哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻的宾客

需要选择包装上标明无麸质的面包，并避免面包接触普通面包屑。荷兰乳糜泻协会也建议在享用时采取措施，防止交叉污染。

母亲节早午餐的组织者

希望在适合做吐司或三明治的切片面包，以及适合单独分份的小面包之间做出选择，又不想为了这场早午餐烤制一整条面包。

注重配料标签的无麸质饮食者

会查看配料和营养信息，例如每 100 g 的膳食纤维含量，以及标注的盐种类。荷兰营养中心指出，包装标签会说明面包是否使用了烘焙盐。

挑选时要注意什么？

首先确认产品标明无麸质，并准备好单独的餐具和摆放方式。然后根据宾客人数和早午餐安排，选择合适的面包形态和包装。

关注事项 购买时检查 适合关注的人群
选择无麸质产品并单独享用 查看当前产品包装上是否标明无麸质，并准备干净、专用的用具。根据欧盟实施条例 828/2014，只有在食品销售给消费者时每千克所含麸质不超过 20 mg，才能标注为无麸质。 如果有患乳糜泻的人一起用餐，我不希望普通面包篮里的面包屑落到对方的面包上。约 36% 的消费者最重视这项检查。
面包形态和购买渠道 可以选择适合做吐司或三明治的切片面包，也可以选择适合单独分份的小面包；购买前确认所选款式是否有售。 准备早午餐拼盘时，我希望能提供独立的小面包；做三明治时则需要切片面包。约 29% 的消费者会优先考虑面包形态。
配料和营养信息 比较每 100 g 的营养信息，并查看配料表中使用的盐种类。荷兰营养中心指出，使用烘焙盐并非强制要求。 如果我关注膳食纤维或用盐种类，就希望能在面包包装上查到相关信息。约 21% 的消费者会首先考虑营养信息。
份量和包装 查看包装上的净含量、面包片或面包卷数量，以及保存说明。 如果只有一位宾客吃无麸质食品，我希望准备的份量充足，同时避免剩下太多面包。约 14% 的消费者最看重包装规格是否合适。

购买和享用时常见的误区

  • 把普通白面包当成无麸质面包

    面包的颜色或它在商店货架上的摆放位置，都不能说明它是否适合患有乳糜泻的宾客。

    请检查具体产品包装上是否标明无麸质。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起切

    荷兰乳糜泻协会指出，即使买来的面包本身无麸质，面包屑和用过的厨具也可能造成交叉污染。

    请洗净双手，使用干净且专用的操作台面和厨具。最好在享用前一直保持面包包装完整。

  • 以为所有面包都使用加碘烘焙盐

    荷兰营养中心指出，面包师不一定要使用烘焙盐。因此，单看面包种类并不能判断其中使用了哪种盐。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看所选产品包装上的配料表。

  • 只看面包形态来做决定

    一条切片面包和一包装迷你法棍，并不一定能为早午餐提供相同的份量。

    请查看包装上的净含量和保存说明，并根据计划提供的份量来选择。

可供参考的品牌和商店

以下产品展示了不同的面包形态；购买时请务必查看所选款式的包装信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Wit brood half 列为半条切片白面包。

  • 如果想做吐司或三明治，半条面包可能正合适。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化；请以当前包装为准。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在该系列中推出了一款 500 g 的无麸质白面包。

  • 这款面包的产品信息显示，配料中含加碘盐，每 100 g 含 6.2 g 膳食纤维。
  • 请勿将这些信息套用于该系列的其他面包；购买前请核对所选款式的包装。

PLUS

PLUS 推出了一款自有品牌的无麸质白面包。

  • 如果你想为早午餐准备切片白面包，可以考虑这款产品。
  • PLUS 表示，配料、营养成分、饮食和过敏原信息可能会有所调整。

Schär

Schär 有 Meesterbakker Classic 和无麸质迷你法棍等产品；它们与切片白面包的用途并不相同。

  • PLUS 列出的 Meesterbakker Classic 配料包括小米、藜麦和加碘盐；Dirk 则有 Schär 迷你法棍。
  • Meesterbakker Classic 的配料信息不一定适用于迷你法棍或 Schär 的其他产品。

ALDI

ALDI 表示，其烤制面包卷和零食中有无麸质选择。

  • 如果想为早午餐提供热面包，这类面包卷值得考虑。
  • 为患有乳糜泻的宾客选购前，请在店内确认具体产品和包装信息。

Dirk

Dirk 有多款 Schär 面包产品，包括 150 g 的无麸质迷你法棍。

  • 这款迷你法棍的享用方式与切片面包不同。
  • 这里提到的 Schär 款式并不代表 Dirk 有自有品牌的切片白面包；购买时请确认具体款式。

Joybuy 无麸质迷你法棍和面包预拌粉

这两款产品适合用两种方式为母亲节早午餐准备面包：烤制无麸质迷你法棍，或使用无麸质预拌粉自制面包。如果你想直接提供切片面包，这两种产品的制作方式都不适用。

Gv Baguette Mini 7 Pieces 包装

Gv Baguette Mini 7 Pieces

适合在享用前烤制，为早午餐提供独立的迷你法棍。产品名称标明每包 7 个；请查看包装确认数量和重量。按照烘焙说明操作，并将双手、操作台面和厨具与处理普通面包的用具分开。

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Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free 1 kg 包装

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free – 1 kg

适合想为早午餐亲手烤面包的人。这是一款 1 kg 的无麸质预拌粉，并非即食面包。请按照包装说明添加所需配料并烘焙。为患有乳糜泻的宾客准备时，请使用干净、专用的用具；如果盐的种类会影响你的选择，也请查看包装标签。

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常见问题

面包满足什么条件才能标为无麸质？

根据欧盟实施条例 828/2014，食品销售给消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg，才能标注为无麸质。为患有乳糜泻的宾客准备面包时，也要注意避免在享用过程中发生交叉污染。

母亲节早午餐只看无麸质标签就够了吗？

不够，制作和享用方式同样重要。荷兰乳糜泻协会建议避免接触含麸质的面包屑：请洗净双手，使用干净且专用的用具，并将无麸质面包与普通面包分开摆放。

无麸质面包一定含加碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包师不一定要使用烘焙盐。如果你想确认面包中使用了哪种盐，请查看具体产品的配料表。