哪些人会关注这些选择？

患有乳糜泻的家庭烘焙爱好者

你想为荷兰香料小饼干烘焙点心挑选无麸质饼干。除了查看标签，也会留意制作过程中的交叉污染。荷兰乳糜泻协会建议单独制作无麸质食品。

还需留意其他过敏原的巧克力爱好者

你想选巧克力饼干，同时也会检查牛奶、大豆、鸡蛋、坚果或燕麦等成分。Jumbo 的商品信息显示，Céréal 产品标注“无乳糖”，并不代表不含乳蛋白。

更偏爱香料风味的烘焙爱好者

你想让烘焙点心带有荷兰香料饼干或荷兰香料小饼干的风味。这时，无麸质荷兰香料饼干或荷兰香料小饼干可能比巧克力饼干更适合你的食谱，不过它们本身不一定含有巧克力。

选购时要注意什么？

先确定包装上需要标注哪些无麸质信息，以及需要核对哪些过敏原。然后再决定是以巧克力为主味，还是更突出荷兰香料饼干的香料风味。

关注事项 选购时检查 适合哪些人
确保制作过程无麸质 查看当前包装上的无麸质标注。烘焙时，确保操作台和工具洁净，并与含麸质食品分开使用。 如果我为患有乳糜泻的人烘焙，就需要同时确认饼干标签和厨房中的制作方式。约有 40% 的消费者会优先考虑无麸质保障。
以巧克力为主味 确认商品是巧克力饼干，还是添加了荷兰香料的饼干；两者在食谱中的作用不同。 如果我希望烘焙点心以巧克力风味为主，就会选择含巧克力的饼干，而不是香料风味的饼干。约有 30% 的消费者会优先考虑巧克力风味。
其他过敏原 阅读配料表和可能含有的过敏原信息；如果对牛奶过敏，不要只凭“无乳糖”标注来判断。 如果除了麸质之外还需要避开其他过敏原，就要据此筛选适合制作点心的饼干。约有 20% 的消费者会优先检查这类额外信息。
香料风味 查看配料中是否含有荷兰香料；如果食谱需要以荷兰香料小饼干为基础，也可以直接选择无麸质产品。 我更想要熟悉的荷兰香料饼干或荷兰香料小饼干风味，不一定非要用巧克力饼干。对约 10% 的消费者来说，香料风味是首要选择条件。

常见误区

  • 把知名品牌当作无麸质的证明

    品牌名称或过去的购买经历，无法说明某款饼干当前包装上的具体信息。

    购买时请核对当前包装上的无麸质标注，并重新阅读配料表。

  • 把无乳糖误认为不含乳蛋白

    Jumbo 提醒，Céréal 的无乳糖巧克力饼干可能含有乳蛋白。

    如果对乳蛋白过敏，请分别检查配料表中的牛奶成分，以及可能含有的成分信息。

  • 在多人共用的操作台上处理无麸质饼干

    据荷兰乳糜泻协会介绍，碎屑和共用厨具都可能造成交叉污染。

    请在干净的操作台上使用洁净工具，单独制作无麸质烘焙点心。

  • 为香料风味食谱选了巧克力饼干

    即使所选产品都标注为无麸质，巧克力饼干与荷兰香料饼干或荷兰香料小饼干带来的风味基础也不一样。

    购买前先确定烘焙点心要突出哪种风味，再选择合适的饼干。

可供参考的相关品牌

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的这一系列提供无麸质 Digestives 牛奶巧克力饼干和无麸质荷兰香料饼干。根据商品页面信息，这两款产品都带有 Crossed Grain 标志。

  • 你可以将巧克力饼干和香料风味的荷兰香料饼干作为两种不同的食谱基础来比较。
  • Digestives 饼干含有牛奶、无麸质燕麦和大豆，也可能含有坚果。荷兰香料饼干含有鸡蛋，也可能含有牛奶、坚果、芝麻和无麸质燕麦等成分。

Céréal

Jumbo 有售 Céréal 巧克力饼干，标注为无麸质、无乳糖，配料包括玉米粉、画眉草粉、米粉和黑巧克力碎。

  • 如果你既重视巧克力风味，也需要无乳糖标注，可以考虑这款产品。
  • 商品信息标明产品含有大豆，也可能含有乳蛋白、鸡蛋、坚果、芝麻和羽扇豆等成分。这里的“无乳糖”并不代表不含乳蛋白。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 提供无麸质荷兰香料小饼干，适合想在烘焙点心中直接加入这类饼干，而不是使用巧克力饼干的人。

  • 如果你更看重香料风味，这款产品可以直接作为荷兰香料小饼干的基础。
  • 这不是巧克力饼干。商品信息标明产品含有鸡蛋，也可能含有牛奶、芝麻、乳糖和榛子；Albert Heijn 建议查看当前包装上的信息。

适合巧克力风味路线的 Joybuy 商品

这款 Verkade 饼干适合用巧克力风味制作无麸质荷兰香料小饼干烘焙点心。请查看当前包装，确认无麸质标注、配料和过敏原信息适合你要为其烘焙的人。

Verkade Gv Oaties Milk Chocolate，150 g 装

Verkade Gv Oaties Milk Chocolate 150 g

如果你希望烘焙点心以巧克力风味为主，可以考虑这款巧克力饼干。使用前请核对当前包装上的无麸质标注和过敏原信息；也要确认饼干的口感是否适合你的食谱。

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常见问题

包装上的“无麸质”是什么意思？

据荷兰食品与消费品安全局介绍，只有符合现行要求的产品才能标注“无麸质”。荷兰乳糜泻协会指出，产品中的麸质含量需低于每千克 20 mg。请查看你购买的饼干包装上的相关标注。

可以使用含无麸质燕麦的巧克力饼干吗？

制作无麸质烘焙点心时，请只选择当前包装上明确标注为无麸质的饼干。如果燕麦也需要特别留意，请同时核对配料表和过敏原信息。

无乳糖和不含乳蛋白是一回事吗？

不是。Jumbo 提醒，Céréal 的无乳糖巧克力饼干可能含有乳蛋白。如果对乳蛋白过敏，请检查配料表，以及可能含有牛奶的相关信息。

烘焙时如何减少交叉污染？

请单独制作无麸质烘焙点心，并确保双手、操作台和工具洁净。荷兰乳糜泻协会指出，碎屑和共用设备都可能造成交叉污染；含麸质面粉也应远离制作区域。

反复购买同一款饼干，也需要重新看标签吗？

需要，请重新查看当前包装。Albert Heijn 提醒，其无麸质荷兰香料小饼干的配料和过敏原信息可能会发生变化。