哪些人需要关注这一选择？

家中有乳糜泻患者来访的主人

圣尼古拉斯节前夜招待客人时，你希望提供面包，同时避免面包屑交叉接触，也不与普通面包共用切面包工具。荷兰营养中心提醒，即使是一小块意外掉落的面包屑，也可能让乳糜泻患者出现不适。

需要准备多份面包的聚会

你想提前估算所需面包量，并考虑剩余面包如何处理。产品包装重量、份数标注以及储存建议，都能为你提供参考。

也会关注营养信息的购买者

如果你经常购买无麸质面包，除了查看无麸质标识，也希望比较膳食纤维、盐分、其他过敏原，以及是否标注使用了加碘盐。

选购时要注意什么？

首先确认面包标有无麸质，并准备专用的切面包和抹馅区域。然后根据聚会需要，比较包装规格和其他标签信息。

注意事项 购买时如何确认 适用人群
无麸质上桌 确认成品标有无麸质。准备干净的刀、专用砧板和独立餐盘。 如果我要招待乳糜泻患者，就需要避免普通面包屑沾到对方的食物上。对约 42% 的消费者来说，安全是首要考虑因素。
份量与储存 比较净含量和份数标注，并查看冷冻建议以及开封后的储存方法。 如果有多人一起吃面包，我希望准备充足，同时避免剩下太多未食用的份量。约 25% 的消费者最看重这一点。
营养信息与碘 比较每 100 g 中的膳食纤维和盐含量，并查看配料中是否含碘盐或烘焙盐。 如果我经常购买无麸质面包，就想了解标签上除了无麸质标识之外还写了什么。约 17% 的消费者最关注这类信息。
是否有售 查看你购物商店的最新商品信息，并确认具体面包款式和包装规格。 如果我临近圣尼古拉斯节前夜才购买，就想知道常去的商店是否有售心仪的面包。约 16% 的消费者最关心能否买到。

常见误区

  • 只看“白面包”或“不含小麦”

    仅凭这些字样，不能确认成品适合作为无麸质食品。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，向最终消费者销售的食品中，麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以标注“无麸质”。

    请确认你购买的具体面包包装上标有无麸质。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起切

    无麸质标识并不能避免抹馅过程中接触到面包屑。荷兰营养中心也指出，意外沾上的面包屑可能给乳糜泻患者带来问题。

    请为无麸质面包及其抹馅准备干净的专用刀、砧板和餐盘。

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    Jumbo 标注其 Lekker Vrij van Gluten Wit 含大豆，并注明可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。Albert Heijn 和 Schär 的相关面包也标注了其他过敏原或可能存在的微量成分。

    如果客人有其他特定过敏，请逐一查看对应产品的最新过敏原声明。

  • 认定所有无麸质面包都含烘焙盐

    根据荷兰营养中心的信息，荷兰的面包师没有义务使用烘焙盐。因此，“无麸质”这一标识并不能说明产品是否含碘盐。

    请查看所选面包的配料表，确认是否标有碘盐或烘焙盐。

品牌与商店参考

以下产品系列展示了不同商品标签上可能出现的信息差异。购买时，请务必查看所选款式的包装。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供自有品牌无麸质白面包，规格为 480 g，分为 12 份，每份 40 g。

  • 商品信息标注每 100 g 含 10 g 膳食纤维、使用碘盐，并建议在购买当天冷冻。
  • 根据过敏原信息，该面包可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子等成分。上桌前请查看最新包装信息。

Jumbo / Lekker Vrij

Jumbo 有 500 g 装的 Lekker Vrij van Gluten Wit，也推出了同系列的其他面包款式。

  • 商品信息标注约 12 份、使用碘盐，并带有 Crossed Grain 标志。
  • 这款白面包含大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。请单独核实这些过敏原信息，不要只看无麸质标识。

PLUS

PLUS 提供多种产品，包括 PLUS Wit glutenvrij、无麸质白面包小餐包和 Schär Meesterbakker Classic。

  • 查看各款产品的具体信息，有助于比较不同面包的配料和储存建议。
  • 请确认自己选择的具体产品和款式；Schär Meesterbakker Classic 的信息并不一定适用于 PLUS Wit glutenvrij。

Schär

Schär 推出多种无麸质面包。PLUS 特别将 Meesterbakker Classic 描述为一款添加了小米、藜麦和酸面团的白面包。

  • PLUS 的商品信息显示，Meesterbakker Classic 每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维，包装规格为 300 g。
  • 这款面包含大豆，也可能含有羽扇豆和芥末的微量成分。开封后建议在几天内食用，或立即冷冻。

Dirk

Dirk 的搜索结果中展示了多款 Schär 无麸质面包，包括 Meesterbackers Classic、Kaiserbrötchen 和 ciabatta。

  • 这些不同的面包款式可以作为参考，帮助你根据计划的上桌时间选择合适的包装。
  • 搜索结果中也包含面包以外的商品。因此，请核对所选款式的商品名称、过敏原信息和库存情况。

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常见问题

可以给乳糜泻患者吃普通白面包吗？

由含麸质谷物制成的普通白面包不适合乳糜泻患者。请选择成品标有无麸质的面包，并在上桌时与普通面包分开摆放。

包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，向最终消费者销售的食品中，麸质含量不超过 20 mg/kg 时，可以标注“无麸质”。这项欧盟规定同样适用于在荷兰销售的产品。

无麸质面包需要用专用刀切吗？

招待乳糜泻患者时，请使用干净的专用刀、砧板和餐盘。这样可以避免面包沾上普通面包的碎屑；荷兰营养中心指出，即使是一小块意外掉落的面包屑，也可能引发不适。

无麸质面包一定含碘盐吗？

不一定。无麸质标识与是否含碘盐无关。荷兰营养中心表示，荷兰的面包师没有义务使用烘焙盐。因此，请查看具体面包的配料表，确认是否标有“碘盐”或“烘焙盐”。

可以提前冷冻无麸质白面包吗？

请遵循所选产品的储存建议。Albert Heijn 表示，其无麸质白面包可以在购买当天冷冻；PLUS 则建议 Schär Meesterbakker Classic 开封后几天内食用，或立即冷冻。