哪些家庭需要考虑这些因素？

需要严格做到无麸质烘焙的家长

如果孩子患有乳糜泻，选择时应重点关注无麸质标识、最新的产品标签，以及制作过程中避免接触麸质。

想提前准备零食的家庭

如果想在放学后一次做好几张煎饼，不妨留意标注的可制作份数、烹饪时间，以及除煎饼粉外还需要哪些配料。

有其他饮食需求的家庭

如果还需要注意牛奶或鸡蛋，烹饪说明、所选替代品和过敏原信息都应相互匹配。

挑选时要注意什么？

先确认无麸质标识并仔细阅读产品标签，再比较需要添加哪些配料、可以做多少张煎饼，以及需要花多长时间。

注意事项 购买时检查 适合哪些人关注
无麸质制作 查看包装上的“无麸质”标识，并阅读配料表和过敏原信息。在家制作时，请使用干净的工具，并单独包装。 如果我的孩子患有乳糜泻，我希望避免零食在烘烤或包装时接触麸质。约 50% 的消费者最关注这一点。
额外配料 查看烹饪说明中要求使用哪种牛奶、植物饮品、鸡蛋或替代品，并留意可能标注的过敏原警示。 如果面糊中不能加入牛奶或鸡蛋，我需要在挑选煎饼粉前了解可行的做法。约 30% 的消费者首先关注这些额外配料和饮食需求。
份数和时间 比较标注的可制作份数和烹饪时间；包装煎饼前，也要预留冷却时间。 放学后，我想做出足够的煎饼，也不想低估所需的烘烤时间。约 20% 的消费者最看重份数和时间安排。

如何避免选购误区？

  • 把普通或多谷物煎饼粉当成无麸质产品

    “多谷物”并不代表煎饼粉无麸质。只标明某一种配料，也不能代替整款产品的无麸质标识。

    如果零食是给患有乳糜泻的孩子吃的，请选择明确标注无麸质的产品，并仔细阅读该包装上的标签。

  • 只检查干粉配料

    制作时可能还需要牛奶、鸡蛋或替代品。这些配料会影响你是否备齐所需食材，也关系到需要检查哪些过敏原。

    购买前请阅读烹饪说明，并检查准备添加的配料标签。

  • 忽略制作过程中与麸质接触的风险

    据荷兰乳糜泻协会介绍，面包屑和共用工具可能使无麸质食物接触到麸质。

    请清洁操作台和厨房用具，单独制作煎饼；待其冷却后，再与含麸质食物分开包装。

  • 把商品页面当作实时库存信息

    Albert Heijn 曾将其无麸质煎饼粉列为门店商品；Jumbo 则表示，其页面提到的煎饼粉已不在网上商品目录中。因此，商品页面并不一定能说明你在哪里可以买到这款产品。

    请确认当地是否有货，并在门店重新检查准备购买的包装标签。

品牌参考

Koopmans

Koopmans 有一款 400 g 的无麸质煎饼粉，适合想一次制作多张煎饼的人。

  • Koopmans 表示，这款煎饼粉符合 AOECS 标准。PLUS 标注的总制作时间约为 30 分钟。
  • PLUS 提示，这款煎饼粉可能含有鸡蛋和牛奶。如果还有其他过敏需求，请检查包装，并在购买前确认当前是否有货。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质煎饼粉为 400 g 包装；商品页面称其在完全无麸质的环境中生产。

  • Albert Heijn 标注，这款产品约可制作 13 张煎饼，并提供使用植物饮品和鸡蛋替代品的做法。
  • 商品页面标注“可能含有：燕麦”，并说明这款产品仅在门店销售。请查看最新包装信息，并确认当地是否有货。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 曾标注，这款煎饼粉带有 Crossed Grain 认证标志，约可制作 13 份。

  • 商品信息提供了清晰易辨的无麸质标识，方便有相关需求的人选购时参考。
  • Jumbo 表示，这款产品已不在网上商品目录中。请先确认是否有货，不要默认产品仍在售。

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常见问题

给患有乳糜泻的孩子选无麸质煎饼粉时，要注意什么？

选择标注“无麸质”的煎饼粉，并在每次购买时仔细阅读产品标签。还要检查准备添加的配料，并避免煎烤和包装过程中接触麸质。

可以在普通煎饼旁边制作无麸质煎饼吗？

需要分开制作，并确保双手、操作台和工具都干净。荷兰乳糜泻协会提醒，面包屑和共用厨房用具可能使无麸质食物接触到麸质。

无麸质煎饼粉可以不加牛奶或鸡蛋吗？

这取决于所选煎饼粉和烹饪说明。Albert Heijn 表示，其无麸质煎饼粉可以使用植物饮品和鸡蛋替代品；此外，还要检查煎饼粉及替代品的过敏原信息。

包装上的“可能含有”是什么意思？

这类警示表示产品可能因交叉接触而含有标注的过敏原。请查看具体包装上的说明，也要评估自己添加到面糊中的配料。