哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻的露台食客

你希望能提前查看商品标签，而不是只依赖现场制作食品的信息。选择明确标注无麸质的包装食品，更容易确认自己带了什么；同时也要查看最新的过敏原信息。

提前准备、与人分享的人

你想在家把无麸质葡萄干面包切成小份，带出门或与人分享。切片和包装时，要注意避免接触普通面包和共用的厨房用具。

关注碘摄入的面包食用者

选择无麸质面包产品时，不要想当然地认为它与其他面包含有相同量的碘。荷兰营养中心指出，烘焙用盐含碘，但面包师并非必须使用。因此，请查看所选产品的配料表。

挑选时要注意什么？

患有乳糜泻、准备去露台用餐时，无麸质标识比选择面包卷还是面包更重要。之后再根据所需份量和在家准备的方式，决定哪种选择更方便。

包装葡萄干面包卷

适合情况：如果想带一份不用切的点心，可以选择独立面包卷；Albert Heijn 标明，每包 AH Glutenvrij Rozijnen bollen 含 2 个面包卷。

注意：也要查看最新标签上的其他过敏原信息；Albert Heijn 标明产品含大豆，并提示可能含有鸡蛋、燕麦、杏仁和榛子。

无麸质葡萄干面包

适合情况：如果想在家分切或与人分享，可以选择面包；PLUS 将 Yam Rozijn 无麸质产品介绍为葡萄干面包。

注意：与独立面包卷不同，出门前需要先切片并妥善包装。

在露台餐厅点餐

适合情况：如果餐厅能在购买前提供清楚的过敏原信息，并回答有关制作方式的问题，可以考虑点餐。

注意：仅知道食品含有哪些过敏原，并不能确认它是否接触过普通面包或共用器具。

关注事项 购买时如何确认 对哪些人重要
无麸质标识和制作方式 确认产品标有“无麸质”，并查看最新标签。在餐饮场所，可询问如何避免食物接触普通面包和共用器具。 如果我患有乳糜泻，就希望在进食前了解自己拿到的是什么产品，以及它是如何制作的。约 42% 的消费者会优先关注这一点。
份量和携带方式 查看产品数量和储存说明；想好是要带独立面包卷，还是在家切好并包装面包。 去露台用餐时，我希望带上一份不用现场切分的点心。约 33% 的消费者最看重这一实用需求。
以面包替代品补充碘 查看配料表是否标有加碘盐或烘焙用盐；不要假设每种面包产品的碘含量都相同。 如果我经常用其他面包替代普通面包，就想了解所选无麸质产品的配料信息。约 25% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把普通葡萄干面包卷当成无麸质产品

    “葡萄干面包卷”这个名称并不能说明它是否适合乳糜泻患者。小麦、黑麦和大麦都是含麸质谷物；荷兰食品与消费品安全局说明，“无麸质”标识须符合欧盟相关规定。

    先确认产品明确标注“无麸质”，再查看实际购买包装上的标签。

  • 以为过敏原信息能解答所有制作方面的问题

    荷兰食品与消费品安全局规定，餐饮场所必须提供食品中所含过敏原的信息。但这并不能告诉你产品如何制作，也无法确认它是否接触过普通面包。

    点餐前询问操作台、面包板和厨房用具的使用情况；如果点的是油炸食品，也要询问使用的炸油和制作方式。

  • 认为所有无麸质面包提供的碘都一样

    荷兰营养中心指出，烘焙用盐含碘，但面包师并非必须使用。因此，仅凭面包类别无法判断你的产品使用了哪种盐。

    请查看所选产品的配料表，不要把一种面包的特性套用到另一种产品上。

  • 把产品系列页面当成已确认的露台用餐选择

    无麸质产品的综合页面并不能说明你想买的葡萄干面包卷或面包是否在附近门店有售。Lidl 曾在其产品系列页面说明，额外的无麸质产品暂时无货，并请顾客查看常规产品系列。

    出发前确认具体产品和门店信息，购买时再查看商品标签。

品牌和产品系列参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Rozijnen bollen 介绍为每包含 2 个独立面包卷的产品。

  • 产品信息注明了无麸质标识，并说明产品在专门的无麸质烘焙坊生产。
  • 产品含大豆；据 Albert Heijn 介绍，也可能含有鸡蛋、燕麦、杏仁和榛子。如果有其他过敏情况，请查看最新包装信息。

Yam

PLUS 将 Yam Rozijn 无麸质产品介绍为葡萄干面包，形态不同于独立装的葡萄干面包卷。

  • 产品信息注明这款面包净含量为 600 g，含无麸质燕麦粉和 15.5% 葡萄干，适合在家切成小份。
  • 带去露台前，需要提前切片并包装。请查看包装上的最新配料信息。

Lidl

Lidl 有无麸质产品系列页面，但页面本身并未明确推荐适合的葡萄干面包卷。

  • 产品系列信息可以作为寻找无麸质产品的起点。
  • Lidl 曾表示额外的无麸质产品暂时无货，并请顾客查看常规产品系列。购买前请确认具体产品并查看标签，不要想当然地认为商品有售或适合自己。

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常见问题

如果想在露台餐厅用餐，“可按需提供过敏原信息”够吗？

不够，尤其是你还想了解食物的制作方式时。荷兰食品与消费品安全局规定，餐饮场所必须在顾客购买前提供食品所含过敏原的信息；如果患有乳糜泻，还要询问食物是否接触过普通面包、操作台和厨房用具。

患有乳糜泻，可以选择普通葡萄干面包卷吗？

患有乳糜泻时，不要只看“葡萄干面包卷”这个名称；应选择明确标注无麸质且标签信息最新的产品。荷兰食品与消费品安全局指出，“无麸质”标识须符合欧盟相关规定；如果食物是现场制作的，也要确认餐厅如何避免食物接触麸质。

所有无麸质葡萄干面包都含有烘焙用盐带来的碘吗？

不一定，不能假设所有产品都如此。荷兰营养中心指出，烘焙用盐含碘，但面包师并非必须使用。Albert Heijn 标明 AH Glutenvrij Rozijnen bollen 使用加碘盐；选择其他产品时，请重新查看配料表。

可以提前冷冻 AH Glutenvrij Rozijnen bollen 吗？

据 Albert Heijn 介绍，可以在购买当天回家后冷冻这些面包卷，并在 1 个月内食用；食用前请先解冻。请以实际购买包装上的储存说明为准。