哪些人尤其需要认真挑选？

家中有人患有乳糜泻的家庭

产品是否明确标注为无麸质，以及能否避免接触普通面包屑，是这类家庭挑选时的关键。荷兰营养中心指出，对于乳糜泻患者来说，哪怕摄入少量麸质也可能造成影响。

希望提前规划的大型家庭

如果需要准备多份，包装内的数量、保存说明以及是否可以冷冻都会影响选择。如果不一定非要吃葡萄干圆面包，无麸质面包卷也可以作为替代品。

有多种饮食限制的家庭

无麸质不代表产品也不含鸡蛋、牛奶或大豆等成分。因此，请核对具体包装上的配料表和过敏原信息。

挑选时要注意什么？

首先想清楚你是否一定要买葡萄干圆面包：无麸质面包卷在口味和配料上都不一样。之后再逐一比较产品标签、份数和保存方式。

用无麸质面包卷替代

适合情况：面包卷就能满足需求，不一定非要葡萄干圆面包。

需要权衡：你吃不到葡萄干的风味；即使是无麸质面包卷，也要检查其他过敏原。

购买专业烘焙店制作的葡萄干圆面包

适合情况：你想买的正是无麸质葡萄干圆面包，并且可以根据包装内的数量安排购买。

需要权衡：不同产品标注的过敏原和保存说明也各不相同。

自己烘焙

适合情况：你希望自行决定配料和份数。Albert Heijn 的食谱可制作 8 份。

需要权衡：烘焙需要时间，还要准备无麸质烘焙预拌粉，并仔细做好厨房用具的清洁和区分。

注意事项购买时要检查尤其适合哪些人
无麸质标识 寻找明确的“无麸质”标识，并查看包装上关于含麸质谷物的警示。 如果家中有人患有乳糜泻，我不会只凭面包的名称或外观来判断。预计有 33% 的消费者会优先进行这项检查。
份数与备货 比较包装内的数量，并查看该产品专属的保存和冷冻说明。 家里用餐人数多，我想知道有多少个合适的面包可以留到之后吃。预计有 27% 的消费者会把这一点作为首要考虑。
其他过敏原 查看每款产品包装上的配料表、过敏原信息，以及“可能含有”提示。 如果除了麸质，还要留意鸡蛋、牛奶或大豆，那么这些限制的组合就会决定哪款面包适合。预计有 20% 的消费者会优先进行这项额外检查。
制作与食用 如果餐桌上也会有普通面包，请提前准备干净的操作台，并使用清洁过或专门留用的厨房用具。 家里也吃普通面包时，我会尽量避免面包屑落到无麸质食物上。预计有 20% 的消费者最关心如何安全上桌。

常见误区

  • 把普通葡萄干圆面包当作无麸质替代品

    Jumbo 将其常规葡萄干圆面包描述为小麦白面包卷。因此，普通葡萄干圆面包并不能当然地作为乳糜泻患者的选择。

    请确认你实际购买的产品包装上明确标注为无麸质。

  • 忽略其他过敏原

    根据产品信息，Bakker Leo 的无麸质葡萄干圆面包含有鸡蛋，也可能含有牛奶和大豆。因此，仅确认无麸质并不能解答所有过敏原相关问题。

    每次购买时，都要查看所选产品的配料表、过敏原信息和相关警示。

  • 让无麸质面包接触普通面包屑

    根据荷兰乳糜泻协会的信息，面包屑、操作台或共用厨房用具都可能造成交叉污染。

    请将无麸质面包分开存放，准备食物时使用干净的操作台，以及清洁过或专门留用的工具。

相关品牌与商家

Albert Heijn

提供无麸质白面包卷作为替代选择；其 Allerhande 还提供一份可制作 8 个无麸质葡萄干圆面包的食谱。

  • 根据产品信息，无麸质白面包卷可以冷冻。
  • 白面包卷不是即买即吃的葡萄干圆面包。还要留意产品标注的大豆和其他可能含有的过敏原。

Jumbo

其商品系列提供无麸质面包；根据分类页面，其中也包括葡萄干面包。

  • 如果不一定要买葡萄干圆面包，无麸质面包产品可以作为替代品。
  • Jumbo 将其常规葡萄干圆面包描述为小麦白面包卷；不要把它们误认为明确标注为无麸质的产品。

PLUS

提供无麸质白面包和无麸质长棍面包卷等替代选择。

  • 这些单独标注的无麸质产品，为普通葡萄干圆面包之外的选择提供了另一种方案。
  • 请查看具体产品上的标识；普通葡萄干圆面包并不会自动成为无麸质产品。

Yara's Glutenvrij Bakkerij

专业烘焙店，提供每包 6 个的葡萄干圆面包。

  • 其产品信息称，这款葡萄干圆面包不含麸质、乳糖、大豆、牛奶和鸡蛋等成分。
  • 购买时请查看最新的过敏原信息，以及保存和冷冻说明。

Bakker Leo Glutenvrij

专业烘焙店，提供每包 4 个的无麸质葡萄干圆面包。

  • 产品信息显示，这款面包可以冷冻。
  • 同一产品信息也指出，面包含有鸡蛋，并可能含有牛奶和大豆。

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常见问题

标注“无麸质”是否代表葡萄干圆面包完全不含麸质？

不是。荷兰乳糜泻协会说明，标注“无麸质”的产品每千克所含麸质低于 20 mg；因此，这个标识并不代表产品绝对不含麸质。对于乳糜泻患者，也请查看最新的产品标签和任何交叉污染警示。

配料中不含小麦的葡萄干圆面包，就一定适合乳糜泻患者吗？

不是。配料表中不含小麦本身并不足以证明产品适合，因为产品在生产或制作过程中也可能接触到麸质。请选择明确标注为无麸质的产品，并查看包装上的警示；荷兰乳糜泻协会特别提醒要留意含麸质谷物相关警示。

怎样让无麸质面包与普通面包分开存放和处理？

请将无麸质面包单独包装、分开存放；处理前洗净双手，并使用干净的操作台及清洁过或专门留用的厨房用具。荷兰乳糜泻协会建议使用洁净的工具，避免制作过程中发生麸质转移。

无麸质葡萄干圆面包可以冷冻起来，留着以后吃吗？

如果商家说明产品可以冷冻，就可以这样保存：Yara's Glutenvrij Bakkerij 建议冷冻以便长期保存，Bakker Leo 也注明其葡萄干圆面包可以冷冻。请按照你购买的产品包装上的保存和解冻说明操作；Albert Heijn 的无麸质白面包卷则是另一种产品。

所有无麸质葡萄干圆面包都含碘盐烘焙盐吗？

不是，不能仅凭“无麸质”标识判断这一点。如果你在意产品使用的盐种类，请查看所选产品包装上的配料表。