患有乳糜泻的玩家
你想找一款方便快捷、口感酥脆的零食，并能分别确认主食和巧克力碎是否标注无麸质。还要留意交叉污染提示，以及准备食物的区域是否有含麸质食物的碎屑。
哪些人适合参考这些建议？
准备一份由主食和配料组成的零食时，不能只看脆面包干上放了什么：两种产品本身以及制作方式，都会影响搭配是否合适。
偏爱脆面包干口感的玩家
你最看重的是巧克力碎下面那层干爽酥脆的底。无麸质 Zwieback 或脆面包干比松软小面包更接近这种口感；不过，还是要每次都查看所选包装上的标注。
会比较配料和份量的零食爱好者
除了是否无麸质，你还想了解配料是否含牛奶或乳糖，以及营养信息中每 100 g 的糖含量。之后可以根据自己的喜好决定使用多少巧克力碎。
挑选时要关注什么？
先确认主食和配料是否适合乳糜泻患者食用，再选择喜欢的口感，最后比较符合条件的产品在其他配料和营养信息方面的差异。
| 关注点 | 购买时检查 | 对哪些人尤其重要？ |
|---|---|---|
| 整份搭配是否无麸质 | 分别查看主食和巧克力碎上的无麸质标注，以及可能存在的交叉污染警示。 | 如果我患有乳糜泻，就不能只确认脆面包干是否适合食用。对约 50% 的消费者来说，确保整份零食无麸质且信息可核实是首要考虑。 |
| 酥脆口感 | 根据自己喜欢的口感，比较无麸质 Zwieback 或脆面包干与饼干、小面包的区别。 | 游戏间隙休息时，我想保留脆面包干干爽酥脆的口感。约 30% 的消费者最看重这种口感。 |
| 配料和份量 | 查看过敏原信息，比较每 100 g 的糖含量，并决定每份要使用多少配料。 | 如果我还想避开牛奶或乳糖，或者希望自行控制甜味配料的用量，就会关注无麸质标注以外的信息。约 20% 的消费者最看重这一点。 |
常见误区
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只检查脆面包干
主食无麸质，不代表巧克力碎就一定适合乳糜泻患者食用。这是两种不同的产品，各自都有独立的标签和可能存在的警示信息。
购买前请查看两种产品的最新包装，并留意是否有交叉污染警示。
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没看到小麦配料，就认定产品无麸质
配料表中没有明显的小麦成分，并不等同于产品明确标注无麸质。可能存在的交叉污染警示也值得留意。
如果患有乳糜泻，请查找无麸质标注，并同时查看最新标签上的配料和警示信息。
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把无麸质和其他饮食属性混为一谈
无麸质本身并不能说明产品是否含牛奶、是否含乳糖、是否适合纯素饮食，或含糖量是多少。Albert Heijn 将其 Gekleurde hagel（彩色巧克力碎）标注为无麸质、无乳糖；根据产品信息，AH Hagelslag wit（白巧克力碎）则标注含牛奶和乳糖。
如有其他饮食需求，请逐一查看包装上的相关信息；如果糖含量会影响你的选择，也要比较每 100 g 的营养信息。
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认为所有脆面包干都含碘盐
据荷兰营养中心介绍，烘焙用盐含有碘，但烘焙师并没有义务使用这种盐。阅读标签时应把这一点作为参考，而不要将其视为无麸质脆面包干的必备属性。
查看配料表，或向烘焙师询问该产品使用了哪种盐。
品牌参考
以下品牌可作为挑选主食或配料时的参考。请始终以具体产品为准：某品牌有无麸质产品系列，并不代表该品牌的所有产品都无麸质。
Schär
Schär 的 Zwieback 是一款标注为无麸质、口感酥脆的烤面包干类产品，适合作为搭配配料的底。
- Schär 和 Albert Heijn 的产品信息都将 Zwieback 描述为无麸质选择，适合想要脆面包干口感的人。
- 该标注只适用于这款产品。请查看包装上的最新信息，并单独挑选巧克力碎。
Damhert
Damhert 提供无麸质系列，包括面包和零食产品；如果你在考虑普通脆面包干以外的主食，可以参考这个品牌。
- 该品牌表示，其产品系列也面向乳糜泻患者。
- 请逐一确认所选产品的最新包装是否符合你的搭配需求，以及产品的销售渠道。
Albert Heijn
Albert Heijn 提供无麸质烘焙产品，并有明确标注为无麸质的巧克力碎商品页面。
- 产品信息分别将 AH Gekleurde hagel（彩色巧克力碎）和 AH Hagelslag wit（白巧克力碎）标注为无麸质。
- 请查看各产品的最新标注、其他过敏原信息和售卖情况；不同巧克力碎的配方可能各不相同。
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常见问题
包装上的“无麸质”是什么意思？
根据荷兰乳糜泻协会的说法，“无麸质”表示产品中的麸质含量低于 20 mg/kg。准备这份零食时，请查看主食和巧克力碎的最新包装，包括过敏原信息和可能存在的警示。
脆面包干是无麸质的，巧克力碎就适合食用吗？
不一定。巧克力碎有自己的配方和产品标签。请查看配料本身包装上的无麸质标注、配料表以及可能存在的交叉污染警示。
准备食物时如何减少交叉污染？
请在干净的台面上使用干净的厨具准备无麸质零食，并避免接触含麸质面包或脆面包干的碎屑。如果一罐配料可能接触过含麸质产品，请另取一份使用。
无麸质脆面包干一定含有来自烘焙用盐的碘吗？
不一定，不能认为每种脆面包干都含碘。据荷兰营养中心介绍，烘焙用盐含有碘，但烘焙师并没有义务使用这种盐。因此，请查看配料表，或向烘焙师确认。