哪些人需要关注这些选择？

家中有乳糜泻患者的家庭

适合需要为乳糜泻患者挑选羊角面包，并希望在烤制过程中也避免接触普通面包制品碎屑的人。

准备假期出行、希望省时省力的人

适合想提前确认羊角面包在食用地点需要用到烤箱、空气炸锅、微波炉还是冰箱的人。

有其他饮食限制的消费者

适合除了麸质之外，还需要检查其他配料或过敏原的人。仅凭“无麸质”标注，无法确认这些信息。

挑选时要注意什么？

先查看包装上的无麸质标注和过敏原信息，再比较羊角面包在秋假期间的储存和制作方式。

AH 无麸质烤制款

适合：家中有烤箱或空气炸锅，并且想选购一款据 Albert Heijn 称为纯素且无乳糖的羊角面包。

需要留意：包装标注产品可能含有鸡蛋，并建议不要在家中冷冻。

Consenza 阴凉干燥保存款

适合：想购买一包 3 个装的羊角面包。销售页面介绍，这款产品可以用烤箱或微波炉加热。

需要留意：据这些页面介绍，Consenza 产品含有鸡蛋、牛奶和大豆。

Schär 冷冻款

适合：家中有足够的冷冻空间，可以存放一包 4 个装的羊角面包。

需要留意：据 Jumbo 介绍，产品解冻后不可再次冷冻。

关注事项 购买时检查 哪些人需要关注
无麸质标注 查看当前包装信息，并确保制作器具上没有普通面包制品的碎屑。 如果我要为乳糜泻患者准备羊角面包，就需要确认包装上的标注，并避免接触普通面包屑。据估计，约 36% 的消费者最关心的购物问题是能否确保不含麸质。
其他过敏原 对照配料表和可能含有微量成分的警示信息，确认是否含有食用者需要避开的成分。 如果还需要留意鸡蛋、牛奶或大豆，就不能只看“无麸质”几个字；据估计，约 21% 的消费者最关注其他饮食限制。
储存与制作 查看储存说明和包装内的数量，并确认度假地点有哪些可用设备。 如果要在外出时享用，我会想提前确认是否需要冷冻室，以及该如何加热羊角面包。据估计，约 29% 的消费者最关心制作和备货安排。
营养信息 比较每 100 g 的营养成分，也要留意每份的分量；不要仅凭一项营养数据判断整款产品。 如果要根据营养成分对比两款产品，就需要使用相同的计量基准，同时留意每份的大小；据估计，约 14% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把普通羊角面包或无小麦产品误认为无麸质产品

    仅凭外观或“无小麦”的描述，无法判断羊角面包是否适合乳糜泻患者。

    选择包装上明确标注“无麸质”的产品。荷兰营养中心还提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑也可能出现不适，因此请使用干净的制作器具。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    本次查看的羊角面包在配料和可能含有微量成分的警示信息方面各不相同。据 Albert Heijn 称，AH 款可能含有鸡蛋；Consenza 的销售页面标注产品含有鸡蛋、牛奶和大豆。

    每次购买前都要查看当前的配料表和包装警示信息，即使之前买过同一款产品也不例外。

  • 囤货前没有安排好制作方式

    烤制款、需要置于阴凉干燥处保存的产品和冷冻羊角面包，对储存方式和设备的要求各不相同。

    购买前先确认度假地点有哪些设备，并按照所选产品包装上的储存和解冻说明操作。

  • 根据“盐”字推断碘含量

    荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）介绍了荷兰在食盐（包括烘焙用盐）中添加碘的做法。不过，仅看到产品标注含盐或使用面包盐，并不能确定某款羊角面包的具体碘含量。

    如果碘含量会影响你的选择，请查看包装上的产品专属信息，或向生产商咨询。

品牌对比

AH Glutenvrij

本次查看的 AH 无麸质羊角面包为烤制款，每包 2 个。

  • 据 Albert Heijn 称，这款羊角面包不含麸质、纯素且无乳糖，并在完全无麸质的环境中生产。
  • 商品页面标注产品可能含有鸡蛋，开封后保质期较短，并建议不要在家中冷冻。

Consenza

Jumbo 和 PLUS 的页面介绍，本次查看的无麸质羊角面包每包 3 个，可置于阴凉干燥处保存。

  • 销售页面建议用烤箱以 200 °C 加热 10 分钟，或用 800 W 微波炉加热 20 秒。
  • 据这些页面介绍，产品含有鸡蛋、牛奶和大豆，也可能含有芝麻、羽扇豆和坚果等成分。请以当前包装信息为准。

Schär

本次查看的 Croissant à la Française 为冷冻产品，每包 4 个。

  • Jumbo 标注这款产品带有 Crossed Grain 标志，每 100 g 含 7.0 g 膳食纤维。
  • 据 Jumbo 介绍，产品含有鸡蛋和牛奶，可能含有榛子、芥末和大豆；解冻后不可再次冷冻。

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常见问题

无麸质是否也代表不含鸡蛋、牛奶、大豆或坚果？

不是。无麸质标注并不代表产品不含其他过敏原。Albert Heijn 标注，本次查看的羊角面包可能含有鸡蛋；据 Consenza 的销售页面介绍，产品含有鸡蛋、牛奶和大豆；Jumbo 则标注，本次查看的 Schär 羊角面包含有鸡蛋和牛奶，也可能含有榛子等成分。购买前请查看当前包装信息。

制作时如何避免接触普通面包屑？

制作无麸质羊角面包时，请使用干净的双手、烤盘或空气炸锅炸篮、夹子和操作台面。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑也可能出现不适。

可以提前为秋假囤购无麸质羊角面包吗？

可以，但要确保能按照所选产品包装上的要求储存。Albert Heijn 不建议在家中冷冻本次查看的烤制款；销售页面介绍，Consenza 产品应置于阴凉干燥处保存。本次查看的 Schär 羊角面包为冷冻产品，据 Jumbo 介绍，解冻后应冷藏，并在 1 天内食用完毕。

无麸质羊角面包是否一定含有明确的碘含量？

不是。仅凭产品名称或含盐标注，无法推断每个羊角面包的碘含量。荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）介绍了荷兰在食盐（包括烘焙用盐）中添加碘的做法；如果碘含量会影响你的选择，请向生产商咨询产品专属信息。