哪些人需要关注这一选择？

为乳糜泻患者准备餐食的主人

你需要选择明确标注无麸质的面包，并确保上桌时不与普通面包接触。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使接触到一小块面包屑，也可能出现不适。

想在餐桌上分享面包的人

搭配意式前菜、蘸酱或意式烤面包时，你需要选择合适的面包形状。Jumbo 和 Albert Heijn 的在线商品目录中，都能找到无麸质恰巴塔、面包卷或扁面包等产品。

经常食用无麸质面包的人

除了面包形状，也要比较配料和每 100 g 的膳食纤维含量。如果烘焙盐是你选购时的考量因素，请查看标签：荷兰营养中心指出，面包并非必须使用烘焙盐。

选购时要注意什么？

为乳糜泻患者准备面包时，首先要确认产品标注了无麸质，并确保单独上桌。接着根据餐食选择面包形状，再比较份量和营养信息。

选购要点检查内容适用人群
无麸质标注与分开上桌 查看当前包装上的无麸质标注、配料和过敏原信息。上桌时使用干净且专用的餐具。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我会尽量避免普通面包或面包屑接触到对方的食物。约 39% 的消费者会优先考虑标签信息和分开上桌。
适合餐食的面包形状 根据数量和烹制方式比较恰巴塔、迷你法棍、小圆面包和扁面包。 搭配意式前菜或蘸酱时，我会选择方便分食的面包块，而不只考虑切片面包。约 23% 的消费者会优先考虑上桌形式。
营养信息与烘焙盐 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料中是否使用了烘焙盐或加碘盐。 如果经常食用无麸质面包，我会关注的不只是面包名称，还会比较营养信息。约 15% 的消费者会优先考虑这一点。
份量与供应情况 购买前查看商品数量、包装重量和当前库存情况。 为人数较少的餐桌备餐时，我希望买到足够的合适份量，也不想依赖网上显示、实际却买不到的商品。约 23% 的消费者最关心这一点。

常见误区

  • 把“无小麦”当成“无麸质”

    仅标注“无小麦”并不能证明面包适合乳糜泻患者食用。荷兰食品和消费品安全局对“无麸质”标注的使用条件作出了说明。

    请选择标注“无麸质”的产品，并查看当前包装上的配料和过敏原信息。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起切

    据荷兰营养中心介绍，乳糜泻患者即使接触到一小块面包屑，也可能出现不适。

    从拆开包装开始，就使用干净且专用的砧板、刀具、夹子和面包篮；也要避免面包屑掉进蘸酱或沾到配料上。

  • 认为所有面包都含有烘焙盐

    荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐。因此，仅凭无麸质面包的名称，无法判断产品是否使用了烘焙盐。

    请查看配料中是否含有烘焙盐或加碘盐；如果这种面包经常替代普通面包食用，更要留意这一点。

  • 只参考过时的在线商品信息

    PLUS 提醒，配料、营养成分和过敏原信息都可能发生变化。如果你是为乳糜泻患者采购，这一点尤其重要。

    可以通过商品页面比较不同选择，但上桌前一定要查看实际购买的包装。

可供参考的品牌和超市自有品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 的无麸质商品分类中，既有自有品牌面包和面包卷，也有 Schär 扁面包等产品。

  • 有多种面包形状可供选择，适合为意式餐桌进行比较。
  • 请确认所选款式的当前包装信息和供应情况。

Jumbo

Jumbo 的无麸质商品分类中，包含类似酸种面包的产品和恰巴塔等。

  • 可以将适合分享的面包与切片面包进行比较。
  • 请逐款确认无麸质标注、烹制方式和当前供应情况。

PLUS

PLUS 的在线商品目录中有无麸质面包和小圆面包。

  • 既有较大份量的面包，也有单独包装的面包卷。
  • PLUS 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会变化；请以包装为准。

Dirk

Dirk 的搜索结果中包含 Schär Meisterbackers Classic、Vital 和 Mini Baguette 等产品。

  • 迷你法棍适合搭配可供分享的餐食，可以将其纳入比较范围。
  • 购买前请确认哪些款式有售，并查看包装上的信息。

ALDI

ALDI 在面包卷和烘焙产品相关信息中提到了无麸质面包。

  • 如果你想购买可在家烘烤的面包，可以去这家商店了解一下。
  • 请在门店确认面包形状、无麸质标注和过敏原信息。

Lidl

Lidl 设有无麸质产品介绍页面，商品目录也会不定期更新。

  • 可作为寻找无麸质产品的另一个选择。
  • 请提前确认你想要的面包款式在当地门店是否有售。

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常见问题

只标注“无小麦”的面包适合乳糜泻患者食用吗？

仅有这一标注并不足以确认面包适合食用。请选择标注“无麸质”的面包，并查看当前包装上的配料和过敏原信息；荷兰食品和消费品安全局说明，“无麸质”标注须符合相关条件。

如何将无麸质面包和普通法棍一起上桌？

拆开包装后，就要将无麸质面包与普通法棍分开存放。使用干净且专用的切割和上桌用具，并避免面包屑掉进共享的蘸酱中或沾到无麸质面包上；据荷兰营养中心介绍，面包屑就可能让乳糜泻患者出现不适。

荷兰的所有面包都使用烘焙盐制作吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，使用烘焙盐并非强制要求，你可以通过标签查看产品是否使用了烘焙盐。请逐款查看面包的标签，不要仅凭面包种类来推断。

无麸质面包开封后应该如何保存？

请按照面包包装上的说明保存。对于 Schär Glutenvrije Meesterbakker Mehrkorn，PLUS 建议开封后重新封好包装，并在几天内食用完毕，或立即冷冻保存。

可以继续参考旧商品页面上的过敏原信息吗？

上桌前请查看当前包装。PLUS 表示，配料和过敏原信息等内容都可能发生变化，因此，仅凭之前查看过的商品页面，无法确认手中这款面包的最新信息。