哪些人需要特别关注？

为乳糜泻患者购买面包的人

选择标有清晰“无麸质”信息的面包，并查看最新包装上的说明，不要只凭面包种类或包装正面作判断。荷兰营养中心建议，选购无麸质产品时应仔细阅读标签。

需要兼顾多种过敏的人

除了麸质，大豆或燕麦等成分，以及其他过敏原提示，也可能影响你的选择。因此，请同时查看具体面包的配料表和过敏原信息。

每天关注营养信息、比较面包的人

找到合适的无麸质面包后，可以比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否使用了碘盐或烘焙盐。不要以为不同的无麸质面包营养成分都一样。

购买时要注意什么？

首先确认面包适合你要为其购买的人，并留意对方是否还有其他过敏情况。之后再比较营养信息、面包形态和供应情况。

注意事项 购买时如何确认 主要适用人群
无麸质标识 查看当前包装上是否标有“无麸质”。如果是无包装面包，购买前请询问具体的过敏原信息。 如果我为乳糜泻患者购买面包，就需要确认所选面包是否适合无麸质饮食。约 42% 的消费者最看重这一点。
其他过敏原 即使面包标称无麸质，也要查看具体产品的配料和过敏原说明。 如果还有其他过敏情况，我需要确认面包是否含有大豆等成分，或标注了其他相关过敏原。约 25% 的消费者将这项检查列为首要考虑。
膳食纤维和碘盐 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看配料表中是否标有碘盐或烘焙盐。 如果我经常吃无麸质面包，也会比较适合自己的不同产品的营养信息。约 17% 的消费者最看重这一点。
面包形态和供应情况 选择适合的面包形态，并确认具体产品目前是否有货。 如果我需要某种特定形态的面包，就要先确认对应的无麸质产品是否在售，再决定是否购买。约 16% 的消费者将这一点列为首要考虑。

常见误区

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    无麸质面包仍可能含有大豆或燕麦，也可能标注其他过敏原的存在风险。因此，“无麸质”标识并不能解答所有过敏相关问题。

    每次购买时，都要查看具体产品包装上的配料和过敏原信息。

  • 以为斯佩尔特小麦或酸面团面包天然无麸质

    斯佩尔特小麦属于小麦。面包的名称、制作方式或外观都不能证明它是无麸质的。

    为乳糜泻患者购买时，请认准明确的“无麸质”标识并阅读标签。

  • 把商品分类页当作产品标签

    商店可能会展示无麸质面包，但通用的商品分类页不一定能确认你所选产品的最新配方或供应情况。

    请查看具体产品信息和实物包装；如果想要的无麸质产品缺货，不要随便改买普通面包。

  • 只比较面包形态

    外形相同的面包，每 100 g 的膳食纤维含量和用盐也可能不同。

    完成过敏原检查后，再比较符合你需求的产品的营养信息和配料表。

可供参考的品牌和商店

以下商品信息可帮助你更有针对性地查找产品；每次都要根据具体面包和当前包装核对配料及过敏原。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供自有品牌及其他品牌的无麸质面包，包括 Schär 和 Consenza。

  • AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half 标注每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，并使用碘盐。
  • 该产品还标注可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子等成分。这些信息不一定适用于 AH 的其他面包。

Jumbo

Jumbo 提供自有品牌 Lekker Vrij 和其他品牌的无麸质面包。

  • 介绍中的 Lekker Vrij 500 g 棕麦面包和白面包均标注使用碘盐，并带有 Crossed Grain 认证标志。
  • 介绍中的两款产品均含有大豆，并标注可能含有其他过敏原。购买前请查看所选产品的包装。

PLUS

PLUS 提供自有品牌的无麸质白面包、棕麦面包和多籽面包，也销售其他品牌的面包。

  • PLUS Meerzaden glutenvrij 标注每 100 g 含 7.285 g 膳食纤维，并使用碘盐。
  • 该产品含有燕麦和大豆，并标注可能含有其他过敏原。请查看最新产品信息。

Dirk

Dirk 销售多款 Schär 无麸质面包产品，包括 Meisterbackers Classic、Vital 和 Mini Baguette。

  • Schär Meisterbackers Classic 300 g 有单独的产品页面。
  • 如果需要留意其他过敏原，请查看具体产品及其包装上的信息。

Lidl

Lidl 除常规商品外，还介绍了无麸质商品系列。

  • 商品系列页面可作为查找无麸质产品的起点。
  • 购买面包时，请以具体产品当前的标识和过敏原信息为准，不要只参考通用的商品系列介绍。

ALDI

ALDI 提到，部分面包和设有烘焙区的门店有无麸质选择。

  • 如果你在找可烘烤的面包卷，可以查询目前有哪些具体的无麸质产品在售。
  • 购买无包装产品前，请询问相关过敏原信息；购买包装面包卷时，请查看产品标签。

在家制作的产品

这两款 Joybuy 产品适合不同的制作需求：在家制作小份无麸质法棍，或使用无麸质面包预拌粉自己烤面包。面包预拌粉并非即食面包；购买这两款产品时，都请查看当前包装和制作说明。

Gv Baguette Mini，无麸质迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

适合想在家制作小份无麸质法棍的人；购买前请查看包装上的制作说明。

如果还有其他过敏情况，请查看最新包装上关于大豆、羽扇豆和芥末的标注。

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Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg 面包预拌粉

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

这是一款无麸质面包预拌粉，适合想要自己制作并烘烤面包的人，并非即食面包。

如果对大豆过敏，请查看包装上最新的过敏原信息。如果你比较时需要考虑是否使用碘盐，也请查看产品使用的盐。

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常见问题

面包符合什么条件才能标为无麸质？

根据欧盟第 828/2014 号实施条例，只有当食品在售给最终消费者时每 kg 含麸质不超过 20 mg，才可以标为“无麸质”。如果你是为还有其他过敏情况的人购买，也要查看其他过敏原信息。

乳糜泻患者吃不含小麦的面包就够了吗？

不够。不含小麦不一定代表无麸质，因为黑麦和大麦也含有麸质。为乳糜泻患者购买时，请认准明确的“无麸质”标识，并查看最新标签。

如何确认无包装面包的过敏原信息？

购买前请询问具体面包的过敏原信息。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，无包装食品也必须提供相关信息；请询问是否含有含麸质谷物，以及该消费者需要留意的其他过敏原。

为什么要留意碘盐？

如果你要比较适合日常食用的无麸质面包，碘盐是值得查看的一项配料。荷兰营养中心指出，少吃面包或选择不含碘盐的面包可能会影响碘摄入量；请查看所选产品的配料表。