哪些人适合参考？

招待乳糜泻患者的主人

你正在寻找明确标注为无麸质的面包，也希望避免它在自助餐上接触到普通面包的面包屑或餐具。荷兰营养中心强调了预防交叉污染的重要性。

想提供独立小份面包的自助餐组织者

你希望把小面包分开放置，方便客人取用，不必从一整条共用面包上切片。例如，PLUS 除了无麸质白面包，还提供无麸质白色小餐包。

餐桌上有多种过敏需求的组织者

除了麸质，你还需要考虑客人的其他过敏情况。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 的商品信息显示，无麸质面包仍可能含有其他过敏原，或标注相关提示。

挑选时要注意什么？

先确认商品标注为无麸质，并为面包安排单独的摆放位置。然后选择合适的供应形式，并查看包装上的其他过敏原信息。

注意事项购买时检查适用人群
无麸质供应 查看包装上是否标注“无麸质”或带有“麦穗斜杠”标志；准备专用托盘和干净的专用餐具。 如果要招待乳糜泻患者，我会避免普通面包的面包屑沾到对方的面包或餐具上。约 50% 的消费者会优先考虑这项防护措施。
形状和份量 比较包装内的数量，在切片面包和独立小面包之间做出选择；如果是需要烘烤的小面包，请阅读制作说明。 自助餐上由客人自行取餐时，我觉得单独分装的份量更方便摆放。约 30% 的消费者会优先考虑这种供应形式。
其他过敏原 即使是无麸质商品，也要查看每个包装上最新的配料和过敏原信息。 如果客人还有其他过敏情况，我会确认哪些配料和提示与他们有关。约 20% 的消费者会优先检查这一点。

自助餐中常见的错误

  • 在普通面包的砧板上切无麸质面包

    面包屑和共用餐具仍可能让单独购买的面包接触到麸质。

    请使用干净的专用砧板、刀和夹子，并用带盖托盘盛放。抹酱和抹刀也要分开使用。

  • 把“不含小麦”误认为“无麸质”

    为乳糜泻患者挑选面包时，“不含小麦”等标注不能代替“无麸质”标注。

    请遵循荷兰营养中心的建议：选择明确标注为无麸质或带有“麦穗斜杠”标志的商品，并仔细阅读标签。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质面包可能含有大豆，也可能标注含有鸡蛋、牛奶或坚果等过敏原。“无麸质”并不代表不含这些其他过敏原。

    请提前询问客人需要留意哪些过敏原，并检查实际供应的包装上的配料表和过敏原提示。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Wit brood half 列为 480 g 的预包装白面包。

  • 商品信息显示，这款面包可以在购买当天冷冻。
  • 请查看包装上的最新配料和其他过敏原提示，包括鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 将 Lekker Vrij van Gluten Wit 列为 500 g 的无麸质白面包。

  • 商品信息标有“麦穗斜杠”标志，约可分成 12 份。
  • Jumbo 的信息显示，这款商品含有大豆，且可能含有鸡蛋、牛奶和坚果；供应前请查看包装。

PLUS

PLUS 提供无麸质白面包和无麸质白色小餐包，适合以不同形式供应自助餐。

  • 你可以比较整条面包和适合单独供应的小餐包。
  • PLUS 提醒，商品信息可能会有变动。请查看所选商品的最新配料和过敏原信息。

Dirk

Dirk 提供 Schär Meisterbäckers Classic、Vital 和无麸质迷你法棍等面包选择，供应形式各不相同。

  • 迷你法棍可以作为切片面包之外的另一种选择。
  • 选择用于自助餐的商品前，请查看具体包装上的供应方式、份量和过敏原信息。

ALDI

ALDI 的面包和待烘烤食品系列中包含无麸质面包选择。

  • 如果想供应独立小面包，可以到店查看具体的无麸质商品。
  • 请阅读该商品的标签和制作说明；仅凭商品系列介绍并不能代替查看产品标签。

Lidl

Lidl 的商品系列中有无麸质选择，但其在 2026 年 10 月表示，当时其他无麸质商品暂未开售。

  • 可以查看门店当前在售商品，寻找明确标注为无麸质的具体面包。
  • 为圣诞节次日自助餐挑选商品前，请先确认商品是否有售，并查看标签。

适合自助餐的 Joybuy 商品

如果你想单独供应面包，可以考虑这款迷你法棍。购买前请确认包装内是待烘烤的小面包还是面包预拌粉。

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

商品名称显示，这款产品是迷你法棍，适合在自助餐上单独摆放。请确认收到的是待烘烤的小面包还是预拌粉，并查看包装内的数量。如果是为乳糜泻患者准备，请在标签上确认无麸质标注；如果客人有其他过敏情况，也请查看大豆、羽扇豆和芥末相关信息。制作和摆放时请使用单独且干净的工具。

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常见问题

不含小麦的面包就一定适合乳糜泻患者吗？

不一定。请根据荷兰营养中心的建议，选择明确标注为无麸质或带有“麦穗斜杠”标志的面包。之后还要避免面包接触普通面包的面包屑和餐具。

怎样在自助餐上将无麸质面包与其他面包分开？

将面包放在专用托盘中并盖好，与普通面包保持距离。使用专用砧板、刀和夹子，并确保客人不使用共用餐具，也不使用沾到面包屑的抹酱。

无麸质面包还需要检查其他过敏原吗？

需要。无麸质并不代表面包不含大豆、鸡蛋、牛奶或坚果等成分。对于有其他过敏情况的客人，请查看包装上最新的配料和过敏原信息；荷兰食品与消费品安全局指出，预包装食品的过敏原信息十分重要。

所有无麸质面包都含碘盐吗？

不能一概而论。本文提到的 Albert Heijn 和 Jumbo 商品标注了碘盐，但请以你实际购买的面包配料表为准，不要把其他面包上的信息套用到这款商品上。