净含量：商品信息对此没有明确说明。还要留意当前包装上的无麸质标识，以及是否含有大豆或可能含有微量羽扇豆和芥末。

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常见问题

如何辨别适合乳糜泻患者的无麸质面包？

选购预包装面包时，请查看当前包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。荷兰乳糜泻协会说明，“无麸质”意味着每千克产品中的麸质含量低于 20 mg；此外还要查看过敏原信息。

无小麦面包也是无麸质面包吗？

不是。仅标注“无小麦”并不能证明产品无麸质，因为黑麦和大麦等谷物也含有麸质。为乳糜泻患者选购时，请认准明确的无麸质标识或 Crossed Grain 标志。

无麸质面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。因此，请查看每款面包的配料表，确认是否标有加碘盐或烘焙盐。

如何避免普通面包碎屑沾到无麸质面包上？

请将无麸质面包单独存放，并使用干净的刀和砧板。荷兰乳糜泻协会提醒，面包碎屑可能通过工具沾到面包上，因此也要留意涂抹酱中的面包碎屑。

可以参考超市网站上的过敏原信息吗？

可以先用网站信息比较产品，但食用前请查看当前包装。Albert Heijn 和 PLUS 均提醒，商品信息可能发生变化。