哪些人适合阅读本文？

患有乳糜泻的早餐爱好者

你想为咸味配料挑选无麸质主食，也希望避免含麸质面包屑通过厨具或配料沾到早餐上。

喜欢咸味配料的人

你想告别巧克力米，寻找适合搭配奶酪、鸡蛋、鹰嘴豆泥或蔬菜酱的脆饼或面包替代品。不同的口感需求，也会影响主食的选择。

比较面包替代品的人

除了查看无麸质标识，你还会关注膳食纤维、蛋白质、盐分和其他过敏原。如果你减少了面包摄入，也会想了解烘焙盐是否会影响碘摄入量。

挑选时要注意什么？

先选择明确标注无麸质的主食，再核实配料和制作过程。之后，再比较适合你早餐的产品口感和营养信息。

注意事项 购买时检查 适合哪些人关注？
无麸质及洁净制作 查看最新包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。也要核实配料，并使用干净的厨具。 如果我患有乳糜泻，就不希望普通面包屑掉到早餐里。约 42% 的消费者最看重无麸质和避免交叉污染。
适合搭配咸味配料 根据口感，以及你计划搭配的配料分量，比较松脆的脆饼与较扎实的脆饼或面包替代品。 我想告别巧克力米，选择适合搭配咸味配料的主食。约 33% 的消费者最看重这一点。
减少面包摄入时的营养信息 比较每 100 g 产品中的膳食纤维、蛋白质、盐分和过敏原。如果选择面包，也要查看配料中是否含有烘焙盐。 如果我经常用其他食物代替面包，就想了解早餐中的其他营养成分，以及碘摄入量是否会改变。约 25% 的消费者最关注这一点。

常见误区

  • 以为脆面包或脆饼天然无麸质

    荷兰营养中心将脆面包和脆饼列为常见含麸质食品。因此，不能仅凭产品形态判断它是否适合乳糜泻患者。

    请查看最新包装：确认是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并另外核实其他过敏原信息。

  • 选择燕麦产品时不做进一步核实

    脆饼中的燕麦必须明确标注为无麸质。荷兰乳糜泻协会还提醒，有些乳糜泻患者也会对纯燕麦产生反应。

    请查看包装上的标识。如食用燕麦后出现不适，或对是否适合食用有疑问，请咨询主治医生或专科营养师。

  • 想吃咸味早餐，却选择巧克力米

    我们查看的 De Ruijter 和 Venz 巧克力米产品都被作为甜味面包配料销售。无论搭配什么主食，它们都不属于咸味配料。

    先选择无麸质主食，再搭配咸味配料。如果患有乳糜泻，也要查看该配料的最新包装。

  • 以为面包替代品能提供同等的碘摄入量

    据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源，但烘焙师并非必须使用烘焙盐。

    购买包装面包时，请查看配料表；也可以直接询问面包店。如果有关于整体饮食的问题，可视需要咨询专科营养师。

品牌参考

AH Glutenvrij

提供多种无麸质基础食品，包括脆饼，适合想尝试不同早餐替代品的人。

  • Albert Heijn 称，AH Glutenvrij Crackers 以大米和玉米制成，并在完全无麸质的环境中生产。
  • 请查看具体产品的最新包装，核实配料和过敏原信息；不同脆饼的成分可能有所不同。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

这是一个无麸质产品系列，包含松脆型脆饼，适合想寻找清淡主食来搭配咸味配料的人。

  • Jumbo 介绍的松脆型脆饼带有 Crossed Grain 标志，配料包括米粉和玉米粉。
  • Jumbo 标注这款脆饼每 100 g 含 2.3 g 膳食纤维。如果膳食纤维是你的选购标准之一，请比较营养信息。

Schär

提供多种无麸质脆饼和面包产品，适合想比较不同口感的人。

  • 我们查看的 Schär Crackers 标注为无麸质、无小麦。
  • 这款脆饼含有大豆，每 100 g 含 1.6 g 盐。请确认当前产品是否符合你的其他饮食需求。

Nairn's

提供以无麸质燕麦为原料的脆饼，包括添加种子的款式，适合想尝试不同口感的人。

  • Jumbo 标注，我们查看的 Super Seeded Wholegrain Crackers 含有 51% 的无麸质全谷燕麦，配料还包括亚麻籽和奇亚籽。
  • 这款脆饼含有燕麦，并可能含有牛奶。对于乳糜泻患者，即使燕麦明确标注为无麸质，也需要留意个人的耐受情况。

De Ruijter

这是一个以巧克力米闻名的品牌，可帮助你了解经典搭配与咸味早餐之间的区别。

  • Albert Heijn 将我们查看的浓黑巧克力米描述为甜味面包配料。
  • 这款巧克力米不是咸味配料。如果患有乳糜泻，请分别查看每种配料的最新包装。

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常见问题

普通脆面包适合乳糜泻患者食用吗？

不要未经核实就认定它适合食用。荷兰营养中心指出，脆面包通常含有麸质；请选择最新包装上明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的主食。

巧克力米适合搭配无麸质咸味早餐吗？

巧克力米不符合咸味配料的需求：我们查看的 De Ruijter 和 Venz 产品都被描述为甜味面包配料。如果患有乳糜泻，还应单独查看所选配料的包装，确认是否标注无麸质。

挑选含燕麦的脆饼时要注意什么？

如果患有乳糜泻，只选择燕麦明确标注为无麸质的脆饼。据荷兰乳糜泻协会介绍，有些乳糜泻患者也会对纯燕麦产生反应；如有不适或疑虑，请咨询主治医生或专科营养师。

怎样避免无麸质早餐沾上面包屑？

请保持双手和厨具清洁，并确认配料中没有混入含麸质面包屑。荷兰乳糜泻协会提醒，这类面包屑可能会污染无麸质食品。

无麸质面包一定含有来自烘焙盐的碘吗？

不一定，不要默认面包使用了烘焙盐。据荷兰营养中心介绍，在荷兰，烘焙师并非必须使用烘焙盐。如果你减少了普通面包的摄入，请查看包装面包的配料表；也可以直接询问面包店。