哪些人需要关注这一选择？

招待乳糜泻患者的主人

想为佐酒小食拼盘准备一份无麸质甜点，同时避免上桌时蛋糕接触到普通面包屑或零食碎屑。

需要考虑多种过敏原的购买者

除了麸质，还需要确认客人是否对其他成分过敏。仅凭“无麸质”标签，无法判断产品是否含有牛奶或羽扇豆等成分。

注重实用性的超市采购者

会根据聚会人数比较包装形式和分量，但在购买和上桌前，会先确认所选蛋糕是否适合这位客人。

挑选时要注意什么？

为乳糜泻患者挑选时，首先要确认产品标注“无麸质”，并确保上桌时与普通小食分开。如果不一定要准备荷兰香料早餐蛋糕，或者某个款式不符合客人的其他过敏要求，请只选择包装信息和上桌方式都能确认无误的替代品。

注意事项 购买时如何确认 主要适用于哪些人？
麸质与碎屑接触 查看包装上是否标注“无麸质”。上桌时也要使用干净、独立的盘子和刀具。 如果我要招待乳糜泻患者，就要避免蛋糕开封后接触普通佐酒小食；约 50% 的消费者最看重麸质安全。
其他过敏原 即使蛋糕标注“无麸质”，也要查看所购包装上的过敏原信息。 如果客人也对牛奶或羽扇豆过敏，我就不能只看“无麸质”标签；约 30% 的消费者最关注其他过敏原。
包装与分量 比较符合要求的款式的包装重量，并在店内确认最终选择的具体产品。 如果是小型聚会，我希望购买合适的分量，也不想临时换成与原计划不同的蛋糕；约 20% 的消费者优先考虑是否有货和分量是否合适。

常见误区

  • 以为所有荷兰香料早餐蛋糕都不含麸质

    产品名称或“zero”之类的标注，并不能说明产品适合乳糜泻患者。普通荷兰香料早餐蛋糕不能替代明确标注“无麸质”的产品。

    为乳糜泻患者挑选时，先确认包装上标有“无麸质”。

  • 忽略其他过敏原

    根据 PLUS 和 Jumbo 的产品信息，Peijnenburg 和 Jumbo Lekker Vrij 的相关无麸质款式都含有牛奶和羽扇豆。Jumbo 还注明产品可能含有坚果、鸡蛋、燕麦和芝麻等成分。

    如果客人还有其他过敏情况，请与客人确认需要留意的成分和警示信息，并查看最新包装。

  • 把无麸质蛋糕放在大家共用的佐酒拼盘上

    荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使不小心沾上一粒面包屑，也可能出现不适。包装上的标注无法避免产品开封后接触碎屑。

    请在干净、独立的台面上切分和摆放蛋糕，使用专用餐具，并与普通面包和佐酒小食分开。

  • 只看网上的商品介绍

    配料和过敏原信息可能会发生变化，因此，之前看过的商品页面不能替代所购产品包装上的标签。

    请在店内确认具体款式，并在上桌前重新查看包装信息。

品牌与购买渠道参考

Peijnenburg

PLUS 将 Peijnenburg 一款 285 g 的无麸质未切片荷兰香料早餐蛋糕列入产品介绍。

  • PLUS 的商品介绍明确标注该款产品为无麸质。
  • PLUS 的配料信息注明产品含有牛奶和羽扇豆。如果客人也需要避开这些过敏原，请检查包装。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 将这款 300 g 的无麸质未切片荷兰香料早餐蛋糕列入产品介绍，并注明每包装约有 12 份。

  • Jumbo 还注明该款产品带有 Crossed Grain 认证标志。
  • 根据 Jumbo 的信息，这款蛋糕含有牛奶和羽扇豆，也可能含有坚果、鸡蛋、燕麦和芝麻等成分。

Albert Heijn

Albert Heijn 的无麸质荷兰香料早餐蛋糕分类中有一款 AH 无麸质早餐蛋糕棒，重量为 65 g。它采用单独的小份包装，与未切片蛋糕的形式不同。

  • 聚会采购时，可以将这种小份包装作为比较选项。
  • 为客人挑选这款蛋糕棒前，也要查看包装上的过敏原信息。

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常见问题

荷兰香料早餐蛋糕符合什么条件才能标注“无麸质”？

根据《欧盟条例》第 828/2014 号，只有在售给最终消费者的食品每千克麸质含量不超过 20 mg 时，才能使用“无麸质”这一标注。购买时，请确认荷兰香料早餐蛋糕包装上有此标注。

无麸质荷兰香料早餐蛋糕需要与佐酒小食分开摆放吗？

需要。如果是为乳糜泻患者准备食物，请避免蛋糕接触普通面包和佐酒小食。荷兰营养中心提醒，即使是不小心沾上的一粒面包屑也可能引发不适，因此请使用干净、独立的盘子和专用餐具。

无麸质荷兰香料早餐蛋糕也不含牛奶或羽扇豆吗？

不一定。“无麸质”标注并不代表产品不含这些过敏原。PLUS 标注 Peijnenburg 无麸质款含有牛奶和羽扇豆；Jumbo 也注明其 Lekker Vrij 荷兰香料早餐蛋糕含有这两种成分。购买时，请查看所选包装上的过敏原信息。

荷兰所有荷兰香料早餐蛋糕都含碘盐吗？

不是，不能默认每款荷兰香料早餐蛋糕都含碘盐。荷兰食品和消费品安全局指出，烘焙食品可以通过烘焙盐添加碘化合物，每千克盐中的碘含量最高可达 65 mg；但这并不意味着每款产品都使用了这种盐。如果碘含量会影响你的选择，请查看具体产品的配料信息。