哪些人需要做出这个选择？

寻找无麸质全谷物原料的人

你患有乳糜泻，除了确认产品标注无麸质，还想了解面包使用了哪些全谷物原料。请在当前包装上核实这两项信息。

关注膳食纤维的无麸质饮食家庭

你会比较无麸质面包每 100 g 的膳食纤维含量。多籽面包或许值得考虑，但仅凭产品名称无法确认它是否为全谷物面包。

家中同时食用含麸质和无麸质面包的家庭

购买后，你还需要将无麸质面包单独存放，并避免沾上其他面包的碎屑。荷兰营养中心和荷兰乳糜泻协会都强调了分开存放和处理的重要性。

选购时应该关注什么？

乳糜泻患者选购面包，首先要确认包装上明确标注无麸质。之后，再比较符合这一条件的产品所用的全谷物原料、膳食纤维含量以及日常使用是否方便。

关注事项 需要核实什么？ 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识 查看当前包装上是否明确标注无麸质；不要仅凭“全谷物”或“斯佩耳特小麦”等字样判断。 如果我为乳糜泻患者购买面包，首先要确认它是无麸质的，再考虑其他因素。据估计，约 36% 的消费者会将这一点作为首要购买标准。
膳食纤维和全谷物原料 按相同标准比较膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量，并查看配料表中实际使用了哪些全谷物原料。 我希望能根据明确标出的全谷物原料或较高的膳食纤维含量做出选择，而不是把多籽面包等同于全谷物面包。对于约 29% 的消费者来说，确认无麸质后，这可能是最重要的选择标准。
是否有售及储存方式 查看当前在售的产品，并阅读所选产品的保质期和储存说明。 如果我不常买面包，包装和储存方式就要符合我在家中的保存及食用习惯。据估计，约 21% 的消费者会将这一点视为最关键的实际需求。
加碘盐 查看配料表中是否标有加碘盐或烘焙盐；不要认为所有面包的配方都一样。 如果我平时吃面包不多，就想知道所选面包是否含加碘盐。据估计，约 14% 的消费者会将这项信息视为首要的补充关注点。

常见误区

  • 把普通全谷物面包或斯佩耳特小麦面包当作无麸质面包

    “全谷物”描述的是所用谷物的组成，并不代表不含麸质。荷兰营养中心指出，小麦、黑麦、大麦和斯佩耳特小麦等都含有麸质。

    先查看包装上的无麸质标识，再判断全谷物原料和膳食纤维含量。

  • 在家中将无麸质面包与普通面包屑混在一起

    荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使接触到一小块面包屑，也可能受到影响。因此，即使购买时已经仔细挑选，仍然需要分开存放和处理。

    将无麸质面包密封后单独存放，并使用干净或专用的砧板、刀具和设备。

  • 认为所有面包都含加碘盐

    不同产品使用的加碘盐可能不同，因此不能只根据面包种类或商店名称来判断，配料表才是依据。

    查看当前包装上是否标有加碘盐或烘焙盐。如对个人饮食有疑问，可咨询专业营养师。

  • 一直相信过时的产品页面信息

    PLUS 表示，产品的配料、营养成分和过敏原信息可能发生变化。之前在线销售的面包之后也可能不再有售。

    每次购买都要查看当前包装，尤其要核对无麸质标识、配料和过敏原信息。

可供参考的品牌和商店

以下品牌和商店可作为比较产品的参考。请始终根据具体面包和当前包装，核实无麸质标识及配方。

Albert Heijn

Albert Heijn 在自有 AH 无麸质产品系列中展示面包产品。

  • 产品系列中包括深色多籽面包。
  • 此前提到过的无麸质全谷物皮塔饼产品，并不代表它目前仍有售。

PLUS

PLUS 展示自有无麸质多籽面包，以及 Schär 的无麸质面包产品。

  • 各产品页面可能会列出配料、过敏原和营养信息。
  • PLUS 提醒，产品信息可能会变化；购买前请再次核对包装。

Schär

Schär 是无麸质食品品牌，在 PLUS 和 Dirk 等商店均有展示多种面包产品。

  • PLUS 标示，Schär Meisterbäcker Vital 每 100 g 含 9.5 g 膳食纤维。
  • 这一数值仅适用于该产品，并不代表所有 Schär 面包。还要核实所选款式的过敏原信息。

Dirk

Dirk 在线产品系列中展示了 Schär 的无麸质面包产品。

  • 产品名称有助于查找不同的无麸质款式。
  • 在判断全谷物原料或膳食纤维含量之前，请先查看具体款式的配料和营养信息。

ALDI

ALDI 在其烘焙产品系列中列出了无麸质小面包。

  • 这一品类为寻找无麸质小面包提供了参考。
  • 请根据具体产品的包装核实全谷物原料、膳食纤维和过敏原信息。

Lidl

Lidl 提供无麸质产品系列的介绍页面。

  • 该页面能帮助你了解可以搜索的产品类别。
  • 请确认购买时有哪些产品在售，并阅读每款产品各自的包装信息。

Joybuy 上的无麸质面包预拌粉

这是一款用于自制无麸质面包的预拌粉，并非即食全谷物面包。烘焙前，请单独查看所选产品的配料和营养信息。

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

适合想要自制无麸质面包的人：这是一款面包预拌粉，并非即食面包。

请查看当前包装上的过敏原信息，包括大豆，以及有关可能发生交叉污染的提示。不要直接将预拌粉的营养数据与烘焙成品的营养数据进行比较；产品名称也不能证明烤出的面包是全谷物面包。

在 Joybuy 查看

常见问题

患有乳糜泻，可以直接选择普通全谷物面包吗？

不可以。由小麦、黑麦或斯佩耳特小麦等含麸质谷物制成的普通全谷物面包，并非无麸质食品。乳糜泻患者选购面包时，应先确认当前包装上明确标注无麸质，再查看是否含有全谷物原料。

如何将买来的无麸质面包与普通面包分开存放和处理？

将无麸质面包密封后单独存放，处理时使用干净或专用的手、台面、刀具及其他设备。如果家中也食用含麸质面包，这一点尤其重要。

深色面包或多籽面包一定是全谷物面包吗？

不一定。面包的颜色和“多籽”标识都无法说明使用了哪些全谷物原料。请查看配料表，并按相同标准比较膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量；乳糜泻患者还应始终确认无麸质标识。

无麸质面包是否一定使用加碘烘焙盐？

不一定。不要认为所有无麸质面包都使用加碘盐或烘焙盐。请查看所选产品的配料表；如果对整体碘摄入量有疑问，可以咨询专业营养师。