哪些人尤其需要关注？

准备办公室午餐时，不仅要考虑买哪种脆饼，还要留意午餐时如何处理包装和配料。

患有乳糜泻的上班族

你需要无麸质脆饼，也要避免它在办公室接触面包屑、共用的刀具或餐盘。荷兰乳糜泻协会将工作场所共用午餐用具列为需要注意的问题。

有其他过敏原需求的午餐自备族

除了麸质，你可能还需要留意牛奶、鸡蛋、羽扇豆或大豆。具体需要关注哪些配料和“可能含有微量”提示，因产品和包装而异。

定期准备办公室午餐的人

你想提前买好脆饼，方便准备午餐。把产品纳入计划前，请先确认当前是否有货。

挑选时要注意什么？

先确认包装上是否标注无麸质，并想好如何在办公室单独存放脆饼；接着查看其他过敏原信息，以及这款具体包装是否方便买到。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
麸质接触 查看包装上是否标注“无麸质”。带去办公室时请密封保存，并使用干净的刀具和操作台面。 我想给脆饼涂抹配料，同时避免它接触普通面包屑。约 46% 的消费者最关注如何避免麸质接触。
其他过敏原 查看具体包装上的配料和过敏原信息；“无乳糖”并不代表“无乳制品”。 除了乳糜泻，我还需要考虑其他过敏原，确保所选脆饼也符合相关需求。约 27% 的消费者最看重额外的过敏原检查。
商品供应和标签 查看计划午餐时商品是否有货。如果需要了解碘含量，请查看配料表中是否标有加碘盐或烘焙盐。 我需要及时准备好午餐，不想把计划寄托在买不到的商品上。对约 27% 的消费者来说，能否方便买到是决定性因素。

常见误区

  • 把普通脆饼当成无麸质脆饼

    脆饼可能含有麸质。因此，乳糜泻患者不能用普通脆饼替代包装上明确标注无麸质的脆饼。

    请检查所购包装上的标注；如果配方有变，也要重新查看标签。

  • 忽略办公室共用厨房

    即使是无麸质脆饼，涂抹配料时也可能接触操作台、刀具或餐盘上的面包屑。荷兰营养中心和荷兰乳糜泻协会都提醒要注意麸质接触风险。

    带去办公室时请密封保存并单独放置，使用自己的午餐用具，或确保用具已经彻底清洁。

  • 把“无麸质”理解成“不含任何过敏原”

    查询到的 Damhert 产品信息列出了鸡蛋、牛奶和羽扇豆。Schär 标注其 Zwieback 可能含有微量大豆。

    确认无麸质标注后，还要根据当前包装单独核对所有与你相关的过敏原。

  • 根据产品类别推断是否含碘

    无麸质脆饼不一定含有加碘盐。荷兰营养中心指出，面包使用烘焙盐并非强制要求。

    如果想了解具体的碘含量，请在产品自身的配料表中查找“加碘盐”或“烘焙盐”。

品牌参考

以下产品示例展示了标签上可能出现的差异；单款脆饼的特点不一定适用于整个品牌。

Schär

Albert Heijn 和 PLUS 将 Schär Zwieback（175 g）描述为无麸质脆饼。购买时请查看当前包装。

  • 这款 Zwieback 的产品信息标注不含小麦和乳糖。其营养成分表显示，每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维和 1.8 g 盐。
  • Schär 表示，这款 Zwieback 可能含有微量大豆。此外，“无乳糖”并不代表产品不含乳制品。

Damhert

Damhert 无麸质脆饼（125 g）是另一款可供选择的产品，购买前可查看标签和供应情况。

  • 查询到的这款脆饼配料信息中标有加碘盐。
  • 同一信息还列出了鸡蛋、牛奶和羽扇豆。Albert Heijn 曾将该产品标注为已退出商品系列；购买前请确认当前供应情况，以免影响计划。

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常见问题

普通脆饼适合乳糜泻患者食用吗？

不要想当然地认为适合：请选择明确标注无麸质的脆饼。根据《欧盟条例（EU）第 828/2014 号》，该标注对应的产品麸质含量上限为每千克 20 mg；请检查实际带去的那款产品包装。

包装标注无麸质，就足以满足办公室午餐的需要吗？

还不够。储存和涂抹配料时，也要避免接触麸质。请将脆饼与普通面包分开放置，并使用干净的刀具和操作台面，不要共用餐盘。荷兰乳糜泻协会提醒，在工作场所共用刀具可能带来风险。

无麸质脆饼一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定，不能根据“无麸质”推断这一点。荷兰营养中心指出，面包不一定要使用烘焙盐。查询到的 Damhert 无麸质脆饼信息中标有加碘盐；请逐一查看具体包装，不要把这一特点套用到其他脆饼上。

除了麸质，如何检查牛奶、鸡蛋或羽扇豆？

请查看具体脆饼当前包装上的配料表和过敏原标注。查询到的 Damhert 无麸质脆饼信息中列出了鸡蛋、牛奶和羽扇豆。Schär Zwieback 标注为无乳糖，但 Schär 表示它可能含有微量大豆；请分别判断这些标注，不要与“无麸质”混为一谈。

可以提前把脆饼列入下周的午餐计划吗？

可以，但购买前请重新确认库存，不要只依据之前的商品信息。Albert Heijn 和 PLUS 将 Schär Zwieback 列为在售商品；查询时，Albert Heijn 上的 Damhert 商品页面以及 Jumbo 上的 Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 页面均显示，相关产品已不在在线商品系列中。