哪些人需要考虑这个选择？

有乳糜泻患者参加的早午餐筹备者

你想挑选明确标注为无麸质的曲奇，并与普通面包和其他曲奇分开摆放。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

想自己烘焙的挤花曲奇爱好者

你觉得挤花造型值得花时间亲手制作。Ikeetvrij 的无麸质挤花曲奇食谱展示了如何在家做出这种造型；不过，食材是否合适，以及厨房里的操作方式，仍需格外留意。

正在寻找曲奇替代品的早午餐筹备者

你想为咖啡或茶搭配一款包装好的无麸质曲奇，不一定非得是挤花曲奇。Verkade 表示其 Oaties 为无麸质曲奇；Albert Heijn 则将其作为燕麦曲奇销售。

挑选时要注意什么？

如果宾客患有乳糜泻，应先查看包装上的标识，再考虑造型和方便程度。根据欧盟第 828/2014 号实施条例，面向最终消费者销售的食品只有在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以标注为“无麸质”；这并不代表产品完全不含麸质。

包装好的无麸质曲奇替代品

适用情况：如果你想为复活节早午餐买一款曲奇，而且不一定需要经典挤花造型，可以选择这种方案。

需要权衡：燕麦曲奇或其他类型的曲奇，在造型和口味上都与挤花曲奇不同；购买前请查看所选商品包装上的最新配料信息和警示内容。

自制无麸质挤花曲奇

适用情况：如果你很看重经典的挤花造型，可以选择自己烘焙。

需要权衡：你需要提前准备食材和裱花袋，并逐一检查所有食材，同时避免它们接触含麸质的碎屑。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识与交叉污染 查看商品包装上的无麸质标识、配料表和警示信息，并以最新包装为准。上桌时使用单独的餐盘和干净的餐具。 如果要为乳糜泻患者准备食物，我希望避免普通曲奇或碎屑接触无麸质曲奇。约 50% 的消费者会优先考虑这一点。
挤花造型 先判断其他类型的曲奇是否也可以。如果想自己做出挤花造型，请查看食谱所需的无麸质食材和烘焙用具。 对我的复活节早午餐来说，经典的挤花造型必不可少，即使这意味着要自己烘焙。约 30% 的消费者在确认无麸质之后，最看重的也是这种造型。
早午餐筹备是否方便 看看有哪些包装好的无麸质曲奇替代品，并在购买前确认是否有货。 复活节早午餐临近时，我更愿意直接摆上一款合适的包装曲奇，而不是花时间复刻挤花造型。约 20% 的消费者最看重这一便利性。

常见误区

  • 把普通挤花曲奇当成无麸质食品

    Verkade NoboSprits Original 的配料表中列有小麦粉。因此，光看曲奇的名称或外观，无法判断它是否适合乳糜泻患者食用。

    请选择包装上明确标注为无麸质的商品，并仔细阅读配料表和警示信息。

  • 把无麸质曲奇和普通曲奇摆在一起

    荷兰营养中心指出，乳糜泻患者接触到普通面包或曲奇的碎屑也可能受到影响。

    请将无麸质曲奇放在单独的餐盘中，并使用干净、专用的餐具。

  • 认为所有无麸质曲奇都能替代挤花曲奇

    燕麦曲奇或荷兰香料饼干都没有挤花曲奇那种标志性的挤花造型。如果复活节早午餐少不了这种造型，这一点就很重要。

    购买前先决定其他类型的曲奇是否可以接受，还是要自己烘焙挤花曲奇。

  • 只参考过时的线上商品信息

    Albert Heijn 提醒，配料以及饮食或过敏原信息可能会有变化。季节限定曲奇的供应情况也可能不同。

    收货或购买时请查看实物包装，并在早午餐前确认心仪商品是否有货。

可供参考的品牌

以下品牌可作为寻找曲奇替代品的参考，但文中提到的曲奇并不一定是无麸质挤花曲奇。购买时请务必查看所选商品的包装。

Verkade

如果你想比较普通挤花曲奇与无麸质曲奇替代品，可以参考这个品牌。

  • Verkade 称 Oaties 是无麸质燕麦曲奇；Albert Heijn 则将原味 Oaties 作为包装商品销售。
  • Oaties 并非挤花曲奇。根据已公布的配料信息，Verkade NoboSprits Original 含有小麦粉，不适合乳糜泻患者食用。

AH Glutenvrij

如果你想在采购早午餐食材时看看不同类型的无麸质曲奇，可以参考这个品牌系列。

  • Albert Heijn 的商品系列中包括无麸质曲奇和零食。
  • 请逐一查看所选商品的实物包装，并确认门店是否有货。

Schär

如果其他类型的无麸质饼干也适合复活节早午餐，可以看看这个品牌。

  • Schär 提供 Butterkeks 和 Choco Chip Cookies 等商品；Albert Heijn 的无麸质零食品类中也有多款 Schär 商品。
  • 这个系列中的饼干不一定具有挤花曲奇的造型或特点；请单独查看你选择的款式。

Consenza

如果早午餐上也适合搭配其他曲奇或季节限定商品，可以看看这个品牌。

  • Consenza 的商品系列包括香料饼干，以及无麸质复活节曲奇和复活节花环饼干等。
  • 季节限定商品不一定会在你采购时有货；同样请查看所选款式的包装。

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常见问题

“无麸质”是否意味着曲奇完全不含麸质？

不是。“无麸质”并不代表麸质含量绝对为零。根据欧盟第 828/2014 号实施条例，面向最终消费者销售的食品，麸质含量不超过 20 mg/kg 时可以标注为“无麸质”。为宾客准备时，也请检查最新包装，并避免曲奇接触普通食物的碎屑。

Verkade NoboSprits Original 适合乳糜泻患者食用吗？

不适合。Verkade 的配料信息显示，NoboSprits Original 含有小麦粉。为乳糜泻患者挑选食品时，请选择最新包装上明确标注为“无麸质”的商品。

如何将无麸质曲奇和普通复活节面包一起摆放？

请将无麸质曲奇放在单独的餐盘中，并使用干净、专用的餐具。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

可以只参考网上的配料表吗？

可以先参考网上信息挑选曲奇，但上桌前一定要查看实物包装。Albert Heijn 提醒，配料以及饮食或过敏原信息可能会有变化。

怎样才能做出经典造型的无麸质挤花曲奇？

你可以参考无麸质挤花曲奇食谱，例如 Ikeetvrij 的食谱，自己挤出经典造型。请逐一检查所有食材，并确保食材、操作台和烘焙用具都不会接触含麸质的食品。仅仅使用无麸质食谱，并不能保证成品一定适合乳糜泻患者食用。