哪些人需要特别留意？

招待患有乳糜泻宾客的主人

你希望提供明确标注为无麸质的面包，并确保上桌时不会接触面包屑或用过的厨具。荷兰乳糜泻协会提醒，麸质可能造成交叉污染。

打算在餐桌上准备两种面包的家庭

你想为部分宾客准备普通虎纹面包，同时为有需要的宾客单独准备无麸质面包。两种面包和餐具都要分开放置。

比较面包标签的消费者

确认无麸质标识后，还可以查看配料和营养信息，例如每 100 g 的膳食纤维和盐含量。如果需要关注加碘盐，请逐一查看产品配料表。

选购时要注意什么？

先确定哪种面包适合有无麸质饮食需求的宾客，再安排餐桌，确保两种面包分开摆放。

单独包装的无麸质面包

适合：患有乳糜泻的宾客。请先确认当前包装上的无麸质标识。

需要考虑：无麸质面包不一定拥有和虎纹面包一样的外皮或形状，上桌时也需要单独摆放。

普通虎纹面包

适合：不需要无麸质面包的宾客。

需要考虑：荷兰乳糜泻协会指出，面包屑接触可能导致单独准备的无麸质食物受到污染。

关注事项 购买时检查 对哪些人尤其重要？
选择无麸质食品并分开上桌 确认包装上标有“无麸质”。提前准备干净、专用的餐具。 为患有乳糜泻的宾客买面包时，我希望避免面包在晚宴上接触含麸质的面包屑。对约 50% 的消费者来说，无麸质安全最为重要。
方便实用的面包餐桌 根据无麸质饮食者的人数选择合适的面包规格，并准备单独的餐盘。 我想同时提供两种面包，但不希望把它们放在同一个面包篮里。约 30% 的消费者最看重面包餐桌的实际摆放方式。
营养信息和配料 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并阅读配料表；如果需要关注加碘盐，也要查看相关信息。 挑选无麸质面包时，我也想了解不同产品的配料和营养成分有何差异。约 20% 的消费者表示，这类比较是他们的首要考虑因素。

常见误区

  • 误以为虎纹面包就是无麸质面包

    “虎纹面包”这个名称并不代表它标有无麸质。Jumbo 将普通虎纹面包和无麸质面包作为不同选项展示。

    请为患有乳糜泻的宾客选择标有“无麸质”的产品，普通虎纹面包则留给其他宾客。

  • 用同一套餐具盛放两种面包

    荷兰乳糜泻协会指出，麸质可能通过面包屑和共用餐具沾到无麸质食物上。

    请洗净双手，使用干净的专用厨具，并将无麸质面包单独放在餐盘上，搭配专属的配料或蘸酱。

  • 以为所有无麸质面包都含加碘盐

    荷兰食品和消费品安全管理局说明，面包师用盐可用于面包及某些其他烘焙食品。这并不意味着每种无麸质面包都一定含有加碘盐。

    如果你在比较产品时需要考虑加碘盐，请阅读所选产品的配料表。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Brood bruin half 列为一种面包替代品；从产品名称来看，它并非虎纹面包。

  • 产品信息标明净含量为 480 g，配料中含有加碘盐。
  • 为有无麸质饮食需求的宾客选购前，请确认当前包装上的信息。

Jumbo

Jumbo 的线上面包分类中，无麸质面包和普通虎纹面包是不同的选项。

  • 这种分类方式有助于你为同一场晚宴安排两种不同的面包。
  • 请查看具体产品的无麸质标识和配料；分类页面上的信息并不代表虎纹面包标注了无麸质。

PLUS

PLUS 的无麸质面包分类中，包括白面包、黑面包和杂粮面包等产品。

  • 你可以了解不同类型的面包，而不必将它们与普通虎纹面包混为一谈。
  • 选购前，请逐一确认包装上的无麸质标识、配料和营养信息。

用面包预拌粉制作无麸质替代品

如果你想在家庭晚宴上亲手烤面包，可以考虑使用面包预拌粉，而不是购买现成的虎纹面包。为患有乳糜泻的宾客准备时，请确认当前包装上的无麸质标识，并使用干净的专用工具制作和盛放面包。

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合想要亲手烤制面包，与普通虎纹面包分开提供的人。这是一款 1 kg 的面包预拌粉，并非现成面包。用于招待患有乳糜泻的宾客前，请确认包装上的无麸质标识和制作说明。

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常见问题

可以给患有乳糜泻的宾客吃普通虎纹面包吗？

不可以。请为这位宾客选择当前包装上明确标有“无麸质”的面包。荷兰营养中心指出，患有乳糜泻的人必须遵循无麸质饮食；虎纹面包的名称或外观都不能证明它适合食用。

面包上的“无麸质”标识是什么意思？

根据《欧盟第 828/2014 号实施条例》，只有当面向消费者销售的产品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以标注“无麸质”。请查看所选面包包装上的标识。

如何将无麸质面包和虎纹面包一起上桌？

请将无麸质面包放在单独的餐盘上，并使用干净的餐具。荷兰乳糜泻协会提醒要防止交叉污染，因此不要使用接触过普通面包的刀、砧板、面包篮或蘸酱。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定，请勿未经确认就这样认为。荷兰食品和消费品安全管理局说明，在符合条件的情况下，可以通过面包师用盐添加碘。如果加碘盐会影响你的选择，请查看具体面包的配料表。