哪些人需要关注？

患有乳糜泻的度假游客

你想为早餐或午餐准备脆面包，但不能只看产品名称或外观来判断。请选择明确标注无麸质的产品，并查看配料表；普通黑麦脆面包不适合。

与他人共住度假屋的主人

你要为乳糜泻患者和食用含麸质面包的其他客人准备食物。荷兰乳糜泻协会建议单独准备无麸质食物；使用干净的砧板和刀具，并将抹酱等配料单独存放，也能有效降低交叉接触风险。

提前规划采购的度假游客

你不确定抵达后能在当地商店买到哪些产品。提前带好一些必需品，并准备明确标注无麸质的薄脆饼干作为备选，这样就有更多余地在当地查看商品标签、再决定是否购买。

挑选时要注意什么？

先确认产品是否明确标注无麸质，再考虑如何在共用厨房中避免交叉接触，最后比较产品是否容易买到、营养信息和其他过敏原。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
无麸质标注 查看包装上是否标有“无麸质”，并阅读配料和过敏原信息；黑麦、小麦和大麦均含有麸质。 如果我要为乳糜泻患者准备早餐，就不能只凭“脆面包”这个名称来判断。约 36% 的消费者最看重产品是否有明确的无麸质标注。
厨房中的面包屑 尽量带上未开封的产品，并准备干净的餐具和操作台面；抹酱等配料也要单独存放。 在多人共用的早餐桌上，我要避免面包屑通过刀具或抹酱沾到无麸质食物上。约 29% 的消费者最重视这种实际操作中的隔离措施。
备用食品和替代品 提前带好一些必需品；如果选择薄脆饼干等替代品，也要重新确认包装上是否标有无麸质。 如果只能抵达后再采购，我不想只依赖某一种脆面包。约 21% 的消费者最看重准备备用方案。
营养信息和过敏原 比较每 100 g 产品中的膳食纤维和盐含量，并查看产品含有哪些其他过敏原或可能含有哪些过敏原。 如果有多种无麸质产品可选，我还想比较营养价值和其他潜在过敏原。约 14% 的消费者最看重这方面的考量。

常见误区

  • 误以为黑麦或全谷物产品就是无麸质

    黑麦含有麸质。“全谷物”或“富含膳食纤维”等标注，也不能说明脆面包是否适合无麸质饮食。

    为乳糜泻患者选购时，请选择明确标注无麸质的产品，然后再查看配料和过敏原信息。

  • 只检查产品，却忽略共用餐桌

    荷兰乳糜泻协会指出，操作台面或共用厨房用具上的面包屑可能会污染无麸质食物。

    清洁操作台面，使用干净的餐具，并将无麸质产品及抹酱与含麸质面包分开放置。

  • 以为之前在超市见过的商品一定还在售

    临时调整的商品种类，并不能保证你抵达时还能买到同一款产品。

    提前带好一部分食品，并备上明确标注无麸质的薄脆饼干作为另一类替代品；购买时也要查看其标签。

  • 误以为无麸质产品的营养构成都一样

    无麸质产品的膳食纤维、盐含量和其他过敏原可能各不相同。无麸质标注并不能回答这些问题。

    请在相同的计量基准下比较营养信息，例如每 100 g 的含量，并查看所购产品包装上的过敏原标注。

品牌和购买渠道参考

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd（AH 无麸质高纤维脆面包）标注为无麸质产品。

  • 据 Albert Heijn 介绍，该产品在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品含有燕麦，也可能含有芝麻。请查看当前购买的包装，即使你之前看过产品信息也不例外。

Wasabröd (Wasa)

Wasa 将 Gluten Free Classic 介绍为其其他脆面包产品之外的一款无麸质选择。

  • 产品名称清楚标明了具体款式；请在包装上同时核对产品名称和无麸质标注。
  • 国际产品页面的信息，并不能说明度假屋附近的商店是否有货。

Ryvita

这里提到 Ryvita，是为了提醒大家区分普通脆面包和无麸质脆面包。

  • Ryvita 表示其产品含有麸质；Original Crispbread 含有黑麦。
  • 不要将 Ryvita Original Crispbread 作为乳糜泻患者的无麸质食品。

Jumbo

Jumbo 的线上商品目录中有 Schär Crackers Glutenvrij（Schär 无麸质薄脆饼干），可作为另一类备选产品。

  • 如果找不到合适的脆面包，无麸质薄脆饼干可以作为备用选择。
  • 薄脆饼干不一定等同于脆面包。请查看包装，并确认你采购的商店是否有货。

Lidl

Lidl 提供额外的无麸质商品信息，但具体商品可能会有所变化。

  • 如果你在 Lidl 采购，可以到店寻找明确标注无麸质的产品。
  • 为乳糜泻患者准备食品时，不要只依赖临时上架的商品。

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常见问题

不含小麦的脆面包适合乳糜泻患者食用吗？

不一定：黑麦和大麦也含有麸质。请选择标注“无麸质”的产品，并查看配料表；普通黑麦脆面包，例如 Ryvita Original Crispbread，并不适合无麸质饮食。

无麸质脆面包可以放在共用的早餐桌上吗？

可以，但要避免与含麸质的面包屑接触。使用干净的餐具和操作台面，将包装单独放好；最好为无麸质饮食者准备一包新开封的产品。

如果无麸质脆面包含有燕麦怎么办？

产品含有燕麦，本身并不意味着它不能标注为无麸质。请查看当前购买的包装上的无麸质标注和配料表；如果对燕麦另有过敏，也要留意相关信息。

无麸质脆面包一定含碘盐吗？

不要想当然。Albert Heijn 的 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 标注含有碘盐；购买其他产品时，请查看对应包装上的配料表。

不了解当地的商品供应情况，该带些什么？

出发前先确认产品适合无麸质饮食，并带上一些必需品。如果到了当地要购买其他产品，可以选择明确标注无麸质的薄脆饼干作为替代；购买时也要再次查看包装。