哪些人需要考虑这一选择？

为乳糜泻患者准备餐食的人

你希望端上桌的面包确实不含麸质，并避免普通面包屑混入其中。根据荷兰营养中心的说法，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

会提前安排面包上桌时间的人

你需要提前了解面包能否直接上桌、面包卷是否需要解冻，或是否要预留时间亲自烘焙。面包的形态和准备方式会影响它是否适合你的晚餐安排。

也会检查其他配料的人

除了麸质，你还会留意大豆、牛奶、鸡蛋或坚果等过敏原，或者想知道面包是否含碘盐。请查看所购产品包装上的相关信息。

挑选时要注意什么？

先确认包装标有“无麸质”，并确保制作过程中不与普通面包接触。之后，再根据距离晚餐的时间以及客人需要避开的配料，选择合适的面包类型。

注意事项 检查什么？ 哪些人需要留意？
是否无麸质及面包屑 查看包装上是否标有“无麸质”。使用干净的厨具，并将这款面包与普通面包分开存放和处理。 如果我为乳糜泻患者做饭，就不希望哪怕一小块面包屑沾到无麸质菜品上。约 46% 的消费者在挑选面包时最关注这一点。
上桌时间和面包形态 比较份量和制作说明：可直接上桌、需提前解冻，还是需要自己烘焙。 为了让餐桌布置更周到，我想选一款能按时准备好、也方便分食的面包。约 27% 的消费者最关注这类安排。
其他配料 阅读最新的过敏原和配料信息；如果是否含碘盐会影响你的选择，也要留意这一点。 如果客人还需要避开其他过敏原，我想了解所购包装上标注了什么。约 27% 的消费者会首先考虑这些标签信息。

常见误区

  • 把“无小麦”当成“无麸质”

    标注不含小麦，并不能说明最终产品是否可以标为无麸质。根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，面向消费者销售的食品要标注“无麸质”，每千克食品中的麸质含量不得超过 20 mg。

    为乳糜泻患者准备面包时，请确认产品的最新包装上标有“无麸质”。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起准备

    根据荷兰营养中心的说法，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。因此，购买之后的制作和上桌方式同样重要。

    请使用干净的刀具、操作台和面包篮，并避免使用放过普通面包的烤面包机。

  • 只看无麸质标签

    无麸质并不代表面包也不含其他过敏原。Albert Heijn、Jumbo 和 Odenwald Bakery 提供的产品信息中列出了不同的过敏原。

    提前询问客人需要避开哪些配料，然后仔细查看你实际购买的那款产品包装上的过敏原信息。

  • 把冷冻面包卷留到最后一刻才解冻

    根据 Jumbo 的说明，Odenwald Bakery 的无麸质白面包卷需要在室温下解冻 3 小时。

    请提前安排解冻时间；如果来不及解冻，就选择可以直接上桌的面包。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Wit brood half 描述为一款 480 g 的无麸质白面包。

  • 产品信息标明含碘盐。
  • 根据 Albert Heijn 的说明，这款面包可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子等成分。请查看最新的过敏原信息。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 是一款 500 g 的无麸质白面包。

  • Jumbo 标明这款产品带有麦穗斜杠标志，并含碘盐。
  • 根据 Jumbo 的说明，这款面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。

Schär

Schär 提供多种无麸质面包产品；Mix B 是用于自制面包的预拌粉，并非即食面包。

  • 如果有时间烘焙，使用这款面包预拌粉可以自行决定面包形态和份量。
  • 制作时需要使用干净的厨具，并与普通面包分开操作。还请查看包装上最新的大豆相关标注。

Odenwald Bakery

Jumbo 将 Odenwald Bakery 的无麸质椭圆形白面包冷冻面包卷描述为每包 2 × 90 g。

  • 两只独立包装的面包卷适合分开上桌。
  • 根据 Jumbo 的说明，这款面包卷需要解冻 3 小时，含有大豆，解冻后不可再次冷冻。

Joybuy 上适合自制面包的预拌粉

如果你打算提前亲手烘焙无麸质白面包，为约会之夜做准备，这款面包预拌粉会很合适。它不是即食面包；为乳糜泻患者烘焙时，也要确保厨具和操作台上没有普通面包屑。

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合有时间亲手烘焙无麸质面包的晚餐安排。

包装内含 1 kg 面包预拌粉。根据产品说明，可以手工揉面，也可以使用面包机。

产品信息标明含有大豆。如果有其他过敏需求，或想确认是否含碘盐，请查看最新包装信息；这款预拌粉不能直接上桌。

前往 Joybuy 查看

常见问题

什么情况下，面包可以标为“无麸质”？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，面向消费者销售的食品中，每千克麸质含量不超过 20 mg 时，才可以使用“无麸质”标注。为乳糜泻患者准备晚餐时，不要只看“不含小麦”之类的字样。

可以把无麸质面包和普通面包一起上桌吗？

可以，但要避免无麸质面包接触普通面包屑。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。因此，请使用干净且分开的厨具和餐具。

无麸质白面包一定含碘盐吗？

不一定，不能假设每款产品都含碘盐。本文提到的 Albert Heijn 和 Jumbo 无麸质白面包都标明含碘盐；如果这会影响你的选择，请查看所购面包的配料表。

还需要检查哪些其他过敏原？

这取决于产品本身以及客人的过敏情况。根据 Jumbo 的说明，本文提到的 Jumbo 面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果；Odenwald Bakery 的面包卷含有大豆。请务必查看所购包装上的过敏原信息。

Odenwald Bakery 冷冻面包卷应该什么时候解冻？

根据 Jumbo 的产品信息，请在上桌前 3 小时开始解冻，并在室温下放置。解冻后不要再次冷冻；同一信息还指出，解冻后的面包卷最多可保存 2 天。