哪些人需要考虑替代选择？

严格遵循无麸质饮食、又想念黑麦面包的人

你想找一款口感扎实、类似面包的食品，但黑麦并不适合你。荷兰乳糜泻协会和荷兰营养中心均指出，黑麦是含麸质的谷物。因此，选购时应先确认无麸质标识，不要只看面包颜色深不深或产品名称。

喝咖啡时更喜欢多籽和扎实口感的人

深色多籽面包可以像黑麦面包一样出现在餐桌上，但它本身并不是黑麦面包。根据自己的喜好查看面包种类和配料，并确认具体产品是否符合其他饮食需求。

同时关注过敏原和储存方式的人

无麸质并不代表不含其他过敏原。如果你只是偶尔在喝咖啡时吃面包，分量是否合适，以及产品的储存或冷冻说明也很重要。

挑选时要注意什么？

如果必须遵循无麸质饮食，就应排除黑麦面包。接下来比较无麸质替代品的面包种类和配料，再考虑分量是否合适、储存是否方便，以满足你的咖啡时光需求。

注意事项 检查内容 适合哪些人
无麸质选择 寻找明确的无麸质标识，并阅读包装上的配料表和警示信息。 如果我严格遵循无麸质饮食，就会先排除黑麦，再根据外观挑选面包。约 46% 的消费者将这一需求放在首位。
面包种类和口感 比较深色多籽面包和浅色面包，并留意标注的种子种类和基础配料。 喝咖啡、吃蛋糕时，我更倾向于选择带籽的深色面包，而不是柔软的浅色面包，尽管两者都不像黑麦面包。约 27% 的消费者会优先考虑这一点。
其他过敏原和储存方式 查看具体产品的过敏原信息，并确认分量以及储存或冷冻说明。 如果我只是偶尔供应面包，就希望分量合适、方便保存，同时还能留意其他过敏原。约 27% 的消费者会优先考虑这两方面。

常见误区

  • 把深色面包误认为无麸质面包

    面包的颜色无法说明其中是否含有麸质。荷兰乳糜泻协会指出，黑麦含有麸质；Albert Heijn 标注的一款黑麦面包，配料中还含有黑麦和小麦麸皮。

    遵循无麸质饮食时，不要选择含黑麦的产品，并确认产品明确标注为无麸质，同时查看最新包装标签。

  • 看到“无麸质”就不再看标签

    无麸质面包产品也可能含有其他过敏原，或标注有相关警示。不同产品和口味的配料信息可能有所不同。

    请同时查看实际购买的面包配料表和过敏原信息，尤其是你需要避免麸质以外的其他成分时。

  • 选购包装时没有考虑如何保存

    如果你只在偶尔喝咖啡时吃面包，包装规格就应符合你的食用分量。Albert Heijn 表示，其深色无麸质多籽面包可以在家冷冻保存。

    查看所选产品的储存和冷冻说明；如有需要，可提前将面包分成合适的份量。

可供参考的品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的这一产品线包含深色多籽面包等选择。对于需要避开黑麦面包的人来说，它是一种类似面包的替代品，但并不是黑麦面包。

  • 上述深色多籽面包标注为无麸质，含有种子；据 Albert Heijn 介绍，也可以冷冻保存。
  • 产品信息提示，可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果等。请以最新包装信息为准。

Schär

Schär 提供多种无麸质面包。Jumbo 标注的 Meesterbakker Classic 是一款浅色面包，配料包括小米、藜麦和酸面团等。

  • 多种面包类型可供选择；如果深色多籽面包的口感不合心意，你还可以考虑其他款式。
  • 上述 Classic 产品标注含有大豆，并提示可能含有羽扇豆和芥末；其他款式请分别查看相关信息。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 自有的无麸质产品系列中有 500 g 装白面包和棕面包。不过，棕面包并不一定与黑麦面包相似。

  • 白面包和棕面包提供了两种选择，可以与其他无麸质替代品一并比较。
  • 购买前请逐一查看所选面包包装上的配料、过敏原和储存说明。

适合无麸质面包时光的产品

以下产品适合想选择浅色无麸质小面包，或自己烤制面包的人。如果你更想找到能替代黑麦面包的深色、扎实口感，建议分别评估面包种类和最终成品的效果。

Gv Baguette Mini 无麸质迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini 迷你法棍，7 个装

如果你想在喝咖啡或吃蛋糕时搭配无麸质小面包，而且不介意烘烤，这款产品值得考虑。

包装内含 7 个。若你还需要避开其他过敏原，请查看包装上的大豆信息，以及羽扇豆或芥末相关警示；这款面包并不是黑麦风格的深色面包。

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Schär 无麸质面包粉 Mix-Mix B，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free 无麸质面包粉，1 kg

适合想自己烤制无麸质面包，而不是直接购买现成面包的人。

这是一款 1 kg 面包粉，并非即食面包。如果你需要留意大豆，请查看包装信息；也不要仅凭面包粉的名称，就认定烤出的面包会是深色或带籽的。

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常见问题

黑麦面包可以是无麸质的吗？

如果面包确实含有黑麦，就不可以。荷兰乳糜泻协会和荷兰营养中心指出，黑麦含有麸质；如果你必须遵循无麸质饮食，请选择不含黑麦且明确标注为无麸质的面包替代品。

无小麦就等于无麸质吗？

不等于。无小麦产品仍可能含有其他含麸质谷物，例如黑麦或大麦。因此，请阅读配料表，并寻找明确的无麸质标识，不要只凭“无小麦”来判断。

吃无麸质面包时，需要留意交叉污染吗？

需要，尤其是严格遵循无麸质饮食时。荷兰乳糜泻协会将交叉污染描述为麸质进入了原本不应含有麸质的产品。请留意包装上的警示，在家也要避免产品接触普通面包屑。

无麸质面包的碘含量和普通面包相同吗？

不能仅凭面包种类来判断。请查看具体产品的配料表，确认是否含有加碘盐；即使产品含有加碘盐，也不能仅凭这一点得知每份面包所含的碘量。