哪些人需要特别关注这个选择？

为乳糜泻患者准备餐食的人

你要为多人准备煎饼，首先需要确认哪款煎饼粉明确标注为无麸质。还要查看包装上的最新配料和过敏原信息，尤其是用餐者还需要避开鸡蛋或牛奶时。

想调整面糊配方的人

你想知道配方是否允许使用植物饮品或鸡蛋替代品。不过，这并不能说明干粉中的所有配料或可能含有的微量成分。

提前安排采购的人

你想把煎饼粉和周日要买的其他食材一起采购。请确认具体商品及其当前是否有货：商店的商品汇总页面或之前的线上商品信息，并不能说明你要去的门店现在有货。

挑选时要注意什么？

先查看包装上的无麸质标识，再确认需要额外添加哪些食材，以及所选产品能否在计划用餐前买到。

注意事项 购买时如何确认 主要适用人群
无麸质标识 查看当前包装上的标识，以及配料和过敏原信息。不要把普通全麦或杂粮煎饼粉当作替代品。 如果我要为周日聚餐准备煎饼，而用餐者中有人患有乳糜泻，我希望能在购买前确认煎饼粉确实无麸质。对约 50% 的消费者来说，确认这一点最重要。
添加食材与过敏原 查看粉中包含哪些成分、需要自行添加什么，以及包装上是否有鸡蛋或牛奶相关警示。 如果我打算使用植物饮品或鸡蛋替代品，就需要确认配方和煎饼粉都符合我的需求。对约 30% 的消费者来说，能否灵活调整是首要考虑因素。
是否有货 查看你打算采购的商店中，指定无麸质商品的当前供应情况。 如果我要为多人安排采购，就不想依赖过时的商品信息。对约 20% 的消费者来说，商品当前是否有货是决定性因素。

常见误区

  • 把全麦或杂粮误认为无麸质

    这些名称并不代表煎饼粉无麸质。PLUS 的普通原味煎饼粉和全麦煎饼粉都标明含有小麦。

    为乳糜泻患者准备时，请先选择明确标注无麸质的煎饼粉，并查看包装上的配料信息。给其他用餐者准备普通煎饼粉时，也要与无麸质产品分开放置。

  • 以为无麸质就代表不含鸡蛋和牛奶

    无麸质干粉也可能需要添加牛奶和鸡蛋。此外，PLUS 在 Koopmans 无麸质煎饼粉的商品信息中提示，产品可能含有鸡蛋和牛奶。

    请同时查看煎饼粉的过敏原信息和制作方法。如果用餐者还有其他过敏需求，也要确认配方中提到的替代食材是否适合他们。

  • 把线上商品信息当作有货保证

    Jumbo 的商品页面显示，其自有品牌无麸质煎饼粉已无法在线购买；Lidl 则表示，当时没有供应其他无麸质商品。这些信息并不能说明你所在的门店现在是否有货。

    采购前不久，请查看所选商店的具体商品信息，或直接咨询门店。

    如果发现煎饼粉缺货，你可能需要多跑一家商店，或调整采购计划。

  • 只参考较早的商品页面

    Albert Heijn 提醒，配料、营养信息和过敏原信息都可能发生变化。因此，之前查看过的商品页面不能替代所购包装上的标签信息。

    制作面糊前，请重新查看包装，尤其是在选择取决于某种过敏原或特定制作方法时。

品牌与商店商品对比

请始终比较具体商品：超市除了无麸质产品，也可能出售普通煎饼粉。

Koopmans

Koopmans 有一款适合在家制作的无麸质煎饼粉。根据 Koopmans 的介绍，这款产品符合 AOECS 标准。

  • Koopmans 表示，制作时需要添加牛奶和鸡蛋，一包约可制作 12 张煎饼。
  • PLUS 提示，这款煎饼粉可能含有微量鸡蛋和牛奶。如果用餐者需要避开这些过敏原，请查看产品标签。

Albert Heijn

Albert Heijn 有自有品牌 AH 无麸质煎饼粉，规格为 400 g。

  • 制作说明中列出了牛奶或植物饮品，以及鸡蛋或鸡蛋替代品等可选食材。
  • 如果调整制作方法，也请查看包装上的最新配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 曾上架自有品牌 Lekker Vrij van Gluten 无麸质煎饼粉，规格为 400 g。

  • 商品名称明确标出了这款无麸质煎饼粉，可与普通煎饼粉区分开来。
  • 商品页面显示，这款煎饼粉已无法在线购买。安排采购前，请确认当前是否有其他可选商品。

PLUS

PLUS 曾上架 Koopmans 无麸质煎饼粉和无麸质 Consenza 煎饼粉摇摇瓶的商品页面。

  • Koopmans 商品页面列出的配料包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、荞麦粉和米粉等。
  • PLUS 的普通原味和全麦煎饼粉都含有小麦。因此，不要只根据商店名称来判断产品是否适合。

Lidl

Lidl 提供无麸质商品相关信息，也销售普通 Belbake 煎饼粉。

  • 无麸质商品的独立信息页面，有助于你有针对性地查找合适商品。
  • Lidl 表示，当时没有供应其他无麸质商品。因此，普通 Belbake 煎饼粉并不一定适合无麸质饮食。

ALDI

ALDI 的常规商品系列中有 Albona 杂粮煎饼粉，规格为 400 g。

  • “杂粮”这一标识说明了商品页面上这款常规产品的类型。
  • 商品信息没有标明这款产品无麸质。请勿用它替代明确标注无麸质的煎饼粉。

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常见问题

全麦、燕麦或杂粮煎饼粉一定是无麸质的吗？

不是。这些名称并不代表产品无麸质。PLUS 的普通原味和全麦煎饼粉都标明含有小麦；为乳糜泻患者挑选时，请确认所选产品明确标注无麸质，并查看最新配料信息。

无麸质煎饼粉也不含牛奶和鸡蛋吗？

不一定。根据制作说明，Koopmans 无麸质煎饼粉需要添加牛奶和鸡蛋；PLUS 还提示产品可能含有微量鸡蛋和牛奶。Albert Heijn 的无麸质煎饼粉配方允许使用植物饮品和鸡蛋替代品，但也请务必查看产品标签。

查看线上商品页面就能确认过敏原吗？

不能。可以先通过商品页面安排采购，但购买后还要查看包装上的信息。Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会发生变化。

我常去的超市一定有无麸质煎饼粉吗？

请先确认你所在门店或配送区域是否供应具体商品。Jumbo 的页面显示，其自有品牌无麸质煎饼粉已无法在线购买；Lidl 则表示，当时没有供应其他无麸质商品。这类信息并不能代表每家门店当前的库存情况。