哪些人尤其需要关注这一选择？

患有乳糜泻的家庭烘焙爱好者

如果你要为患有乳糜泻的人制作甜点，所选预拌粉包装上的“无麸质”标识，比搜索关键词或食谱名称更重要。还要仔细查看该具体产品的配料和过敏原信息。

需要照顾多种饮食需求的烘焙者

聚餐时，除了麸质，其他成分也可能需要留意。因此，要同时查看预拌粉的过敏原信息，以及按照制作说明需要自行添加的材料。

想按照面包预拌粉食谱制作的烘焙者

制作油炸甜甜圈并非只能使用专用预拌粉。Albert Heijn Allerhande 提供了一款使用 Schär 无麸质面包预拌粉的食谱；选择这种做法时，应遵循该食谱指定的配料和步骤。

选购时要注意什么？

首先确定你想买专为油炸甜甜圈制作的预拌粉，还是想使用某款油炸甜甜圈食谱指定的面包预拌粉。然后仔细查看具体包装上的标签，并按照相应的制作方法操作。

无麸质油炸甜甜圈预拌粉

适合选择：想要购买明确标注适用于制作无麸质油炸甜甜圈的预拌粉时。

需要留意：不同产品所需的添加材料、过敏原和制作方法可能不同；还要确认目前是否有售。

按照食谱使用无麸质面包预拌粉

适合选择：想按照 Albert Heijn Allerhande 的食谱，使用 Schär 无麸质面包预拌粉制作油炸甜甜圈时。

需要留意：该食谱需要另外准备配料，并有专门的发酵和油炸说明。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识 查看当前产品包装上的“无麸质”标识，并确认你买的是油炸甜甜圈预拌粉，还是所选食谱指定的面包预拌粉。 如果是为患有乳糜泻的人制作，我不会只凭产品名称判断是否适用。约 50% 的消费者会优先核实这一点。
其他过敏原及添加材料 查看过敏原信息，以及需要自行添加的配料清单，例如牛奶或鸡蛋。 如果有多种饮食需求，我需要了解预拌粉本身含有什么，以及面糊还要加入什么。约 30% 的消费者最重视这一点。
制作方法 比较所需步骤和发酵时间；按照所选预拌粉或食谱的油炸说明操作。 如果需要安排烘焙时间，我想提前了解制作步骤和等待时间。约 20% 的消费者认为这一点最重要。

常见误区

  • 只看搜索词或商品图片

    搜索结果中出现“无麸质”字样，并不能告诉你最终买到的是哪个版本或哪种包装。“taaitaai”这个产品名称也不能说明它适不适合用来制作油炸甜甜圈。

    请查看当前产品包装上的“无麸质”标识，以及你打算使用的产品的配料和过敏原信息。

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    根据 Albert Heijn 的产品信息，Peak's 油炸甜甜圈预拌粉含有羽扇豆和大豆。Jumbo 介绍的 Koopmans 预拌粉则标注含有牛奶；制作时自行添加的配料也需要一并考虑。

    请将过敏原信息和制作说明与所有食用者的需求进行对照。

  • 混用不同预拌粉的制作说明

    Jumbo 标注 Koopmans 预拌粉的油炸温度为 190 °C，而 Albert Heijn Allerhande 使用无麸质面包预拌粉的油炸甜甜圈食谱标注的温度为 180 °C。两者建议的发酵时间也不相同。

    请按照你所用的具体预拌粉或食谱中的步骤和温度操作。

  • 以为之前见过的预拌粉现在一定有货

    商品页面或商品目录中的信息，并不保证你想烘焙时还能买到某款预拌粉。

    在制定烘焙计划前，请确认你所在门店或配送区域的当前库存，不要只依赖某一款预拌粉。

品牌参考

Peak's Free From

Albert Heijn 将 300 g 的 Peak's 预拌粉介绍为无麸质油炸甜甜圈专用粉。

  • 产品信息列出了添加牛奶、鸡蛋、酵母及发酵的制作步骤。
  • 产品信息还标注含有羽扇豆、大豆和无麸质小麦淀粉。请查看当前包装上的标签，并确认是否有售。

Koopmans

Jumbo 介绍的 Koopmans 无麸质油炸甜甜圈预拌粉规格为 250 g，约可制作 12 个。

  • 根据 Jumbo 的信息，这款预拌粉需要加水，建议发酵约 30–45 分钟，油炸温度为 190 °C。
  • 产品信息标注含有牛奶。请查看包装，并确认目前是否有售。

Schär

Albert Heijn Allerhande 的一款无麸质油炸甜甜圈食谱可制作 18 个，使用了 500 g Schär 无麸质面包预拌粉。

  • 这款食谱提供了另一种做法：使用无麸质面包预拌粉，而非专用油炸甜甜圈预拌粉。
  • 请按照该食谱准备配料并进行制作；如需了解其他过敏原，请查看所购面包预拌粉的包装。

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常见问题

含有小麦淀粉的预拌粉也可能标注“无麸质”吗？

可以。Albert Heijn 介绍的 Peak's 预拌粉同时标注了无麸质小麦淀粉和“无麸质”。不要只根据“小麦”一词判断，请仔细阅读你所购买版本的当前包装上的完整信息。

无麸质油炸甜甜圈预拌粉也不含牛奶、大豆和羽扇豆吗？

不一定，标注“无麸质”并不代表不含这些成分。Jumbo 的产品信息显示 Koopmans 预拌粉含有牛奶；Albert Heijn 则标注 Peak's 预拌粉含有羽扇豆和大豆，而且根据制作说明，还需要额外添加牛奶和鸡蛋。

制作无麸质油炸甜甜圈时，油炸温度应该是多少？

请按照所用预拌粉或食谱中的温度操作。Jumbo 为其介绍的 Koopmans 预拌粉标注的温度为 190 °C；Albert Heijn Allerhande 使用无麸质面包预拌粉的食谱标注的温度为 180 °C。

可以用无麸质面包预拌粉代替油炸甜甜圈预拌粉吗？

可以，但要按照指定使用该面包预拌粉的油炸甜甜圈食谱制作。Albert Heijn Allerhande 的食谱指定使用 Schär 无麸质面包预拌粉；请遵循该食谱的配料、发酵时间和油炸说明，并查看面包预拌粉的标签。

包装预拌粉的过敏原信息在哪里查看？

请查看包装标签，尤其是配料表。荷兰食品和消费品安全局指出，预包装食品的过敏原信息必须标注在标签上。此外，还要检查食谱要求自行添加的配料。