哪些人尤其需要关注这一选择？

为家人准备严格无麸质早餐

周日早餐时，你会和一位乳糜泻患者一起用餐。除了选择明确标注为无麸质的面包，还要准备单独、洁净的用具，并确保搭配的涂抹酱和配料没有接触过普通面包屑。

喜欢吃热乎早餐面包

你想在餐桌上享用新鲜酥脆的虎皮面包，但也可以接受其他形状的面包。只要产品标识清楚，且能按照包装说明制作，无麸质小圆面包或待烤面包也可以是合适的选择。

会对比营养信息的消费者

挑选无麸质面包时，你还想查看营养信息，例如膳食纤维含量和所用盐的种类。荷兰营养中心指出，烘焙盐含碘，但烘焙师并非必须使用这种盐。

挑选时要注意什么？

首先确定哪种面包适合乳糜泻患者。然后再根据早餐安排选择面包形态；如果营养信息会影响你的选择，也可以逐一查看不同产品的营养成分。

普通虎皮面包

适用情况：仅适合无需严格无麸质饮食的客人；食用前请查看配料和过敏原信息。

需要权衡：标志性的虎纹外皮并不能说明面包是否无麸质。请将这款面包与乳糜泻患者的早餐分开摆放。

包装无麸质面包

适用情况：如果你想在早餐前查看包装上的标识，并希望与大家一起分享面包或小面包，可以选择这类产品。

需要权衡：无麸质面包或无麸质小圆面包不一定像虎皮面包；请根据具体产品判断其形态和制作方法。

新鲜无麸质面包或待烤面包

适用情况：如果周日早餐少不了热乎或新鲜出炉的面包，并且你能确认所选产品标注为无麸质，可以考虑这类面包。

需要权衡：待烤面包需要提前准备，操作台也必须没有普通面包屑。此外，新鲜面包的外形并不代表它一定有虎纹外皮。

关注点 购买时检查 主要适合哪些人？
无麸质标识与面包屑 查看包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。阅读过敏原信息，并提前安排单独切片和上桌。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我既要选对面包，也要避免接触普通面包屑。约 50% 的消费者最看重这两点。
面包形态与制作方法 可选择整条面包、小圆面包或待烤面包；购买待烤产品时，请查看加热说明。 周日早餐时，我希望能端上热乎的面包，即使它没有虎纹外皮也没关系。约 30% 的消费者最在意早餐的享用体验。
膳食纤维与烘焙盐 对比营养成分表中每 100 g 的膳食纤维含量，并查看标签上是否注明使用了烘焙盐。 如果面包是我日常饮食中的固定部分，我会想了解不同产品的膳食纤维含量有何差别，以及是否含有烘焙盐。约 20% 的消费者最看重这些信息。

常见误区

  • 误把虎纹外皮当成无麸质标识

    “虎皮面包”描述的是一种面包样式，并不代表它适合乳糜泻患者。产品名称或外观不能代替具体面包上的无麸质标识。

    为乳糜泻患者选择的面包应标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并将普通虎皮面包单独摆放。

  • 买了无麸质面包，却让它沾上普通面包屑

    刀具、砧板、烤面包机或沾有面包屑的涂抹酱都可能造成交叉接触，让无麸质早餐变得不再适合食用。

    为无麸质面包使用单独且洁净的用具和配料；也可以先准备并上桌无麸质部分，再切普通面包。

  • 认为所有无麸质面包的营养价值都一样

    不同面包的成分各不相同。荷兰营养中心指出，烘焙盐含碘，但烘焙师不一定会使用这种盐。

    对比营养成分表中的膳食纤维含量，并查看配料表中是否列有烘焙盐。

  • 根据经常变化的商品种类安排早餐

    商店设有无麸质商品专区，或你之前见过某款产品，并不代表购物时店里一定有这款面包。

    周日早餐前，请查看最新商品种类，并仔细阅读实际选购产品的包装信息。

可供参考的品牌和商店

无麸质面包专区可以帮你缩小搜索范围，但仍要逐一查看产品标识和配料。同一家商店同时列出虎皮面包和无麸质商品，并不代表虎皮面包本身就是无麸质产品。

Albert Heijn

其线上无麸质面包专区列有自有品牌面包和白面包卷等产品。

  • 你可以并排比较多种包装面包。
  • 如果想找外形类似虎皮面包的产品，请查看具体包装信息。

Jumbo

Jumbo 设有“无麸质”专区，也单独列出农家虎纹面包。

  • 可以从该专区开始寻找无麸质面包。
  • 不要仅凭商品列表中的虎皮面包名称就认定其无麸质；请先查看具体产品标签。

PLUS

其线上无麸质专区列有 PLUS 的黑面包、多籽面包、白面包和小圆面包等产品。

  • 你可以对比多种面包形态，为早餐挑选合适的产品。
  • 无麸质小圆面包和虎皮面包是不同的面包形态；请逐一查看产品标签。

Dirk

Dirk 展示 Schär 的无麸质面包产品，同时也单独列出普通虎纹面包卷。

  • 无麸质搜索结果中有多种小面包和恰巴塔面包。
  • 不要把虎纹面包卷的商品信息与无麸质搜索结果合并理解为同一款产品。

Consenza

Consenza 介绍了新鲜无麸质面包和待烤面包等产品。

  • Consenza 表示，其新鲜面包产自一家完全无麸质的烘焙坊，并获得荷兰乳糜泻协会认证。
  • 品牌介绍并不代表每种面包都有虎纹外皮；请查看所选产品的标识和制作方法。

Lidl

Lidl 设有无麸质产品页面。

  • 你可以通过该页面初步了解当前在售商品。
  • 确认产品有货并查看标签后，再根据具体面包安排早餐。

Aldi

Aldi 列有带虎纹外皮的农家虎纹黑面包。

  • 这款产品可以帮助你了解周日早餐上想要替换的是哪种面包。
  • 产品名称中有“虎皮面包”，并不能证明它带有适合乳糜泻患者的无麸质标识。

用面包预拌粉自制早餐面包

如果你想在周日早餐时自制无麸质面包，可以选择面包预拌粉，而不是购买即食面包或待烤面包。请预留足够的制作时间，并在安排早餐前查看包装上的说明。

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合想为周日早餐亲手制作面包的人。这是一款 1 kg 装的无麸质面包预拌粉，并非即食面包或虎皮面包。

购买前请查看包装上的制作说明、配料和过敏原信息。如果餐桌上也会摆放普通面包，制作时请使用洁净的用具。

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常见问题

如果看起来不含小麦，乳糜泻患者可以吃虎皮面包吗？

乳糜泻患者不要凭外观或对配料的快速判断来选择面包。请选标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的面包，并避免它接触普通面包屑。

购买散装小面包时，可以询问是否含麸质吗？

可以。荷兰食品和消费品管理局指出，即使是未包装食品，顾客也有权获得有关法定过敏原的信息，其中包括含麸质的谷物。如果患有乳糜泻，还应明确询问这款小面包是否为无麸质产品；仅了解所用配料并不能替代这一信息。

荷兰的面包一定使用含碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，烘焙盐含碘，但烘焙师并非必须使用这种盐。请查看标签上是否注明使用了烘焙盐，或向面包师询问。

如何加热无麸质早餐面包，同时避免它接触普通面包屑？

按照所选产品的加热说明操作，并使用洁净的烤盘或其他洁净用具。在制作、切片和上桌过程中，请将无麸质面包与普通面包以及沾有面包屑的共用配料分开。