无麸质蛋糕饼干怎么选：饼底、装饰与标签检查

这些饼干适合哪些人？

无论是制作蛋糕饼底、饼干碎夹层还是装饰，挑选时都应先确认产品标注为无麸质，并查看当前包装上的标签。荷兰乳糜泻协会还建议使用干净的操作台，并将含麸质食材与无麸质食材分开。

如果想做带香料风味的饼干碎饼底，请选择明确标注为无麸质的饼干。普通的 Lotus Biscoff Original 并不适合替代：Lotus Bakeries 标明该产品含有小麦粉，并将麸质列为过敏原。

Albert Heijn 和 Jumbo 的线上商品分类中展示了多种无麸质饼干。可以通过这些商品列表寻找选择，但购买前请确认商品是否有货，并仔细查看包装。

首先确认饼干是否标注为无麸质，并查看产品标签。然后根据饼底或装饰的用途挑选口味和质地，并确认心仪的产品在哪里有售。

注意事项	购买时的检查内容	适用人群
无麸质标签	检查包装上是否标注“无麸质”，并查看过敏原信息以及有关交叉污染的警示语。	如果我要为乳糜泻患者制作蛋糕，就希望能在挑选饼干前先确认产品标签。约 50% 的消费者将这项检查视为首要考虑。
口味和质地	例如，可以比较无麸质荷兰香料饼干与消化饼干或黄油饼干风味的产品；如有需要，可先取少量试着碾碎。	制作饼干碎饼底时，我希望饼干的口味与馅料相配，而且碾碎后的质地符合预期。对约 30% 的消费者来说，饼底效果是首要考虑。
商品是否有售	查看商店或配送服务的当前商品和库存情况；收到商品后也要再次检查包装标签。	如果我想尽快开始烘焙，就希望能买到合适的饼干，而不用指望限时促销。对约 20% 的消费者来说，商品是否有售是最主要的顾虑。

把普通荷兰香料饼干当成无麸质产品

饼干看起来适合用来做蛋糕，并不代表它就是无麸质的。Lotus Bakeries 标明 Lotus Biscoff Original 含有小麦粉和麸质。

想做荷兰香料饼干风味的饼底，请选择标注“无麸质”的产品，并查看当前包装上的标签。
只看配料表

为乳糜泻患者挑选产品时，过敏原信息以及有关交叉污染的警示语也很重要。

请仔细阅读完整包装信息，包括“可能含有含麸质谷物”或“不适合乳糜泻患者食用”等警示语。
在共用的操作台上处理无麸质饼干

荷兰乳糜泻协会指出，制作过程中也可能接触到含麸质产品的饼干碎屑或面粉粉尘。

请清洁操作台、烤模和厨具，并将含麸质食材分开放置。
以为线上商品列表就代表一定有货

商店商品列表中的饼干种类，不一定随时都能买到，也不一定每家门店都有售。

购物前请先确认库存，购买时也要检查所选产品的包装。

不可以。如果蛋糕需要考虑乳糜泻患者的饮食需求，就不能使用这款饼干。根据 Lotus Bakeries 的信息，Lotus Biscoff Original 含有小麦粉，且含有过敏原麸质；请改选明确标注为无麸质的饼干。

根据欧盟第 828/2014 号实施条例，只有当销售给消费者的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才能使用“无麸质”这一标注。此外，请查看包装上最新的过敏原信息和相关警示语。

请将无麸质食材和工具与含麸质产品分开。荷兰乳糜泻协会建议保持操作台清洁，并避免在制作区域内接触含麸质面粉产生的粉尘。

Albert Heijn 和 Jumbo 的线上商品分类中展示了无麸质荷兰香料饼干和消化饼干风味饼干等产品。请确认哪些商品有售，并在使用前查看所购产品包装上的标签。