哪些人需要特别注意？

为乳糜泻患者准备餐食的主人

你需要选择标注无麸质的面包，并避免上桌时沾上普通面包的碎屑。荷兰营养中心强调，即使是少量麸质，对乳糜泻患者也可能造成影响。

筹备小型复活节午餐的人

你想准备白面包卷放进面包篮，但可能用不上一整条面包。建议比较包装净含量；如果选购冷冻面包卷，也要确认需要提前多久解冻。

还需要避开其他过敏原的消费者

除了麸质，你可能还需要留意大豆、牛奶、鸡蛋或坚果。“无麸质”标注不能代替所选包装上的过敏原信息。

选购时要注意什么？

为乳糜泻患者准备食物时，先确认产品标注无麸质，并查看是否含有其他过敏原。之后再根据复活节午餐的安排，选择合适的面包形态、数量和制作方式。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
确认无麸质，并单独上桌 检查产品包装上是否标有“无麸质”。如果餐桌上也会摆放普通面包，请准备干净且专用的餐具。 招待乳糜泻患者时，我既要确认面包符合要求，也要避免上桌时沾上普通面包屑。约 36% 的消费者最看重这一点。
面包形态和份量 比较白面包和白面包卷的形态、净含量，以及包装标注的份数或个数。 准备小型面包篮时，我不想买多造成浪费；如果要做多份三明治，整条面包可能更合适。约 29% 的消费者最关注面包形态和数量。
其他过敏原 仔细阅读所选产品包装上的配料表和过敏原信息，即使以前买过同一款产品也要重新确认。 如果客人除了乳糜泻还有食物过敏，我需要确认面包是否含有大豆等成分。约 21% 的消费者最看重其他过敏原信息。
制作和保存方式 确认产品是否需要解冻或烘烤，并按照说明保存剩余面包。 提前购买面包时，我想知道当天还需要做哪些准备，以及剩余面包可以保存多久。约 14% 的消费者最关注这一点。

选购和上桌时常见的误区

  • 把“无小麦”当成“无麸质”

    乳糜泻患者不能只避开小麦：黑麦和大麦同样含有麸质。

    请选购包装上明确标注“无麸质”的面包，不要只根据产品不含小麦来判断。

  • 所有面包共用一把刀和同一份配料

    荷兰营养中心指出，少量麸质也可能影响乳糜泻患者。普通面包屑可能通过砧板、餐刀或配料罐沾到无麸质面包上。

    请将无麸质面包单独摆放，并使用干净的专用餐具，以及单独分装的配料。

  • 以为无麸质就不含其他过敏原

    据 Jumbo 介绍，Lekker Vrij van Gluten Wit 含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。Albert Heijn 也注明，AH Glutenvrij Wit brood half 可能含有其他过敏原。

    请根据客人的过敏情况选购，并在使用前查看产品最新包装上的信息。

  • 等到午餐前才把冷冻面包卷拿出来

    Jumbo 建议将 Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje 在室温下解冻 3 小时。解冻后不可再次冷冻。

    请提前安排解冻时间，并留意 Jumbo 标注的解冻后最长保存期限为 2 天。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在这一系列中提供白面包、白面包卷和白色小法棍等选择，适合制作三明治或装入面包篮。

  • 据 Albert Heijn 介绍，AH Glutenvrij Wit brood half 为 480 g 装，在专门的无麸质面包房烘焙。
  • 产品信息注明可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子等成分。若有其他过敏情况，请检查包装。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 是一款 500 g 的白面包，适合喜欢用切片面包而非单个面包卷待客的人。

  • Jumbo 标注这款面包约有 12 份。
  • 据 Jumbo 介绍，产品含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。

Schär

Jumbo 提供多款 Schär 面包，例如迷你法棍、恰巴塔面包等。如果你更看重面包的形态，而不是整条白面包，可以考虑这些选择。

  • 不同产品有多种面包形态可供比较。
  • 请逐一查看所选产品的面包类型、无麸质标注和过敏原信息。

Odenwald Bakery

据 Jumbo 介绍，Odenwald Bakery Glutenvrij Ovaal Wit Broodje 是一款冷冻装白面包卷，规格为 2 × 90 g，适合放入小型面包篮。

  • 包装内有两个白面包卷。
  • 据 Jumbo 介绍，面包卷含有大豆，需要解冻 3 小时，解冻后不可再次冷冻。

Joybuy 上适合复活节午餐的面包

这些迷你法棍的形态适合放进复活节午餐的面包篮。为乳糜泻患者准备时，请先确认包装上的无麸质标注，并提前安排制作时间。

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

适合装入小白面包卷的面包篮：商品介绍将这些迷你法棍标注为无麸质。

商品名称标注 7 个装；请查看包装，确认面包数量和净重。根据商品信息，产品含有大豆，也可能含有微量羽扇豆和芥末。

购买前请确认面包是否需要烘烤，或是否需要整形后再烘烤，以便合理安排制作时间。招待乳糜泻患者时，请将面包与普通面包分开摆放。

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常见问题

可以给乳糜泻患者吃普通白面包吗？

不可以。以小麦为原料的普通白面包不适合乳糜泻患者。请选购包装上明确标注“无麸质”的面包，并避免上桌时与普通面包接触。

选购无麸质面包时，也需要查看过敏原信息吗？

需要，尤其是客人还对其他食物过敏时。“无麸质”并不代表面包不含大豆、牛奶、鸡蛋或坚果等成分，因此请查看所选产品的最新包装信息。

怎样在普通面包旁边摆放无麸质面包？

请将无麸质面包单独摆放，并使用干净的专用砧板、餐具和配料。荷兰营养中心指出，少量麸质也可能影响乳糜泻患者。

可以提前购买复活节午餐要吃的无麸质白面包吗？

可以，但要确保能够按照所选产品的保存说明进行保存。Albert Heijn 建议在购买当天将 AH Glutenvrij Wit brood half 放入家用冰箱冷冻，并在 1 个月内食用；据 Jumbo 介绍，Odenwald Bakery 的冷冻面包卷需要解冻 3 小时，解冻后最多可保存 2 天。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不能一概而论。Albert Heijn 和 Jumbo 的相关无麸质白面包配料中标有加碘盐；如果选择其他产品，请查看其配料表。