荷兰油炸面团球摊有无麸质选择？葡萄干面包替代方案

这些替代品适合哪些人？

希望在荷兰油炸面团球摊确认具体产品是否无麸质，以及摊主如何避免产品接触含麸质的面糊、工具和炸油。荷兰食品与消费品安全局提醒，未包装食品销售时必须提供过敏原信息，并采取措施防止交叉污染。

想为客人准备葡萄干面包或其他葡萄干类替代品，并与普通油炸面团球和面包分开存放、上桌。单个葡萄干面包卷和需要切片的葡萄干面包，适合不同的上桌方式。

想在家制作无麸质葡萄干或醋栗油炸面团球，并能将面糊、操作台、工具和油炸过程与普通油炸面团球的制作分开。

先查看具体产品和制作方式上的标注，再根据需要选择开袋即食的葡萄干面包卷、需要切片的葡萄干面包，或自己制作的油炸面团球。

注意事项	需要确认的内容	适用人群
无麸质标注及制作过程	确认成品上标有“无麸质”。在摊位购买前，询问过敏原信息，以及面糊、工具和炸油是否分开使用。	如果我因乳糜泻要在摊位购买食品，就需要了解里面含有什么，以及摊主如何避免产品接触含麸质的面糊。约 50% 的消费者最看重这一点。
是否方便直接上桌	比较独立包装的无麸质葡萄干面包卷和需要自行切片的无麸质葡萄干面包。也要查看标签，确认是否含有其他过敏原。	如果我想马上给客人提供一种外形接近葡萄干面包卷的食品，就不想先调制面糊或切面包。对约 30% 的消费者来说，能否直接上桌是决定性因素。
自己制作油炸面团球	查看无麸质预拌粉的使用说明，并确认能否将操作台、工具和油炸过程分开。	想自己制作葡萄干或醋栗油炸面团球的人，需要将制作过程与普通油炸面团球分开。约 20% 的消费者最看重自己动手制作。

把普通葡萄干面包卷当成无麸质产品

Jumbo 的普通葡萄干面包卷标明含有小麦粉和小麦麸质；PLUS 的产品配料表中也列有小麦粉、小麦麸质和黑麦粉。因此，产品名称中有“葡萄干面包卷”并不代表它标注了无麸质。

查看最新包装上的“无麸质”标注，并阅读配料表和过敏原信息。
只听摊主介绍面糊就放心购买

即使制作无麸质油炸面团球时选用了合适的原料，制作过程中仍可能接触含麸质食品。荷兰食品与消费品安全局要求经营者采取措施，防止过敏原交叉污染。

购买前应具体询问面糊、使用的勺子和夹子、操作台以及炸油的情况。如果摊主无法说明制作流程，最好选择能查看标签的包装产品。
以为无麸质就代表不含其他过敏原

Albert Heijn 的 AH Glutenvrij Rozijnen bollen 标明含有大豆，并提示可能含有鸡蛋、燕麦和坚果等其他过敏原。仅凭无麸质标注无法确认这些信息。

查看最新标签，确认是否含有你或客人需要留意的过敏原。购买未包装食品时，也要询问相关配料信息。
想当然地认为烘焙用盐一定含碘

据荷兰营养中心介绍，面包师并非必须使用烘焙专用盐。因此，不能根据无麸质葡萄干面包卷或油炸面团球的类别判断使用了哪种盐。

如果你想确认使用的盐，可以查看配料表，或向生产商、销售人员询问。

根据欧盟第 828/2014 号实施条例，只有当销售给最终消费者的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以使用“无麸质”标注。请查看具体产品上的标注，不要仅凭“葡萄干面包卷”这一名称作判断。

对于乳糜泻患者来说，仅凭口头说明不足以判断制作过程是否安全。购买前应询问面糊、工具、操作台和炸油的情况；荷兰食品与消费品安全局提醒，食品经营者必须防止过敏原交叉污染。如果摊主无法具体说明制作流程，请选择标签信息可供核实的替代品。

根据荷兰食品与消费品安全局的规定，未包装食品的销售人员必须在购买前提供法律规定的 14 种过敏原信息。相关信息可以书面提供，也可以在符合条件时口头告知；如果涉及含麸质谷物，也要询问具体是哪种谷物。

不一定。“无麸质”标注并不代表一定使用了烘焙专用盐。荷兰法规允许在烘焙食品中通过烘焙专用盐添加碘，但据荷兰营养中心介绍，面包师并非必须使用这种盐。请查看配料表，或询问生产商使用了哪种盐。