招待乳糜泻宾客的主人
你想挑选包装上注明无麸质的羊角面包，也希望在节日聚会上同时准备普通点心和无麸质点心时，避免面包屑、共用涂抹配料和厨具造成交叉接触。荷兰乳糜泻协会建议，单独准备无麸质食品。
这些羊角面包适合哪些人？
想端上热羊角面包的派对策划者
选择适合宾客人数的包装，并考虑能否在上桌前烤制或加热。Albert Heijn 和 Jumbo 的商品信息显示，不同产品在数量、储存方式和烹饪方法上各有不同。
也会留意其他过敏原的买家
除了确认包装上标有无麸质，也要查看所购商品的配料和过敏原信息。Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的羊角面包在是否含蛋、牛奶和大豆等方面有所不同。
挑选时要注意什么？
先确认包装上的无麸质标注，并安排分开制作。然后根据人数确定所需数量，再看看家中的储存空间和烹饪方式是否合适。
| 注意事项 | 购买时要确认 | 哪些人尤其需要留意？ |
|---|---|---|
| 无麸质上桌 | 查看当前包装上的无麸质标注，并安排使用单独、干净的厨具制作和涂抹配料。 | 如果我也会准备普通羊角面包，就要避免面包屑或共用涂抹配料沾到无麸质食品上。约 50% 的消费者最看重无麸质上桌。 |
| 份量和烹饪方式 | 计算所需数量，并比较储存方式以及烤箱、空气炸锅或微波炉的加热说明。 | 我希望在约定的时间准备好足量热羊角面包，也要考虑冷冻空间。约 30% 的消费者最主要的考量是这一点。 |
| 其他过敏原 | 查看最新的配料表和过敏原信息，即使以前买过这款产品也要再次确认。 | 如果宾客还需要避免食用蛋、牛奶或大豆，我就要选择符合其饮食限制的包装。约 20% 的消费者最重视这项额外检查。 |
常见误区
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把普通羊角面包当成“几乎无麸质”
看不到小麦成分，并不代表产品的麸质含量低。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有食品在销售时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。
如果宾客患有乳糜泻，请查看当前包装或商品信息上的无麸质标注。
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把无麸质羊角面包放在沾有面包屑的烤架上
荷兰乳糜泻协会指出，无麸质食品在制作过程中可能通过面包屑、厨具和共用涂抹配料接触到麸质。
请单独制作羊角面包，并使用干净的厨具和未接触过面包屑的涂抹配料。
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只看无麸质标注
无麸质并不代表产品也不含蛋、牛奶、大豆或其他过敏原。Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的羊角面包，过敏原信息各不相同。
先确认宾客还需要避开哪些过敏原，再仔细查看你要购买的那款产品包装上的过敏原清单。
值得关注的品牌
AH Glutenvrij
Albert Heijn 的自有品牌系列提供预烤制的无麸质羊角面包，买回家后还需继续烤制。
- Albert Heijn 标注每包有 2 个羊角面包，产品在完全无麸质的环境中生产，可用烤箱或空气炸锅加热。
- 商品信息显示产品为纯素且不含乳糖，但也提示可能含蛋。如果对蛋过敏，请查看当前包装。
Schär
Jumbo 将 Schär Croissant à la Française 介绍为无麸质冷冻羊角面包。
- 所介绍的包装内有 4 个，净含量共 220 g。
- 根据 Jumbo 的信息，这款产品含蛋和牛奶，解冻后不可再次冷冻。也请查看包装上是否有其他过敏原提示。
Consenza
Jumbo 介绍的常温保存型无麸质羊角面包，每包为 3 x 60 g。
- 商品信息建议在干燥、阴凉处保存，并提供烤箱和微波炉加热说明。
- 根据 Jumbo 的信息，这款产品含蛋、牛奶和大豆，也可能含羽扇豆、坚果和芝麻。
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常见问题
包装标注无麸质，就足以让乳糜泻宾客食用吗？
请确认产品上的无麸质标注，同时也要避免制作和上桌时发生交叉污染。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，食品在销售时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才符合“无麸质”的标注要求；荷兰乳糜泻协会建议单独准备无麸质食品。
如何分别制作无麸质和普通羊角面包，避免混在一起？
请用干净的厨具单独制作无麸质羊角面包，不要直接放在沾有面包屑的烤架上。荷兰乳糜泻协会建议，如果使用同一台烤箱，应选择上下加热而非热风模式，也可以在无麸质食品下方放置烤盘。
挑选无麸质羊角面包时，也要留意蛋、牛奶和大豆吗？
要。如果这些过敏原与宾客有关，请分别核对。Jumbo 标注 Schär Croissant à la Française 含蛋和牛奶，Consenza 含蛋、牛奶和大豆；Albert Heijn 则提示其无麸质羊角面包可能含蛋。请务必查看最新包装信息。
无麸质羊角面包一定含加碘烘焙盐吗？
不一定。请查看具体产品的配料表，不要默认其中含有烘焙盐。荷兰营养中心介绍了荷兰面包中使用加碘烘焙盐的情况，但这并不能说明某款无麸质羊角面包具体使用了哪种盐。