哪些人适合参考这份选购建议？

乳糜泻患者

包装上的“无麸质”标识，比你想要的谷物种类或切片厚度更重要。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者必须终身坚持无麸质饮食，并提醒说，即使误食一小块面包屑也可能引发不适。

想要厚切面包片来搭配食材的人

如果你想用面包做一份搭配丰富的简餐，可以选择产品信息明确标出切片厚度的面包。Albert Heijn 用这一描述介绍 Schär Meesterbakker Mehrkorn；“多谷物”或“多籽”本身并不能说明面包片的厚度。

比较不同面包形式和门店的人

切片面包、大包装自有品牌面包和待烘烤面包卷，适合不同的需求。选购前，请比较产品形式，并确认附近门店是否有货。

选购时要关注什么？

先确认产品是否标注无麸质，再比较切片厚度、面包形式，以及与你的使用需求相关的标签信息。

关注事项 购买时如何确认 适合关注的人群
无麸质标识 确认包装上是否标有“无麸质”，并查看配料和过敏原信息。根据欧盟法规 (EU) 第 828/2014 号，面向消费者销售的食品要使用该标识，麸质含量不得超过 20 mg/kg。 如果我要为乳糜泻患者购买面包，就不会只相信“多谷物”这个名称。因此，对约 33% 的消费者来说，无麸质标识是购买时的首要关注点。
厚切面包片 寻找明确标注厚切面包片的切片面包；如果没有具体尺寸，就不要自行假定厚度。 如果我想做一份配料丰富的简餐，就会选择切片面包，而不是还要烘烤的面包卷。对约 27% 的消费者来说，适合搭配食材的厚切面包片是首要选择。
面包形式与购买门店 比较产品是切片面包还是面包卷，查看净含量，并确认门店是否有货。 如果我要购买日常食用的面包，就希望它的形式和包装符合我的食用量。对约 20% 的消费者来说，产品规格和购买门店是最重要的考量因素。
成分 比较每 100 g 的营养信息，查看过敏原和可能的微量残留；如果特别关注碘含量，请在配料表中查找加碘盐或烘焙盐。 如果我还要留意其他过敏原或成分，“无麸质”就不是我唯一查看的标签信息。对约 20% 的消费者来说，这项考量最为重要。

常见选购误区

  • 把多谷物误认为无麸质

    多谷物面包可能含有含麸质的谷物。如果你是为乳糜泻患者购买面包，产品名称不能代替“无麸质”标识。

    先把包装上的“无麸质”作为筛选条件，再比较面包形式和切片厚度。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质面包也可能含有大豆或燕麦等成分，并标注可能含有其他过敏原的微量残留。切片厚度不会改变这些信息。

    如果你还有其他过敏情况，请查看所选产品包装上的过敏原信息和微量残留提示。

  • 认为所有面包都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，烘焙师没有义务使用烘焙盐。因此，某款面包标注含加碘盐，并不代表另一款面包也含有加碘盐。

    请逐一查看产品配料表，确认是否含有加碘盐或烘焙盐。

  • 把“厚切”当作固定尺寸

    Albert Heijn 将 Schär Meesterbakker Mehrkorn 的面包片描述为厚切，但没有标明具体厚度。这样一来，你就无法根据厚度将它与其他面包进行精确比较。

    可以把这项描述作为参考；如果切片厚度对你至关重要，请查看产品包装。

品牌与门店参考

以下产品系列可以帮你更有针对性地寻找无麸质面包。若想购买厚切面包，请务必查看具体产品信息；门店网站上的商品信息不代表每家分店都有库存。

Schär

产品系列包括无麸质多谷物面包和多谷物面包卷。Albert Heijn 将 Meesterbakker Mehrkorn 的面包片描述为“厚实、松软”。

  • 这款面包的具体描述，对想买切片面包来搭配食材的人很有参考价值。
  • 产品描述没有标明具体厚度；购买前也请查看包装上的过敏原信息。

Albert Heijn / AH Glutenvrij

Albert Heijn 上架了自有品牌无麸质多籽面包，也销售 Schär 面包。

  • 你可以按产品形式比较不同的无麸质面包。
  • 不要根据 Schär 产品的描述来推断 AH 自有品牌面包的切片厚度。

Jumbo

Jumbo 提供无麸质多籽面包和无麸质面包卷等产品。

  • 不同的面包形式，让你可以根据用途选择切片面包或面包卷。
  • 无麸质面包分类下的产品，不一定都是厚切面包。

PLUS

PLUS 提供 Schär Meesterbakker Mehrkorn 和自有品牌 Meerzaden 无麸质面包。

  • PLUS Meerzaden 无麸质面包的商品信息标注了 500 g 净含量，以及亚麻籽和葵花籽等配料。
  • 这款自有品牌面包没有标明切片厚度；请同时查看每款产品的过敏原信息。

Dirk

在 Dirk 的搜索结果中，可以找到 Schär Mehrkorn 无麸质面包和 Schär 无麸质多谷物面包卷。

  • 产品名称有助于区分切片面包和面包卷。
  • 配料、过敏原和切片厚度等信息，请以包装或具体商品信息为准。

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常见问题

乳糜泻患者可以直接选择多谷物面包吗？

不能只看“多谷物”这个名称；请确认包装上是否标有“无麸质”。根据欧盟法规 (EU) 第 828/2014 号，面向消费者销售的食品只有在麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才能使用该标识。

无麸质多谷物面包卷可以代替厚切面包片吗？

只有当面包卷也符合你的简餐需求时才可以。Jumbo 提供 Schär 无麸质多谷物面包卷，需要烘烤后食用，但它并不是厚切面包片。无论选择哪种面包形式，都请分别查看对应产品的包装信息。

如何避免无麸质面包沾上普通面包屑？

储存和准备无麸质面包时，请将它与普通面包及其碎屑分开。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑也可能引发不适。

荷兰的无麸质面包一定含碘吗？

不一定，不要想当然地认为面包都含碘。荷兰营养中心指出，烘焙师没有义务使用烘焙盐。购买时请查看面包配料表，确认是否含有加碘盐或烘焙盐。

开封后的无麸质面包应该如何保存？

请遵循所购产品包装上的保存说明。Schär Meesterbakker Mehrkorn 的建议是：开封后封好包装，并在几天内吃完或立即冷冻保存；其他面包不一定适用这项建议。