哪些人需要特别关注？

患有乳糜泻的度假旅客

希望自备无麸质羊角面包，并避免它们在运输或加热过程中接触普通面包制品。荷兰营养中心建议，必要时可以从家里带上必需的食品。

目的地没有可靠冰箱或烤箱的旅客

需要根据目的地的设施，确认产品的储存说明和加热方式是否适用。Jumbo 上列出的 Consenza 羊角面包应冷藏并置于干燥处，可用烤箱或微波炉加热；本次查阅的 Schär 冷冻款则需要冷冻保存并用烤箱加热。

有其他过敏原需求的消费者

除了确认产品标注为无麸质，还要阅读所选包装上的过敏原声明。本次查阅的不同产品所列成分和警示各不相同，涉及鸡蛋、牛奶、大豆或小麦等。

选购时要注意什么？

先确认包装上是否标注为无麸质，再检查旅途中和抵达后能否按照包装说明储存和加热羊角面包。

关注事项 购买时检查 适用人群
无麸质与分开处理 查看产品最新包装，确认标有“无麸质”或 Crossed Grain 认证标志。还要想好如何避免接触普通面包的碎屑。 乳糜泻患者需要相信包装标签，并在度假期间避免交叉污染。约 33% 的消费者表示，这会是他们选购时最关心的问题。
储存与加热 将储存温度和加热方式与可用的冰箱、烤箱、空气炸锅或微波炉进行对照。 如果无法保持冷冻状态，我就不想在旅途中携带冷冻食品。约 27% 的消费者会优先考虑这一实际问题。
其他过敏原 查看包装上的“含有”和“可能含有”信息；标注为无麸质，并不代表已回答所有过敏原相关问题。 除了麸质之外还需要避开其他过敏原的人，想知道所选包装上具体标注了哪些信息。约 20% 的消费者会把这项额外检查作为首要关注点。
份量与备货 查看包装中的数量、净重，以及随身携带的产品保质期。 如果我只吃掉包装中的一部分，就想知道剩下的部分能保存多久。约 20% 的消费者会重点考虑是否适合假期备货。

常见误区

  • 把“无麸质”误认为“不含其他过敏原”

    本次查阅的产品所列过敏原信息各不相同：Consenza 标注含有鸡蛋、牛奶和大豆，而 Jumbo 上列出的 Schär 款还将小麦列为过敏原。

    每次购买都要查看最新的成分表和过敏原声明，即使之前买过同一品牌也不例外。

  • 携带冷冻包装，却没有合适的储存条件

    根据 Jumbo 的信息，本次查阅的 Schär 款需要在 −18 °C 下保存。解冻后不可重新冷冻，并且必须冷藏，在 1 天内食用。

    出发前确认运输途中是否能保持冷冻、目的地是否有冷冻空间和烤箱。如果不适合这趟行程，可以考虑储存要求不同的产品。

  • 普通羊角面包和无麸质羊角面包共用工具

    荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使摄入少量麸质，例如一小块面包屑，也可能出现不适。

    运输途中保持包装密封，加热时使用干净或专用的工具。

  • 认为所有无麸质羊角面包都含碘

    荷兰营养中心提醒，烘焙师并没有义务使用烘焙用盐。因此，产品标注为无麸质，并不能说明其中是否含碘。

    如果饮食中需要关注碘，请查看成分表，确认是否含有烘焙用盐或碘。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 介绍的这款产品每包装含 2 个预烤无麸质羊角面包，可在家中继续烤制。

  • Albert Heijn 表示，该款产品在完全无麸质的环境中生产，并标注为纯素且不含乳糖。
  • 同一产品页面也提醒，产品可能含有鸡蛋。需要使用烤箱或空气炸锅加热；页面还指出不适合在家中冷冻保存。

Consenza

Jumbo 上列出的 Consenza 无麸质羊角面包规格为 3 × 60 g，应冷藏并置于干燥处。

  • 根据 Jumbo 的信息，这款产品可用烤箱或微波炉加热。
  • 过敏原信息标注含有鸡蛋、牛奶和大豆，并提示产品可能含有羽扇豆、坚果和芝麻。

Schär

Jumbo 上列出的 Croissant à la Française 是一款无麸质冷冻产品，每包 4 个，净重共 220 g。

  • 如果住宿地点能够满足运输和 −18 °C 冷冻保存的要求，并且配有烤箱，这款产品会比较合适。
  • 根据 Jumbo 的信息，这款产品含有鸡蛋、牛奶和小麦。解冻后不可重新冷冻；还要查看包装上针对其他过敏原的警示。

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常见问题

如何为乳糜泻患者辨认无麸质羊角面包？

按照荷兰营养中心的建议，查看产品最新包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 认证标志。此外，在运输、储存和加热过程中，都要避免产品接触普通羊角面包。

无麸质羊角面包的过敏原信息中仍可能标注小麦吗？

可能。Jumbo 上列出的 Schär Croissant à la Française 含有无麸质小麦淀粉，过敏原信息中也标注了小麦。如果还需要避开小麦，应单独核对这项信息。

如果无法确定目的地能买到无麸质羊角面包，该带些什么？

可以自备所需食品；荷兰营养中心也建议有食物过敏或不耐受的人度假时考虑这样做。出发前确认，在目的地能否按照说明储存和加热所选产品。

无麸质羊角面包一定会因为使用荷兰烘焙用盐而含碘吗？

不一定。根据荷兰营养中心的信息，烘焙师并没有义务使用烘焙用盐。请查看具体产品的成分表，确认是否含有烘焙用盐或碘，不要仅凭“无麸质”标识来判断。