哪些人需要特别留意？

患有乳糜泻的早午餐客人

对你来说，面包上标注无麸质还不够，上桌时也要确保周围没有普通面包的碎屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入少量麸质，也可能出现不适。

想提前做好准备的主人

你希望提前买好面包，并单独为客人准备。请查看所选面包的储存说明：Albert Heijn 建议在购买当天将 AH Glutenvrij Wit brood half 冷冻；而 Schär Meesterbakker Classic 的产品信息则建议开封后尽快食用，或立即冷冻。

还有其他食物过敏的客人

除了麸质，你可能还需要避开大豆、鸡蛋、牛奶、坚果、芥末或羽扇豆。无麸质标识并不代表产品不含其他过敏原，请查看最新的配料和过敏原信息。

选购时要注意什么？

先确认产品标注为无麸质，并考虑如何与普通面包分开存放和食用。然后根据早午餐安排选择合适的规格和储存方式，同时查看包装上的营养及过敏原信息。

注意事项 购买时检查 哪些人需要关注？
确保无麸质地上桌 寻找明确的无麸质标识或“麦穗打叉”标志。准备单独的砧板、干净的刀具，以及没有沾上普通面包碎屑的配料。 如果有乳糜泻患者一同用餐，我会避免让普通面包接触无麸质食物。约 42% 的消费者最看重这一点。
规格与准备 根据用餐人数比较包装净含量，并查看面包何时以及如何冷冻。 提前准备早午餐的人希望备好足够的面包，避免临时寻找替代品。约 33% 的消费者将这一点列为首要考虑。
营养信息与过敏原 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，在配料表中查找加碘盐，并留意其他过敏原提示。 为有其他过敏情况的人挑选面包时，不能只看无麸质标识。约 25% 的消费者最关注这些标签信息。

常见误区

  • 把无小麦面包当成无麸质面包

    不含小麦不等于无麸质：根据欧盟规定，黑麦和大麦也含有麸质。对于乳糜泻患者来说，普通面包的碎屑落在上桌区域也可能造成影响。

    请选择明确标注为无麸质的面包，并使用干净、专用的餐具和工具涂抹配料、准备上桌。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质白面包可能含有大豆，也可能提示含有鸡蛋、牛奶、坚果、芥末或羽扇豆等成分。不同产品的信息各不相同。

    为每位客人准备食物前，请查看最新包装上的配料表和“可能含有”提示。

  • 认为所有面包都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙用盐。因此，你需要逐款确认面包是否含有加碘盐。

    查看配料表中是否标有加碘盐或烘焙用盐，尤其是当客人平时很少吃其他面包时。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Wit brood half 列为预包装白面包，规格为 480 g。

  • 产品信息显示，每 100 g 含 10 g 膳食纤维和加碘盐，并注明可在购买当天带回家冷冻。
  • 根据产品信息，面包可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果等成分。如有其他过敏情况，请查看最新包装信息。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 是一款 500 g 的预包装白面包。

  • Jumbo 标注了“麦穗打叉”标志和加碘盐，并注明每 100 g 含 6.2 g 膳食纤维。
  • 据 Jumbo 介绍，这款面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。

Schär

PLUS 标注的 Schär Meesterbakker Classic 是一款 300 g 的无麸质白面包，含小米、藜麦和酸面团。

  • 产品信息显示，这款面包含加碘盐，每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维。
  • 面包含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。如果在早午餐前购买，请仔细阅读储存说明。

PLUS

PLUS Wit glutenvrij 是一款以木薯淀粉、马铃薯淀粉等为原料的白面包。

  • PLUS 的产品信息显示，这款面包含加碘盐，每 100 g 含 6.158 g 膳食纤维。
  • 面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果等其他过敏原。请以实际购买产品包装上的信息为准。

Joybuy 上的迷你法棍

如果你想在复活节早午餐上提供独立包装的小面包，可以看看这款迷你法棍装。购买前请确认产品是否标注为无麸质，并核实你选的是待烘烤面包，还是用于自制面包的混合粉。

Gv Baguette Mini，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

这款包装内含 7 个迷你法棍，适合想为早午餐准备独立小面包的你。

请确认该款是待烘烤面包还是烘焙预拌粉，并按照包装上的说明制作。为乳糜泻患者选购时，请查看无麸质标识；如客人还有其他过敏情况，也请核对大豆、羽扇豆和芥末相关信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

无小麦面包适合乳糜泻患者食用吗？

仅凭“不含小麦”这一点无法判断。请选择明确标注为无麸质的面包：根据欧盟规定，黑麦和大麦也含有麸质。

复活节早午餐时，怎样将无麸质面包与普通面包分开？

请把无麸质面包放在单独的盘子里，并使用干净的砧板和刀具，以及没有沾上普通面包碎屑的配料。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入少量麸质，也可能出现不适。

无麸质白面包一定含加碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，烘焙师不一定要使用烘焙用盐。请查看所选面包的配料表；Albert Heijn、Jumbo，以及 PLUS 所列的 Schär 和 PLUS 产品，都在产品信息中标注了加碘盐。

复活节前可以把无麸质面包冷冻起来吗？

如果所选产品的储存说明允许，就可以冷冻。Albert Heijn 建议在购买当天冷冻 AH Glutenvrij Wit brood half；Schär Meesterbakker Classic 的产品信息则表示，开封后可以立即冷冻，也可以尽快食用。

如果客人除了乳糜泻之外还有食物过敏，该怎么办？

请同时查看最新包装上的其他过敏原信息。例如，无麸质面包可能含有大豆，或标注可能含有鸡蛋、牛奶、坚果、芥末或羽扇豆；荷兰食品和消费品安全局指出，预包装产品的标签上必须标明过敏原信息。