哪些人需要特别留意？

患有乳糜泻儿童的家长

准备学校午餐时，既要确认产品标有无麸质，也要确保在干净、分开的环境中制作。荷兰营养中心提醒，即使是一小块面包屑，也可能给乳糜泻患者带来问题。

还需避开其他过敏原的家庭

除了麸质，配料及大豆、牛奶、鸡蛋、坚果、羽扇豆或芥末等过敏原提示也可能影响选择。因此，请仔细查看具体面包款式的产品信息。

需要准备多天学校午餐的家庭

每份大小、每 100 g 的膳食纤维含量以及保存说明，都有助于判断面包是否适合预先准备午餐。如果要冷冻，请遵循包装上的说明。

挑选时要注意什么？

对于乳糜泻患者，首先要确认产品标有无麸质。满足个人过敏原要求后，再参考其他因素，挑选合适的面包。

注意事项 购买时如何确认 哪些人需要留意
确认无麸质并保持清洁包装 查看包装上的无麸质标识。使用干净的餐盒和餐刀，并确保操作台上没有普通面包的碎屑。 如果孩子患有乳糜泻，我希望在包装面包时避免让面包沾上麸质。约 36% 的消费者最看重这一点。
其他过敏原 将具体包装上的配料和微量过敏原提示，与需要避开的过敏原进行核对。 如果孩子还有其他食物过敏，我希望确认这一款是否含有孩子需要避开的配料或可能的微量过敏原。约 22% 的消费者最重视这项额外检查。
营养信息 比较每 100 g 的膳食纤维含量等信息及配料，不要只凭面包颜色或产品名称判断。 如果经常给孩子带面包上学，我希望能比较符合条件的产品的营养信息。约 21% 的消费者认为这是最重要的区别。
份量与保存 查看包装净含量、份量和保存说明，包括是否提供冷冻建议。 如果要准备多天的学校午餐，我希望了解可以分成多少份，以及应该如何保存面包。约 21% 的消费者最看重这些实用信息。

常见误区

  • 在制作普通面包的同一处准备无麸质面包

    对于乳糜泻患者，即使所选面包本身标有无麸质，与普通面包碎屑接触也可能造成问题。荷兰营养中心特别提醒了交叉接触的风险。

    请清洁操作台和所用工具，并在制作和包装过程中将无麸质面包与普通面包分开。

  • 误以为无麸质就代表不含任何过敏原

    Jumbo 介绍的 Lekker Vrij Bruin 款含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。PLUS 标注，Schär Meesterbakker Classic 含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。

    如果孩子还有其他过敏，应始终查看所购具体产品包装上的配料和过敏原提示。

  • 认为所有无麸质面包都含碘盐

    荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）在 2025 年 7 月发布的知识说明中指出，荷兰的碘摄入政策措施包括在面包中使用碘盐。但这并不能说明某一款无麸质面包具体使用了哪些配料。

    如果想确认某款产品是否含碘盐，请查看配料表。

可供参考的品牌

以下示例展示了如何比较不同面包款式的产品信息。仅凭品牌名称，无法判断其他款式的过敏原或制作方式。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的自有品牌系列中，包含净含量 480 g 的浅色杂粮面包等产品。

  • Albert Heijn 标注，这款面包每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，并提供冷冻保存说明。
  • 产品信息还提示可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子。如果孩子还有其他过敏，请查看最新包装信息。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的自有品牌系列中，包含净含量 500 g 的无麸质白面包和黑面包等产品。

  • Jumbo 标注，黑面包款带有 Crossed Grain 认证标志，每 100 g 含 6.4 g 膳食纤维。
  • 据 Jumbo 介绍，这款产品含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。

Schär

Schär 提供多种无麸质面包产品，包括 Meesterbakker Classic 和 Vital，也有其他形状的面包产品。

  • PLUS 标注，Meesterbakker Classic 的配料包括小米和藜麦，每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维。
  • PLUS 的产品信息提示，这款产品含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。

Yam

Jumbo 的商品目录中包含净含量 600 g 的 Yam Desem Brood Glutenvrij 等产品。

  • 这款酸种面包的包装规格与前面提到的 480 g 和 500 g 面包不同，请根据包装信息判断份量。
  • Yam 的其他产品不能与这款面包互换。例如，PLUS 标注 Yam Feestbrood 含有鸡蛋和杏仁，也可能含有大豆和牛奶。

PLUS

PLUS 提供多种无麸质面包产品，包括白面包、黑面包、杂粮面包和小法棍。

  • 不同的产品形态有助于比较尺寸和份量，方便搭配学校午餐。
  • PLUS 提醒，产品和过敏原信息可能会有变化。请查看所选产品的包装。

适合这份学校午餐的 Joybuy 商品

以下商品包括名称中带有迷你法棍的 Gv 产品，以及 Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，可在家制作。使用 Gv 产品前，请确认包装标示的产品是面包还是预拌粉、需要怎样制作，以及最新包装是否标有“无麸质”。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini 7 Pieces

考虑将这款产品用于学校午餐前，请先确认包装上的无麸质标识、产品形态和制作方式。

如果孩子对大豆、羽扇豆或芥末过敏，也要留意配料和微量过敏原提示。

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Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

如果你想在家制作面包，供孩子带去学校吃，这款预拌粉会很适合；它不是可以直接装进餐盒的现成面包。

Joybuy 介绍，这款产品可手工制作，也可使用面包机制作。如果孩子对大豆过敏，请核对配料；并使用干净的工具，避免与普通面包接触。

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常见问题

乳糜泻患者可以带酸种面包、斯佩耳特小麦面包或全麦面包吗？

不能只凭这些名称判断：应选择标有无麸质的面包。斯佩耳特小麦属于小麦的一种；普通小麦、黑麦或大麦面包也不适合乳糜泻患者的无麸质饮食。

无麸质面包也不含牛奶、鸡蛋、大豆和坚果吗？

不一定，需要逐款确认。Jumbo 标注 Lekker Vrij Bruin 含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果；购买前请查看具体包装上的过敏原信息。

如果我经常买同一款面包，还需要重新看标签吗？

需要。每次购买时都应查看包装，尤其是孩子患有乳糜泻或还有其他过敏的情况。配料和过敏原信息可能会发生变化。

我需要向学校询问午餐相关规定吗？

请了解孩子所在学校和班级对食物过敏、餐食及分享食品有哪些规定。例如，ODBS de Zuid-Wester 于 2024 年 6 月发布的过敏原处理规程提到要与家长沟通；关于孩子的具体安排，请与所在学校商议。

无麸质面包一定含碘盐吗？

不能认为每款产品都含碘盐；请查看配料表是否标有“碘盐”。荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）在 2025 年 7 月发布的知识说明中指出，荷兰的碘摄入政策措施包括在面包中使用碘盐，但这不代表所有无麸质面包都含有碘盐。