哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻的酒店住客

需要选择明确标注为无麸质的饼干，并确保饼干在自助餐台上不会受到交叉污染。Verkade 表示，普通的 NoboSprits Original 含有小麦粉，因此不适合这类住客。

注重食品安全的早餐负责人

需要确保包装、过敏原信息和供应方式相互匹配。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食品与含麸质食品分开存放。

想在咖啡时间吃酥脆饼干的住客

他们希望在吃酥饼的场合有无麸质替代品。燕麦饼干或荷兰香料饼干或许合适，但它们的口味和配方都与酥饼不同。

挑选时要注意什么？

首先确认产品标注为无麸质，并采用能避免接触含麸质碎屑的供应方式。然后再比较饼干的类型和包装，看看哪种更适合自助餐台。

关注要点 检查内容 适用人群
确认无麸质并妥善供应 查看包装上是否标注“无麸质”，并确保产品单独存放，使用干净且专用的餐具。欧盟委员会规定，面向最终消费者销售的产品若标注“无麸质”，其麸质含量不得超过 20 mg/kg。 如果我患有乳糜泻，就希望即使包装已经打开，饼干也不会混入面包屑。约 50% 的消费者最关注这一点。
饼干类型 比较标注为无麸质的燕麦饼干或荷兰香料饼干的口味、配料及其他过敏原；这两种饼干都不能直接视为酥饼的替代品。 喝咖啡时，我更想吃酥脆的饼干，而不是一块蛋糕，即使它的味道和酥饼不同。约 30% 的消费者表示，最看重这一咖啡搭配时刻。
采购与份量 查看最新包装、保质期和供货情况，并确定开封后如何妥善保存。 准备早餐时，我需要提前规划份量，避免把开封的包装一直放在自助餐台上。约 20% 的消费者最关注实际供应方式。

自助餐台上的常见问题

  • 误把普通酥饼当成无麸质饼干

    Verkade 标注的 NoboSprits Original 配料中含有小麦粉，并提醒产品可能含有其他含麸质谷物。因此，光看饼干的名称或外观，无法判断它是否适合患有乳糜泻的住客。

    选择替代品前，请先查看最新包装，确认是否标注“无麸质”。

  • 把拆封的无麸质饼干放在普通面包旁边

    供应过程中，无麸质产品可能接触到面包屑或公用餐具。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食品分开存放。

    未开封的产品应密封并单独存放。开封后，应放在有防护的区域，并使用干净且专用的餐具。

  • 误以为无麸质就不含其他过敏原

    标注无麸质并不代表产品不含牛奶、鸡蛋、大豆或坚果等成分。此外，不同饼干的配料也各不相同。

    每种饼干都要查看最新标签，并确保住客能够获取相应的过敏原信息。

  • 围绕一款可能临时缺货的产品规划自助餐

    商品供应不断变化，可能很难始终提供同一款饼干。替代产品的配料和过敏原也可能不同。

    确定另一款备用饼干，并在下单前再次确认供货情况、包装和标签信息。

品牌对比

Verkade

适合将普通酥饼与标注为无麸质的燕麦饼干进行比较。

  • Verkade 将 Oaties 标注为无麸质燕麦饼干。
  • Verkade NoboSprits Original 含有小麦粉，不能作为无麸质替代品。

AH Glutenvrij

该自有品牌系列提供多种饼干，包括燕麦饼干和夹心饼干。

  • Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Double cookies 和 Haverkoekjes hazelnoot 标注为无麸质。
  • 请逐款查看配料和其他过敏原；燕麦饼干含有榛子。

Jumbo Lekker Vrij

该自有品牌系列提供多种无麸质饼干，可用于挑选自助餐台上的产品。

  • Jumbo 在这一系列中提供无麸质荷兰香料饼干和消化饼干等产品。
  • 每次下单时，请确认所选产品的具体款式、包装和最新供货情况。

Schär

提供类似饼干的替代品，适合不要求饼干形状与酥饼完全一致的人。

  • Jumbo 将 Schär Speculoos 和 Choco Chip Cookies 描述为无麸质产品。
  • 请逐款确认其他过敏原；香料饼干和巧克力饼干的配料并不相同。

PLUS

可将无麸质巧克力饼干与口味更简单的饼干进行比较。

  • PLUS 将其 Glutenvrije choco chip cookies 描述为无麸质饼干。
  • 该款产品还标注含有牛奶、鸡蛋和榛子；请始终查看最新标签。

ALDI / Heerlijck Banket

椰子马卡龙是另一种适合自助餐台的无麸质饼干，并非类似酥饼的饼干。

  • ALDI 将 Heerlijck Banket Kokosmakronen 描述为无麸质饼干。
  • 椰子风味和较软的口感，不适合想寻找酥脆酥饼替代品的住客。

Joybuy 商品

相关商品即将上线。

常见问题

普通酥饼适合在无麸质酒店早餐中提供给患有乳糜泻的住客吗？

不适合。Verkade NoboSprits Original 的配料中含有小麦粉。请选择最新包装上标注为“无麸质”的饼干，并在供应过程中做好防护，避免交叉污染。

无麸质饼干适合摆在开放式自助餐台上吗？

可以，但必须注意供应方式。普通面包的碎屑或公用餐具可能会接触到饼干，因此应将饼干单独存放并做好防护，同时使用干净且专用的餐具。

酒店供应未包装的自助餐食品时，需要向住客提供哪些过敏原信息？

据荷兰食品和消费品安全局称，餐饮场所必须向消费者提供未包装食品中所含过敏原的信息。因此，即使饼干标注为无麸质，也应备好所供应产品的最新信息。

除了麸质，还需要检查其他过敏原吗？

需要，请逐款检查饼干所含的其他过敏原。例如，PLUS 的产品信息显示，其 Glutenvrije choco chip cookies 含有牛奶、鸡蛋和榛子；标注无麸质并不代表不含这些成分。