哪些人尤其需要考虑这个选择？

患有乳糜泻的宾客

你需要准备无麸质替代品，并确保它在涂抹配料和上桌时都与普通面包分开。荷兰营养中心提醒，即使是一小块意外沾上的面包屑，也可能引发不适。

准备时间有限的早午餐组织者

你想找一款适合复活节甜味早午餐的包装无麸质面包。Albert Heijn 提供无麸质葡萄干面包；如果外形不必与传统葡萄干面包完全相同，其他无麸质面包和烘焙食品也可以考虑。

想自己决定馅料的家庭烘焙爱好者

你想自行决定面包里放多少醋栗或葡萄干。Albert Heijn 发布了无麸质葡萄干面包的食谱；不过，你仍需检查所有食材，并采取措施避免交叉污染。

挑选时要注意什么？

先确定如何分开准备和供应无麸质食品，再考虑你更看重经典葡萄干面包、其他早午餐面包，还是亲手烘焙。

无麸质葡萄干面包

适合以下情况：你不想自己烘焙，但想提供一款带葡萄干、外形接近传统葡萄干面包的面包。

请留意：商品种类和配料可能会有变化，请核对收到的商品包装。

其他无麸质早午餐食品

适合以下情况：你更看重面包种类丰富，而不是面包的外形和馅料必须与传统葡萄干面包完全一致。

请留意：羊角面包、布里欧修面包或原味小面包，在口味和口感上都各有不同。

自己烤葡萄干面包

适合以下情况：你想自行决定馅料和面包的形状。

请留意：你需要预留准备时间，并采用能避免麸质交叉污染的操作方式。

注意事项购买时检查对哪些人尤其重要？
麸质与交叉污染 查看“无麸质”标识和过敏原信息；如果餐桌上也会供应普通面包，请准备单独的餐具和餐盘。 如果是为患有乳糜泻的人准备食物，我希望避免适合他们的面包意外接触普通面包屑。约 36% 的消费者将麸质安全视为首要考虑。
早午餐准备是否方便 选择合适的即食产品，并核对当前在售商品以及收到的商品包装。 早午餐已经安排好时，我希望不用自己烤一批面包也能直接上桌。约 29% 的消费者最看重这一便利性。
熟悉的口味和馅料 查看面包里是否含有醋栗或葡萄干，也可以有意选择其他种类的甜味烘焙食品。 即使选择自己烘焙，我也希望替代品仍然是一款带水果风味的面包。约 21% 的消费者最希望替代品保留这一特点。
少吃面包时关注烘焙盐 如果这对你的日常饮食习惯有影响，请查看面包标签，确认是否使用了烘焙盐。 如果我长期减少普通面包的摄入，就想了解烘焙盐在其中的作用。约 14% 的消费者最关注这一整体饮食问题。

挑选和上桌时常见的错误

  • 凭外观判断面包不含小麦

    产品的外观、名称或“纯素”等标识，都无法说明它含有多少麸质。根据欧盟实施条例第 828/2014 号，只有当售予最终消费者的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以标注“无麸质”。

    为患有乳糜泻的宾客选择明确标注为无麸质的产品，并查看最新包装上的过敏原信息。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起上桌

    荷兰营养中心指出，患有乳糜泻的人即使接触到一小块意外沾上的面包屑，也可能出现不适。无麸质食品在切分、涂抹配料或上桌时，都可能接触到这类面包屑。

    请将无麸质食品单独存放，并使用专属餐盘、夹子和刀具。先准备并供应无麸质食品，再处理普通面包。

  • 只相信网上的商品介绍

    Albert Heijn 表示，配料、营养成分以及饮食或过敏原信息都可能发生变化。

    你可以先在网上查看商品并挑选，但上桌前务必检查实际收到的商品包装。

  • 把烘焙盐误当成无麸质标识

    烘焙盐并不能说明面包是否无麸质。荷兰营养中心还指出，面包并非必须使用烘焙盐制作。

    为患有乳糜泻的人准备食物时，请先确认无麸质标识和供应方式。之后，如果烘焙盐信息与你的日常饮食习惯有关，再查看相关标注。

值得关注的无麸质烘焙食品品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质面包系列中包括葡萄干面包和什锦谷物面包。

  • 如果复活节早午餐适合搭配一款带水果风味的面包，葡萄干面包是方便的即食选择。
  • 请再次查看商品包装：Albert Heijn 表示，配料和过敏原信息可能会有变化。

Schär

Albert Heijn 在该品牌下列有无麸质 Bon Matín、杂粮面包和面包预拌粉等产品。

  • 如果你不一定要买现成的葡萄干面包，可以考虑面包或预拌粉。
  • 请根据所选商品的包装信息进行判断；这些产品的类型与传统葡萄干面包并不相同。

Consenza

Jumbo 提供 Consenza 无麸质羊角面包、布里欧修面包、贝果和小白面包。

  • 如果你想为早午餐准备另一种甜味食品，可以考虑羊角面包或布里欧修面包。
  • 这些产品无法替代传统葡萄干面包的特定外形和馅料；请查看每款商品包装上的信息。

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常见问题

面包上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟实施条例第 828/2014 号，在荷兰，只有当售予最终消费者的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以使用这一标识。请查看你购买的面包包装上的标注。

患有乳糜泻的人可以把普通葡萄干面包里的葡萄干挑出来再吃吗？

不可以。挑出葡萄干并不会让面包变成无麸质食品。请选用明确标注为无麸质的替代品，并避免它接触普通面包屑；荷兰营养中心指出，即使少量麸质也可能引发不适。

如何在普通复活节面包旁供应无麸质面包？

请将无麸质面包分开放置，并为它准备专属餐盘和餐具。如果购买的是散装面包，也要询问其中含有哪些过敏原；荷兰食品和消费品安全局规定，供应商必须向消费者提供相关信息。

无麸质面包必须含有烘焙盐吗？

不需要。荷兰营养中心指出，面包不一定要用烘焙盐制作。查看标签即可确认是否使用；如果你平时也长期减少面包摄入，这项信息尤其值得关注。

如果找不到合适的无麸质葡萄干面包，还能选什么？

无麸质葡萄干面包或葡萄干吐司都适合喜欢水果风味面包的人；无麸质羊角面包或布里欧修面包则是不同类型的甜味早午餐选择。Albert Heijn 和 Jumbo 的商品系列中都有这类产品，但购买前请核对商品包装和当前库存情况。