哪些人适合参考本文？

家中有人患有乳糜泻的家庭

如果家中有人患有乳糜泻，面包是否明确标注“无麸质”，比它看起来是不是杂粮面包更重要。涂抹和分食时，也要避免接触普通面包屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

准备零食但时间有限的人

外出时，最好带上无需现场烘烤的面包或小面包。在家想吃热乎乎的零食时，也可以选择需要烘烤的小餐包，前提是家里有烤箱并且有时间准备。

喜欢比较食品标签的人

如果膳食纤维、盐、其他过敏原或加碘盐会影响你的选择，请比较每 100 g 的营养信息，并查看配料表。“多籽”和“杂粮”这些名称并不能告诉你这些具体信息。

选购时要注意什么？

先确认产品是否标注“无麸质”，再考虑你是想直接带出门，还是打算在家烘烤。之后，根据自己的饮食需求比较相关信息，并查看常去商店的在售商品。

注意事项 查看内容 尤其适合哪些人
无麸质标注与交叉污染 查看包装上是否标注“无麸质”。准备时使用干净的厨具，并避免接触普通面包屑。 如果同桌用餐的人患有乳糜泻，我希望准备零食时能避免接触普通面包。约 36% 的消费者将这一点列为首要需求。
零食类型与准备方式 外出时选择无需再次烘烤的面包；选购待烘烤小面包时，请阅读烤箱使用说明和保存须知。 出游时，我不想受限于有没有烤箱；在家享用热乎乎的零食时，烘烤则是可行的选择。约 29% 的消费者最看重使用便利性。
营养信息与配料 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并阅读过敏原信息。如果碘摄入会影响你的选择，请在配料表中查找加碘盐。 如果我经常购买无麸质面包，就希望比较产品成分，而不是只看产品名称。约 21% 的消费者会优先考虑这类比较。
商店在售商品 查看所选商店的商品，并阅读实际购买商品的包装信息。 假期出游前，我想知道常去的商店有没有适合自己的无麸质选择。约 14% 的消费者最关心这一点。

常见选购误区

  • 把杂粮面包当成无麸质面包

    “杂粮”描述的是面包的种类，本身并不代表无麸质。普通杂粮面包可能含有含麸质的谷物。

    如果患有乳糜泻，请只选择包装上明确标注“无麸质”的产品，并查看最新包装信息。

  • 想当然地认为产品使用了加碘盐

    据荷兰乳糜泻协会介绍，无麸质面包并非总是使用烘焙盐制作。因此，单看面包名称无法判断是否使用了加碘盐。

    如果碘摄入是饮食选择时的考虑因素，请在配料表中查找加碘盐或烘焙盐。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质面包也可能含有其他过敏原成分，或带有相关提示。不同产品的配方各不相同。

    除了查看“无麸质”标注，也要阅读所购产品包装上的过敏原信息。

  • 把网上商品信息等同于门店库存

    商店网页上展示的商品，不一定会在你需要时出现在附近门店。

    出发前请查看门店的在售商品；如有需要，也可以准备另一种合适的零食。

品牌与商店参考

以下示例可以帮助你了解有哪些面包类型可供选择；选定商品后，请务必查看包装上的配料和过敏原信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 展示了 480 g 的 AH Glutenvrij 浅色与深色多籽面包，以及无麸质多籽小面包。

  • 展示的多籽产品中既有整条面包，也有小面包可选。
  • Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会有变动；购买时请查看包装。

Jumbo

Jumbo 展示了自有品牌无麸质多籽面包，以及 Schär Meesterbaker Mehrkorn。

  • Jumbo 介绍称，其 Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 以木薯淀粉为基础，并添加了坚果仁和种子。
  • Schär Meesterbaker Mehrkorn 的配料和营养成分并不一定适用于 Jumbo 自有品牌面包。

PLUS

PLUS 展示了无麸质多籽面包和无麸质多籽小餐包。

  • PLUS 表示，小餐包需要放入 180 °C 的烤箱中烘烤 10 分钟。
  • 小餐包含有芝麻，且需要烘烤；面包也请查看对应商品的过敏原信息。

Dirk

Dirk 的搜索结果中展示了 Schär 无麸质面包。

  • 如果你想在 Dirk 购买无麸质面包，这些搜索结果可以作为参考。
  • 寻找多籽面包时，请只选择包装上同时符合面包类型和“无麸质”标注要求的产品。

ALDI

ALDI 表示，其烘焙和零食商品中有无麸质面包可选。

  • 想选购小面包作为零食时，可以去这家商店看看。
  • 选购杂粮或多籽产品时，不要仅凭名称认定它是无麸质产品，请确认包装上有明确标注。

Lidl

在 Lidl 选购无麸质多籽面包时，请查看最新在售商品和产品包装。

  • 你可以到门店查看当时有哪些面包类型在售。
  • 不要仅凭名称就把普通杂粮产品当成无麸质产品。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通杂粮面包吗？

不能只凭“杂粮”这个名称来判断；请选择包装上明确标注“无麸质”的面包。准备时也要避免接触普通面包屑。

无麸质多籽面包可能含有燕麦吗？

有可能。标注为无麸质的多籽面包也可能含有燕麦。例如，PLUS 的 Meerzaden glutenvrij 就标明含有无麸质燕麦片。如果你还需要避开其他成分，请阅读完整的配料和过敏原信息。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定。荷兰乳糜泻协会指出，无麸质面包并非总是使用烘焙盐制作。如果加碘盐会影响你的饮食选择，请查看配料表；PLUS Meerzaden glutenvrij 和 Schär Meesterbakker Mehrkorn 均标明使用了加碘盐。

如何避免无麸质面包零食接触普通面包？

涂抹、包装和分食时，请使用干净的厨具，并避免接触普通面包屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

无麸质多籽小餐包可以带出门吃吗？

可以，按照包装说明提前烘烤，再单独包装即可。PLUS 标注其无麸质多籽小餐包需要在 180 °C 的烤箱中烘烤 10 分钟；如果吃零食时没有烤箱，选择无需再次烘烤的面包会更方便。