哪些人需要考虑这一选择？

患有乳糜泻的度假游客

无论是在度假小屋还是露营地做煎饼，都应选择明确标注无麸质的产品，并留意烹饪环境。荷兰乳糜泻协会提醒，麸质交叉污染可能使乳糜泻患者生病。

需要为多人准备煎饼的家庭

如果要做一大摞煎饼，应考虑包装容量、标注的成品份量以及所需配料。选择袋装粉时，也要确认度假住宿处有煎锅和搅拌用具。

还需避免鸡蛋或牛奶的旅行者

无麸质标注并不代表产品适合同时有其他饮食限制的人。根据 Albert Heijn 的产品信息，AH 煎饼粉可以用植物饮品和鸡蛋替代品来制作；PLUS 标注称 Consenza 摇摇瓶含蛋粉，而 Koopmans 煎饼粉标有鸡蛋和牛奶的过敏原提示。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，首先要确认包装上有无麸质标注。然后根据度假住宿处的需求，比较产品配料、制作方法和包装规格。

注意事项 检查内容 适合人群
制作无麸质煎饼 查看最新的无麸质标注，并使用干净的厨具，尽量避免交叉污染。 我想在度假时做煎饼，不想依赖普通煎饼粉，也不想使用与含麸质食物共用且未经清洁的煎锅。约 50% 的消费者最看重麸质安全。
鸡蛋和牛奶 检查配料表、过敏原标注和需要额外添加的材料；确认制作方法是否允许使用替代品。 如果我还需避免鸡蛋或牛奶，就需要了解粉中已有的成分以及需要自行添加的材料。约 30% 的消费者最看重产品是否适合这类额外饮食限制。
度假时的实用性 根据同行人数、行李空间和可用厨具，比较包装容量和标注的成品份量；出发前确认是否买得到。 如果行李空间有限，或需要为多人做煎饼，我希望包装规格适合这次住宿安排。对约 20% 的消费者来说，实用性是最重要的考虑因素。

常见误区

  • 把普通煎饼粉当成无麸质产品

    产品名称简短，或没有提到小麦，都不能证明这款煎饼粉不含麸质。

    如果患有乳糜泻，应先检查包装上的无麸质标注，再比较不同产品的其他差异。

  • 只看干粉本身

    无麸质煎饼粉也可能含有鸡蛋，或者需要在制作时加入牛奶和鸡蛋。这会影响你需要携带哪些配料，也关系到产品是否适合有其他饮食限制的人。

    出发前请同时查看配料表和制作说明，并记下需要额外添加的材料。

  • 以为网上列出的商品在度假目的地也能买到

    Jumbo 已不再将自有品牌无麸质煎饼粉列入线上商品目录；Albert Heijn 则将 AH 煎饼粉标注为“仅限门店销售”。因此，商品页面并不保证你度假时能买到这款产品。

    出发前确认哪里可以买到所选产品，必要时自行携带。

  • 没有重新检查熟悉的包装

    配料和过敏原信息可能发生变化，即使是以前用过的煎饼粉也不例外。

    每次购买都要查看最新包装；如果包装上注明配方有更新，更要仔细确认。

品牌对比

Koopmans

Koopmans 提供袋装无麸质煎饼粉，适合想一次制作多份煎饼的人。

  • PLUS 标注的包装规格为 400 g。Koopmans 表示，该产品符合 AOECS 标准。
  • 制作时需要添加牛奶和鸡蛋等材料。PLUS 还标注“可能含有：鸡蛋、牛奶”；购买时请确认对应产品包装上的信息。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质自有品牌煎饼粉规格为 400 g。如果你想灵活调整额外添加的配料，可以考虑这款产品。

  • Albert Heijn 表示，这款产品可以用植物饮品和鸡蛋替代品制作。
  • 产品信息标注“可能含有：燕麦”，并注明“仅限门店销售”。请查看包装并确认商品是否有售。

Consenza

如果行李空间有限，无麸质煎饼摇摇瓶是比袋装粉更小巧的选择。

  • PLUS 标注的摇摇瓶规格为 230 g，制作时需加入 307 ml 牛奶或无乳糖牛奶。
  • 根据 PLUS 的配料表，这款产品含有蛋粉，因此不适合需要避免鸡蛋的人。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 介绍了一款 400 g 的无麸质自有品牌煎饼粉，带有 Crossed Grain 认证标志。

  • 产品信息标注约可制作 13 份，方便你根据用餐人数选择合适的包装。
  • Jumbo 表示，这款产品已不再列入线上商品目录。度假时不要只凭印象作安排，务必提前确认是否有售。

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常见问题

患有乳糜泻时，如果产品名称没有提到小麦，可以使用普通煎饼粉吗？

不能仅凭产品名称判断。请选择包装上明确标注“无麸质”的产品，并确认标注信息为最新。根据欧盟法规 828/2014，该标注对应的成品麸质含量上限为每千克 20 mg。此外，还要查看配料和过敏原信息。

无麸质煎饼粉一定可以不加鸡蛋和牛奶来制作吗？

不一定。请同时查看干粉配料和制作说明。Albert Heijn 表示，其煎饼粉可以用植物饮品和鸡蛋替代品制作；PLUS 标注称，Consenza 摇摇瓶含蛋粉，而 Koopmans 煎饼粉“可能含有：鸡蛋、牛奶”。

度假时做煎饼，怎样尽量避免交叉污染？

使用彻底清洁的厨具，或专门用于无麸质食物的搅拌和烹饪用具，也要留意搭配的馅料和配料。荷兰乳糜泻协会提醒，麸质交叉污染可能使乳糜泻患者生病。

网上能查到的煎饼粉，在我的度假目的地也一定买得到吗？

不一定，出发前请先确认是否有售。Jumbo 已不再将自有品牌无麸质煎饼粉列入线上商品目录，Albert Heijn 则将其煎饼粉标注为“仅限门店销售”。购买时也要查看实物包装上的信息。