哪些人尤其需要慎重选择？

必须严格遵循无麸质饮食的人

如果你因乳糜泻而进行首次采购，就要避免把普通脆饼误认为无麸质产品。荷兰营养中心建议留意“无麸质”标识和 Crossed Grain 标志。把产品放进购物车前，也请检查包装上的最新信息。

还需要检查其他过敏原的人

标注无麸质，并不代表产品一定不含芝麻、牛奶、大豆或芥末。尤其是不同口味的产品，以及带有“可能含有”提示的产品，都要以包装上的具体信息为准。

需要比较营养信息和储存方式的人

如果脆饼会成为日常早餐或午餐的一部分，可以比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量、每包份数以及储存说明。不过，首先要确认产品符合你的无麸质需求及其他过敏原要求。

挑选时要注意什么？

首先确认具体产品是否为无麸质款，再检查其他过敏原信息，最后根据自己的食用习惯比较营养信息和包装。

注意事项 购买时检查 尤其适合
无麸质标识 查看最新包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志，并阅读配料表。Ryvita 表示其产品含有麸质；Original Crispbread 的配料中标有黑麦。 如果我是在为乳糜泻患者采购，就不想把普通黑麦脆饼误认为无麸质款。对约 46% 的消费者来说，这种安心感可能是最重要的购买理由。
其他过敏原 针对每种口味，查看配料表以及“含有”和“可能含有”的提示。根据 Jumbo 的商品信息，Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻；标注“无乳糖”并不意味着产品不会标明含有牛奶。 如果我还对芝麻或牛奶过敏，也想了解包装上标出了哪些其他过敏原。对约 27% 的消费者来说，这项额外检查可能是首要考虑因素。
营养信息和储存方式 按相同标准比较膳食纤维和盐含量，例如比较每 100 g 的含量，并查看份数和储存说明。Albert Heijn 标注 AH 无麸质高纤款每 100 g 含盐 2.4 g；Wasa Classic 每 100 g 含盐 1.1 g。 如果我购买脆饼用于多次早餐或午餐，就想选一款营养信息和包装都适合自己食用习惯的产品。对约 27% 的消费者来说，这可能是最优先考虑的因素。

常见误区

  • 以为薄而酥脆就代表无麸质

    普通脆饼可能含有黑麦。Ryvita 的 Original Crispbread 配料中标有黑麦，且该品牌表示其产品含有麸质。

    如果必须严格遵循无麸质饮食，请以最新包装上的标识为准，并检查配料表，不要只凭产品外形或品牌名称判断。

  • 看到“无麸质”就不再往下看

    Wasa 的无麸质产品也可能标注其他过敏原。Jumbo 表示 Sesame & Sea Salt 含有芝麻；Wasa Classic 的商品信息则提示可能含有牛奶等成分。

    如果你还对其他成分过敏，请仔细阅读所购具体产品的配料表和过敏原提示。

  • 只比较包装正面信息

    独立小包装或口味名称并不能告诉你每 100 g 含有多少膳食纤维和盐。本文介绍的 AH 和 Wasa 款在这些数值上有所不同。

    先按相同标准比较营养信息，再看哪种包装规格更适合你的使用习惯。

  • 把网上的商品介绍当成包装标签

    之前查看过的商品介绍，未必与最终买到的包装一致，例如产品配方发生变化时就是如此。

    可以通过商品页面筛选产品款式，但购买和食用前，请务必查看实物包装上的标签。

品牌及产品系列参考

同一品牌下也要仔细区分具体产品款式：某个无麸质系列，并不代表该品牌的所有产品都无麸质。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 230 g 的 AH 无麸质高纤脆饼介绍为一款以无麸质燕麦、大米和玉米制成的产品。

  • 根据 Albert Heijn 的介绍，这款产品在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品含有燕麦，可能含有芝麻，每 100 g 含盐 2.4 g。请以最新包装上的信息为准。

Wasa

Wasa 推出无麸质和无乳糖脆饼，包括 Classic 和 Sesame & Sea Salt；此外还有常规产品，需要逐款确认是否适合。

  • Albert Heijn 标注，Classic 每盒含 6 份独立包装，每 100 g 含膳食纤维 7 g、盐 1.1 g。
  • 不同款式的过敏原信息各不相同。Jumbo 标注 Sesame & Sea Salt 含 9% 芝麻籽；Classic 的商品信息则提示可能含有牛奶、大豆、芝麻和芥末等成分。

Ryvita

如果你需要区分普通脆饼和无麸质脆饼，Ryvita 是一个值得留意的品牌。

  • Ryvita 表示其所有产品都含有麸质。Original Crispbread 的配料中标有黑麦，因此不适合必须严格遵循无麸质饮食的人。

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常见问题

普通黑麦脆饼是无麸质的吗？

不是，黑麦含有麸质。如果你因乳糜泻必须严格遵循无麸质饮食，请选择最新包装上明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的脆饼。荷兰营养中心也建议通过这些标识辨认无麸质产品。

可以用 Ryvita 代替无麸质脆饼吗？

如果你必须严格遵循无麸质饮食，就不可以。Ryvita 表示其所有产品都含有麸质，Original Crispbread 的配料表还列有黑麦。选择替代品时，务必查看该产品最新的标签信息。

无乳糖脆饼也适合牛奶过敏者吗？

不一定。Albert Heijn 的商品信息将 Wasa 无麸质、无乳糖 Classic 标注为无乳糖，但也提示产品可能含有牛奶。如果你对牛奶过敏，请查看所选产品包装上的过敏原信息。

无麸质脆饼应该如何保存？

请遵循包装上的储存说明。Albert Heijn 建议将 AH 无麸质高纤脆饼置于阴凉干燥处保存，并在使用后封好包装；Wasa Classic 的商品信息则注明需在干燥、阴凉处保存。

在哪里可以查看脆饼是否含碘盐？

请查看具体产品的配料表。Albert Heijn 标注 AH 无麸质高纤脆饼含有碘盐；不要认为其他款式也一定有相同标注。