哪些人需要特别留意？

患有乳糜泻的客人

你需要选择明确标注无麸质的产品，同时避免上桌时沾上普通面包或脆面包的碎屑。荷兰乳糜泻协会提醒大家，避免交叉污染非常重要。

准备混合小食拼盘的主人

你还会准备普通小食，希望无麸质脆面包清晰可辨，并与其他食物分开放置。单独使用一个餐盘、干净的餐具和独立的涂抹酱，有助于避免接触食物碎屑。

有其他饮食需求的客人

除了无麸质脆面包，你还想选择符合其他饮食要求的款式。Wasa 表示，Classic 款也不含乳糖，且为纯素产品；据 Jumbo 介绍，Sesame & Sea Salt 款含有芝麻。因此，请仔细核对所选产品的包装。

挑选时要注意什么？

如果客人患有乳糜泻，首先要确认包装上明确标注无麸质。然后，考虑如何将脆面包单独盛放，以及哪种款式适合搭配你准备的酱料和满足客人的其他饮食需求。

注意事项 购买时检查 适合哪些人留意
无麸质标注 查看当前包装上是否标注“无麸质”，并阅读所选款式的配料表。 作为患有乳糜泻的客人，我想确认端上桌的这一包产品确实标注为无麸质。约 36% 的消费者最看重这一点。
交叉污染 选择容易单独摆放、清楚区分的产品，并准备专用餐盘和干净的餐具。 和普通脆饼一起上桌时，我想避免碎屑或共用的涂抹酱沾到无麸质小食上。据估计，约 29% 的消费者最担心这一点。
形状和其他过敏原 比较脆面包的形状是否适合搭配计划好的酱料，并逐款检查芝麻等配料及其他饮食标注。 为小酌准备的配料挑选酥脆又合适的底料时，我也不想忽略其他过敏原限制。约 21% 的消费者会优先考虑这些因素的组合。
营养信息 如有需要，可比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量；不要仅凭产品类别推断是否含碘。 如果我经常用无麸质脆面包代替面包，也想了解它如何融入整体饮食。约 14% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把“酥脆”或“高纤维”误当成无麸质

    这些描述并不能说明产品是否适合乳糜泻患者。例如，Ryvita 明确表示其产品含有麸质；Original Crispbread 的配料中含有黑麦粉。

    请以当前包装上明确的无麸质标注为准，不要根据脆面包的形状或外观来判断。

  • 把无麸质脆面包放在共用的砧板上

    荷兰乳糜泻协会指出，食物碎屑可能通过砧板或其他共用物品沾到无麸质食品上。因此，即使产品本身符合要求，上桌时仍可能接触到麸质。

    请使用单独的餐盘、干净的餐具和独立的涂抹酱，并将普通脆饼放在远离无麸质餐盘的位置。

  • 忽略不同口味含有的其他过敏原

    无麸质不代表不含芝麻或乳糖，也不代表适合纯素饮食。Jumbo 标注 Wasa Sesame & Sea Salt 含 9% 芝麻籽；Wasa 表示，不含乳糖和纯素的标注适用于其 Classic 款。

    请仔细阅读准备上桌的具体口味的配料表和饮食标注。

  • 把小酌时搭配的脆饼当成使用烘焙盐制作的面包

    据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包有助于摄入碘，但烘焙师并非必须使用这种盐。仅凭“无麸质”标注或脆饼的形状，无法判断产品含有多少碘。

    不要把小酌时吃的脆饼视为面包营养价值的直接替代品；比较时请查看营养信息，并结合整体饮食情况判断。

值得比较的品牌

Wasa

提供多款独立的无麸质脆面包，包括 Gluten- & Lactosevrij Classic 和 Sesame & Sea Salt。

  • Wasa 表示，Classic 款无麸质、不含乳糖，且为纯素产品。
  • 不同款式不能互换，尤其是有其他过敏原限制时：Jumbo 标注 Sesame & Sea Salt 含 9% 芝麻籽。

Albert Heijn

提供自有品牌产品 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd。

  • 其无麸质标注让这款产品成为小酌时值得考虑的选择。
  • Albert Heijn 表示，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。上桌前请查看当前包装。

Schär

根据 Albert Heijn 的产品信息，Schär 提供 Hafer Knäckebrot glutenvrij 和 Knusperbrot dunkel glutenvrij 两款产品。

  • 这两款产品的形状各不相同，可以根据准备搭配的酱料，挑选适合的脆面包款式。
  • 请逐包核对无麸质标注、配料和其他可能含有的过敏原；这两款并非同一种产品。

Ryvita

这是一个脆面包品牌；挑选无麸质小酌小食时，不要将其与无麸质产品混淆。

  • 产品信息有助于你作出判断：Ryvita 的 Original Crispbread 配料中含有黑麦粉。
  • Ryvita 在常见问题中表示，其所有产品都含有麸质。因此，不要将这些产品提供给患有乳糜泻的客人。

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常见问题

脆面包符合什么条件才能标注“无麸质”？

根据欧盟委员会《实施条例（EU）第 828/2014 号》，只有当售给最终消费者的食品每千克麸质含量不超过 20 mg 时，才可以标注“无麸质”。准备小酌小食时，请查看具体款式的当前包装。

买一包无麸质脆面包，就足以招待患有乳糜泻的客人吗？

不够，上桌时也要避免食物接触麸质。荷兰乳糜泻协会提醒，碎屑和共用物品等都可能造成交叉污染。因此，请使用单独的餐盘、干净的餐具和独立的涂抹酱。

无麸质脆面包能替代普通面包中的碘吗？

不能一概而论：面包对碘摄入的贡献与是否使用加碘烘焙盐等因素有关，而据荷兰营养中心介绍，烘焙师并非必须使用这种盐。不要根据无麸质脆饼的名称推断其碘含量；请结合营养信息和整体饮食情况进行判断。

可以把 Ryvita Original Crispbread 作为无麸质小酌小食吗？

如果客人患有乳糜泻，就不可以：Ryvita 标注 Original Crispbread 的配料中含有黑麦粉，并在常见问题中表示其产品含有麸质。请为这位客人选择当前包装上明确标注无麸质的产品。