有乳糜泻的客人
需要明确标注为无麸质的替代产品；储存和上桌时，也要避免接触普通面包的碎屑。荷兰营养中心提醒，即使是一小块面包屑，对乳糜泻患者也可能有影响。
适合哪些人阅读？
想分发食物的主人
需要一种容易单独放置、上桌时不易与普通葡萄干面包卷混淆的替代选择。
有其他过敏原需求的购买者
除了确认无麸质标识，还需要查看具体产品的过敏原、配料、营养成分和份量。
选购时要注意什么？
先确认产品是否明确标注为无麸质，并考虑如何与其他食物分开上桌。然后再比较产品的份量形式，以及配料和营养成分是否符合其他需求。
| 注意事项 | 检查什么？ | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 麸质与交叉污染 | 确认包装上明确标注“无麸质”。上桌时使用单独且干净的餐具。 | 如果要把食物提供给患有乳糜泻的客人，我会避免使用公用夹子，以免面包屑沾到食物上。约 50% 的消费者会优先关注麸质安全。 |
| 份量与上桌便利性 | 比较独立包装的面包卷和需要自行切片的整条面包；查看产品数量或包装重量。 | 分发食物时，我希望能轻松地为每位客人取出一份。对约 30% 的消费者来说，上桌是否方便是首要考虑因素。 |
| 其他配料 | 查看过敏原标注，并比较每 100 g 和每份的营养信息。 | 如果还需要考虑其他过敏原或营养成分，我会查看所选产品的标签。约 20% 的消费者会优先关注这些补充信息。 |
购买和上桌时常见的误区
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用同一把夹子夹普通面包卷和无麸质面包卷
无麸质产品上桌时可能沾到普通面包的碎屑。荷兰营养中心指出，即使是一小块面包屑，对乳糜泻患者也可能有影响。
请将替代产品单独存放，上桌时再打开包装，并使用干净、专用的夹子、砧板和刀具。
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把“无小麦”当成“无麸质”
产品名称中没有提到小麦，或看不到明显的小麦粉，并不能说明这款面包适合需要无麸质饮食的人。
请选择明确标注“无麸质”的产品，并查看当前包装上的配料和过敏原信息。
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忽略其他过敏原
“无麸质”本身并不代表产品不含鸡蛋、牛奶或坚果等其他过敏原。不同产品的配方也各不相同。
如果客人还有其他过敏原方面的需求，请查看准备上桌的产品包装，确认“含有”和“可能含有”两项标注。
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依赖之前看过的商品信息
之前在商店页面上看到的产品，下次购买时未必还有货，产品信息也可能发生变化。
请在购买前确认商品是否有货，并仔细查看实际购买产品的包装信息。
品牌参考
AH Glutenvrij
Albert Heijn 的这一产品系列中包括无麸质葡萄干面包卷和葡萄干面包等产品。
- Albert Heijn 的产品分类中列有一包 2 个装的无麸质葡萄干面包卷。
- 葡萄干面包卷和葡萄干面包是不同的产品。请逐一查看包装上的配料、过敏原和储存说明。
Yam
Yam 葡萄干面包是无麸质的整条面包，并非独立包装的葡萄干面包卷。
- 如果你想自行切片上桌，整条面包的形式可能更合适。
- Jumbo 曾标注这款产品已不在其线上商品目录中。购买前请确认当前是否有货。
Schär
Schär 提供无麸质烘焙食品，包括面包和面包卷。
- 如果不含葡萄干或醋栗的替代产品也符合需求，可以考虑该系列中的面包卷。
- 请确认具体产品和包装标签。仅凭品牌名称，无法判断产品是否含有水果馅料，也无法确认它是否符合其他过敏原需求。
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常见问题
普通葡萄干面包卷适合乳糜泻患者食用吗？
不要想当然地认为适合：普通葡萄干面包卷通常是以小麦为原料的面包产品。请选择包装上明确标注“无麸质”的替代产品，并避免上桌时与普通面包接触。
“无小麦”和“无麸质”是一回事吗？
不是。“无小麦”不能替代明确的“无麸质”标识。如果购买产品供乳糜泻患者食用，请查看最新的包装标签，包括配料和过敏原信息。
如何上桌无麸质葡萄干面包卷，避免它接触普通面包？
请将无麸质葡萄干面包卷单独放置，并使用未接触过普通面包的干净餐具。不要将它们放在有面包屑的表面上；荷兰营养中心提醒，即使是一小块面包屑，对乳糜泻患者也可能有影响。
无麸质葡萄干产品也需要检查其他过敏原吗？
需要。无麸质并不代表产品不含其他过敏原。请查看具体产品包装上的“含有”和“可能含有”标注，尤其是客人还需要避开鸡蛋、牛奶或坚果等食物时。
加碘盐能让葡萄干面包卷变成无麸质产品吗？
不能。是否添加加碘盐与葡萄干面包卷是否适合无麸质饮食无关。请根据产品明确的无麸质标识，以及配料和过敏原信息进行判断。