哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻的居家办公人士

如果你想快速吃个三明治当午餐，就需要选择明确标注无麸质的面包。荷兰营养中心建议，乳糜泻患者必须严格避免摄入麸质；准备午餐时，也要留意普通面包的面包屑。

需要储存面包的午餐规划者

如果你每周有好几天在家吃午餐，就需要了解面包能否分装冷冻，以及开封后的储存方式。这样，你就能根据实际用量选择合适的包装规格。

习惯比较营养标签的人

除了麸质，你可能还需要留意大豆、芝麻、牛奶、鸡蛋或坚果等过敏原。营养信息还能帮你比较每 100 g 中的膳食纤维和盐含量，不必只看“多籽”这个名称。

挑选时要关注什么？

如果患有乳糜泻，首先要确认产品明确标注无麸质。之后再比较哪种安全选择更适合你的午餐习惯，以及标签上还有哪些信息值得关注。

关注事项 购买时检查 哪些人需要关注？
麸质安全 查看当前包装上是否明确标注“无麸质”；仅标注“杂粮”或“不含小麦”并不足够。 患有乳糜泻时，我需要选择面包，不必仅凭名称或看得见的籽粒来判断。约 36% 的消费者最关注麸质安全。
储存与便利性 比较包装规格、份数，以及冷冻和开封后储存说明。 如果我只有部分工作日在家吃午餐，就希望能储备面包，又不至于剩下太多。约 29% 的消费者最看重储存便利性。
营养信息与过敏原 查看每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并检查配料表及单独列出的过敏原信息。 我想比较不同的无麸质产品，同时确认是否含有大豆或芝麻等成分。约 21% 的消费者最重视这些标签信息。
加碘盐 查看配料表中是否标注加碘盐或烘焙盐。 如果我平时很少吃普通面包，就想知道所选面包是否含加碘盐。对约 14% 的消费者来说，这是最重要的额外关注事项。

常见误区

  • 把“杂粮”误认为“无麸质”

    “杂粮”说的是所用谷物，并不代表不含麸质。例如，Lidl 的普通杂粮面包就含有小麦和大麦。

    如果患有乳糜泻，请检查包装上是否明确标注无麸质，并避免普通面包的面包屑混入午餐。

  • 只看谷物籽粒和种子

    “多籽”这个名称并不能告诉你面包含有多少膳食纤维或盐。本文介绍的无麸质面包，标示的营养数据各不相同。

    请在适合自己的产品中比较每 100 g 的营养信息，这样不同的包装规格就不会影响比较结果。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    无麸质产品仍可能含有其他过敏原，或标注可能含有相关成分的提示。Jumbo 的 Lekker Vrij van Gluten 多籽面包标明含大豆；PLUS 的无麸质多籽小圆面包则标明含芝麻。

    请查看你实际购买产品的配料表、过敏原信息，以及任何“可能含有”的提示。

  • 以为每种面包都含加碘烘焙盐

    根据荷兰营养中心的信息，在荷兰，面包不一定要使用烘焙盐。因此，不同产品是否含有烘焙盐也会有所不同。

    如果加碘盐是你选择面包时需要关注的因素，请查看配料表。

品牌对比

AH Glutenvrij

Albert Heijn 有一款无麸质深色多籽面包，适合做三明治午餐。

  • 产品信息指出，可以在购买当天将面包冷冻保存。
  • 购买前请检查标签上的其他过敏原信息和最新储存说明。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

据 Jumbo 介绍，这款 Jumbo 自有品牌多籽面包以木薯淀粉和马铃薯淀粉为原料，并加入谷物籽粒和种子。

  • Jumbo 标注每 100 g 含 5.7 g 膳食纤维和 0.59 g 盐，方便按相同重量进行比较。
  • 根据产品信息，这款面包含大豆，且可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

PLUS Glutenvrij

PLUS 既有无麸质多籽面包，也有无麸质多籽小圆面包，两种产品适合不同的午餐习惯。

  • PLUS 建议将小圆面包放入预热好的烤箱中烘烤 10 分钟。
  • 据 PLUS 介绍，多籽面包含燕麦和大豆；小圆面包含芝麻。请检查所选产品的包装。

Schär

Schär Meesterbakker Mehrkorn 是一款 300 g 的无麸质杂粮面包。

  • PLUS 标注这款面包每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维，并建议开封后几天内食用，或立即冷冻。
  • 根据产品信息，这款面包含大豆，且可能含有羽扇豆、芝麻和芥末。

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常见问题

杂粮面包一定是无麸质的吗？

不是。“杂粮”并不意味着面包无麸质：Lidl 的普通杂粮面包就标明含小麦和大麦等成分。如果患有乳糜泻，请认准所选面包包装上明确标注的“无麸质”。

如果我不是每天都在家办公，哪种面包更方便？

如果你每周只在家吃几天午餐，可以选择能分装冷冻的面包，或小包装产品。Albert Heijn 建议在购买当天冷冻其无麸质深色多籽面包；Schär Meesterbakker Mehrkorn 则建议开封后几天内食用，或立即冷冻。

无麸质面包也不含大豆、芝麻或牛奶吗？

不一定。据 Jumbo 介绍，其 Lekker Vrij van Gluten 多籽面包含大豆，且可能含有牛奶；PLUS 的无麸质多籽小圆面包则标明含芝麻。因此，除了查看无麸质标注，也要单独检查过敏原信息。

在荷兰，无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包不一定要使用烘焙盐。请查看所选面包的配料表，确认是否含加碘盐或烘焙盐，不要仅凭面包种类作判断。