哪些人需要考虑这种选择？

需要遵循无麸质饮食的学生

对于乳糜泻或麸质敏感者，准备午餐时首先要确认产品标有“无麸质”，并采用能避免沾上普通面包碎屑的操作方式。如果对小麦过敏，也要查看小麦相关的过敏原信息。

关注膳食纤维的午餐采购者

如果想比较无麸质面包的膳食纤维含量，应查看营养成分表中每 100 g 和每份的含量。面包颜色较深，或名称中带有“多籽”，并不能说明它的膳食纤维含量有多少。

规划午餐的家长和学生

半条面包、切片面包、小面包或扁面包，装进饭盒时的适配度以及每包能准备的午餐份数都可能不同。选择时，可以考虑所需的份量和面包类型。

挑选时要注意什么？

先确认午餐是否必须无麸质。选定符合要求的产品后，再比较营养成分信息和适合上学日使用的面包类型。

注意事项 查看内容 适用人群
麸质和过敏原 确认产品标有“无麸质”，并查看配料表和过敏原信息。装午餐时要将面包与普通面包分开。 如果必须避免麸质，我不希望午餐里混入普通面包碎屑；约 36% 的消费者最看重麸质安全。
膳食纤维和营养成分 查看营养成分表，对比每 100 g 和每份的膳食纤维含量；也要留意每片面包或每个小面包的重量。 挑选无麸质面包时，我想知道自己平时吃的份量含有多少膳食纤维。约 29% 的消费者最看重这项比较。
类型和午餐便利性 比较切片面包、半条面包、小面包和扁面包的尺寸，以及每包可供食用的份数。 如果午餐需要装进饭盒带去学校，我会选择学生喜欢吃的类型；约 21% 的消费者将这一点列为首要考虑因素。
购买渠道和包装 确认包装规格、每包可供准备的午餐份数，以及平时购物的渠道是否有售所选产品。 如果要经常准备学校午餐，我希望能持续买到包装规格合适的产品。约 14% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把“全麦”误认为“无麸质”

    小麦、黑麦或大麦制成的全麦面包都含有麸质。对于需要无麸质饮食的人来说，选择面包时仅凭“全麦”字样并不够。

    请确认产品标有“无麸质”；如果还需避开其他过敏原，也要查看具体产品的过敏原信息。

  • 准备午餐时忽略面包碎屑

    据荷兰营养中心介绍，乳糜泻患者即使误食一小块面包碎屑也可能出现不适。因此，除了选择面包，涂抹配料和装盒的方式也很重要。

    请使用干净的双手、餐刀和操作台，并将普通面包分开放置。装食物或分享食物前，也要确认学校的相关规定。

  • 比较每片面包的膳食纤维含量时不看单片重量

    较厚或较大的面包片，每片的膳食纤维含量可能更高，但这并不意味着每 100 g 面包的膳食纤维含量也更高。只看面包片数量，很难做出准确比较。

    先比较营养成分表中每 100 g 的含量，再看看午餐实际会带多少面包。

  • 只看面包包装的大小

    包装看起来够大，并不代表里面的面包刚好够准备所需数量的学校午餐。

    请查看净含量、每包可供食用的份数，以及开封后打算如何保存和食用。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 的无麸质面包品类中，既有自有品牌的多籽面包，也有口感较轻盈的面包款式。

  • 多种面包类型可供选择，方便找到适合午餐份量的款式。
  • 请查看所选包装上的过敏原和营养成分信息；仅凭商品品类无法了解这些内容。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 的无麸质面包品类中，包含自有品牌 Bruin 和 Wit 两款产品，规格均为 500 g。

  • Bruin 和 Wit 是两款具体的产品，可以对比它们的配料和营养成分信息。
  • 请查看所选款式的包装信息，并确认附近门店是否有售。

Schär

荷兰超市的商品品类中，Schär 提供多种面包类型，包括切片面包、恰巴塔和迷你法棍。

  • 多种类型方便比较尺寸和份量。
  • 请针对每款产品查看配料、过敏原和营养成分信息。

Céréal

Jumbo 列有 Céréal 无麸质无乳糖全麦面包，规格为 240 g。

  • 从产品名称来看，这款面包符合消费者对无麸质全麦面包的需求。
  • 请查看包装上的最新营养成分信息、份量和过敏原信息。

Consenza

Albert Heijn 的无麸质面包品类中，列有 Consenza 高纤奇亚籽面包（有机、无麸质），规格为 275 g。

  • 这款籽类面包适合与其他类型的面包进行比较。
  • 不要只凭产品名称判断膳食纤维含量；请对照营养成分表中每 100 g 的含量。

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常见问题

普通全麦面包是无麸质的吗？

不是。普通小麦、黑麦或大麦全麦面包都含有麸质。如果学生需要遵循无麸质饮食，请以包装上的“无麸质”标识为准，不要只看“全麦”二字。

包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号规定，麸质含量不超过 20 mg/kg 的食品可以标注为“无麸质”。“极低麸质”是另一种标识，其麸质含量上限为 100 mg/kg。为无麸质午餐挑选面包时，请勿混淆这两种标识。

无麸质面包还需要看标签吗？

需要。请查看所购产品的配料表和过敏原信息。如果除了麸质，还需要避开小麦等其他过敏原，这一步同样不可少。

无麸质面包的膳食纤维含量一定很高吗？

不一定。“无麸质”标识并不能说明膳食纤维含量。请对照不同面包每 100 g 的营养成分信息，再结合学生带去学校的实际份量进行判断。