校园义卖会无麸质葡萄干面包：买现成还是自制？

哪些人需要考虑这个选择？

你需要选择标有“无麸质”的点心，并在包装和分发时避免接触含麸质的烘焙食品。荷兰营养中心指出，终身坚持无麸质饮食是乳糜泻的治疗方法。

你想把包装好的葡萄干面包切分成适合义卖会的份量，也不介意每份不是独立的小圆面包。

你想烤出一个个无麸质小面包，也有时间烘焙并做好分区操作。Albert Heijn Allerhande 的食谱可制作 8 份。

首先确认产品标有“无麸质”，并确保点心与普通烘焙食品分开处理。然后根据准备时间和呈现方式，在包装好的葡萄干面包切片与自制独立小面包之间做选择。

注意事项	购买时检查	主要适合人群
无麸质标识	查看最新包装上的“无麸质”标识、配料表和过敏原信息。不要把含小麦的葡萄干面包当作无麸质替代品。	如果有患乳糜泻的孩子一起吃，我不会把含小麦的面包当作无麸质食品提供。对约 36% 的消费者来说，明确的无麸质标识最为重要。
分开分发	使用干净的工具，将无麸质份量单独包装并做好标记。分发时遵循学校的过敏原管理规定。	如果要和普通烘焙食品一起分发，我会避免自己的那份被拿错或沾上碎屑。约 29% 的消费者最看重将点心分开存放和处理。
减少准备工作	查看包装好的无麸质葡萄干面包的最新产品信息，并确认是否方便分切和单独包装。	时间不多时，我想带上包装好的葡萄干面包，只需分成小份即可。约 21% 的消费者优先考虑减少准备工作。
自制独立小面包	检查无麸质烘焙预拌粉和食谱中的其他所有配料。预留准备、烘焙和等待的时间。	我想在桌上摆放独立的小面包，也能抽出时间亲手烘焙。对约 14% 的消费者来说，这种呈现方式是首要考虑因素。

把普通葡萄干面包误当成无麸质点心

根据 Jumbo 的信息，其葡萄干小面包含有小麦粉和小麦麸质，因此不能作为患有乳糜泻的孩子的无麸质替代品。

请查看最新的配料和过敏原信息，并选择标有“无麸质”的产品。
在普通烘焙食品旁准备和分发无麸质食品

根据荷兰乳糜泻协会的说法，交叉污染可能会让麸质进入原本不应含有麸质的产品。因此，在义卖会上也要留意食物碎屑和共用工具。

操作时请使用干净的双手、台面和工具，并将无麸质食品单独包装、做好标记。
以为网上的产品信息一直是最新的

PLUS 将 Yam Rozijn 标注为无麸质葡萄干面包，而 Jumbo 在该产品页面上表示，这款产品已不再在线上销售。因此，一家商家的商品信息并不能说明另一家是否有售。

购买前不久，请查看所选商家的产品页面；收到商品后，再检查实物包装。

根据欧盟法规 828/2014，食品中的麸质含量不超过每千克 20 mg 时，才可以使用“无麸质”标识。请查看商品最新包装上的标识；配料表中没有明显的小麦成分，并不等同于产品标有“无麸质”。

如果产品含有小麦或麸质，就不能作为无麸质点心。Jumbo 标注其葡萄干小面包含有小麦粉和小麦麸质；请为孩子选择标有“无麸质”的产品，并与其他烘焙食品分开存放和处理。

可以，但要使用无麸质配料，并在烘焙和包装过程中避免交叉污染。Albert Heijn Allerhande 的食谱使用无麸质自发粉，可制作 8 份，同时含有牛奶和鸡蛋；请根据学校的过敏原管理规定确认配料和分发方式。

烘焙用盐中的碘不会决定葡萄干小面包是否无麸质。荷兰食品与消费品安全局说明，烘焙食品可以通过烘焙用盐含有碘化合物，每千克盐中的碘含量最高可达 65 mg。判断产品是否无麸质，应查看“无麸质”标识和最新产品信息。