哪些人会关注这些选择？

乳糜泻患者

对你来说，挑选的第一步是查看包装上的“无麸质”标识。在家吃早餐时，也要注意避免接触普通面包屑，荷兰乳糜泻协会对此也有提醒。

喜欢咸口配料的人

如果你想突出配料本身的风味，无麸质黑面包小圆包、恰巴塔或酸种风味面包，可能比甜味的葡萄干面包更合你心意。Jumbo 在其无麸质面包指南中列出了这类面包。

想吃葡萄干圆面包的家庭烘焙爱好者

如果你看重圆面包的造型以及葡萄干的风味，自己烘焙是购买切片面包之外的另一种选择。Albert Heijn Allerhande 提供了相关食谱；请检查所有食材，并避免在厨房中发生交叉污染。

挑选时要注意什么？

首先确认产品的无麸质标识和制作方式是否适合乳糜泻患者，然后再决定是选择甜味葡萄干面包、适合搭配咸口配料的面包，还是自己烘焙。

关注点 购买时检查 主要适用人群
无麸质与交叉污染 查看包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。也要阅读警示信息，并避免产品接触普通面包屑。 如果我患有乳糜泻，就需要确认产品和制作方式是否都适合我的无麸质饮食；约 36% 的消费者最看重这一点。
风味与面包形态 想清楚自己想吃葡萄干面包，还是更希望用无麸质小面包或其他面包搭配咸口配料。 搭配风味浓郁的咸口配料时，我不希望甜甜的果干味盖过配料本身；约 29% 的消费者最看重面包与配料是否搭调。
膳食纤维与烘焙盐 对比营养成分表中每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否含有烘焙盐。 如果用其他面包替代早餐中的面包，我也想比较营养价值以及是否使用烘焙盐；约 21% 的消费者将此列为首要考量。
便利性与供应情况 如果想买即食产品，请查看当前在售商品。如果特别想自己做葡萄干圆面包，也可以考虑使用食谱。 我想选择一款适合早餐时间安排、也符合自己对圆面包造型期待的产品；约 14% 的消费者最看重这一点。

荷兰营养中心指出，荷兰的面包师并没有义务使用烘焙盐。因此，如果你想确认产品是否使用了加碘烘焙盐，不要只根据面包种类来判断。

常见误区

  • 因为看不出含小麦，就认定面包是无麸质的

    匆匆扫一眼配料表，不能代替检查包装上当前的无麸质标识。荷兰营养中心指出，“无麸质”标识和 Crossed Grain 标志都是包装上的识别标志。

    为乳糜泻患者挑选产品前，请阅读完整的配料表，以及有关含麸质谷物的警示信息。

  • 以为所有燕麦产品都适合食用

    荷兰乳糜泻协会提醒，燕麦在生产和加工过程中可能受到含麸质谷物的污染。

    如果产品含有燕麦，请确认包装上明确标注为无麸质。如症状持续，请咨询医生或专业营养师。

  • 把葡萄干圆面包当作搭配咸口配料的清淡基底

    葡萄干会带来甜味。如果你喜欢这种风味，它当然可以是不错的选择；但它和能让咸口配料成为主角的面包并不一样。

    先确定自己想要哪种风味。也可以对比无麸质黑面包小圆包、恰巴塔或其他面包，并检查所选产品的标签。

  • 以为所有面包都含有烘焙盐

    荷兰营养中心指出，面包是荷兰人摄取碘的重要来源，但使用烘焙盐并非强制要求。因此，单凭面包种类无法判断使用了哪种盐。

    查看配料表；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。如果对自己的饮食有疑问，请咨询专业人士。

品牌与商家参考

以下示例展示了不同的面包和食谱选择；购买时请务必查看具体产品及其当前包装信息。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 在其无麸质面包指南中列出了黑面包和黑面包小圆包等选择，适合想挑选搭配咸口配料面包的人。

  • 多种面包形态可供比较，方便你按造型和口味偏好挑选。
  • 请逐一检查所选产品包装上的配料、过敏原和无麸质标识。

Yam

Yam 的葡萄干面包代表了不同于咸口配料面包的另一种选择。Jumbo 曾在一个已不再列入线上商品目录的商品页面中介绍 Yam 无麸质葡萄干面包。

  • 如果你想保留果干的风味，葡萄干面包值得考虑。
  • 过往的商品信息不能作为当前在售情况或现行包装信息的依据。

Schär

Jumbo 的无麸质面包指南列出了 Schär 的 Mini Baguette 和恰巴塔；如果你想搭配咸口配料，可以看看这类面包。

  • 这些面包在口感和造型上为葡萄干圆面包提供了另一种选择。
  • 请查看所选款式包装上的其他过敏原信息和产品详情。

Albert Heijn Allerhande

Albert Heijn Allerhande 提供了一款无麸质葡萄干圆面包食谱，使用无麸质自发粉、葡萄干和提子干。

  • 这款食谱适合想自己烘焙、同时保留葡萄干圆面包造型的人。
  • 食谱还含有牛奶、黄油和鸡蛋。请检查所有食材，并避免在厨房中接触麸质。

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常见问题

如果配料表里看不到小麦，普通葡萄干圆面包适合乳糜泻患者吗？

不要想当然。请检查当前包装是否标明“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并阅读有关含麸质谷物的警示信息。荷兰营养中心指出，“无麸质”标识和相关标志是识别无麸质产品的重要依据。

无麸质葡萄干面包适合搭配咸口早餐吗？

主要取决于你想让配料呈现什么风味：葡萄干会增添甜味。如果你更希望突出咸口配料，可以看看无麸质黑面包小圆包、恰巴塔或其他面包，同时也要检查配料本身。

挑选含燕麦的无麸质面包时要注意什么？

请确认产品明确标注为无麸质。荷兰乳糜泻协会提醒，燕麦在生产和加工过程中可能受到含麸质谷物的污染；如症状持续，请咨询医生或专业营养师。

无麸质面包或自制葡萄干圆面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定，不能单凭面包种类判断。荷兰营养中心指出，在荷兰使用烘焙盐并非强制要求。请查看配料表；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。