哪些人需要关注这个选择？

乳糜泻患者

如果你打算把早餐蛋糕作为晚间零食，务必留意包装上的无麸质标识，并避免它接触含麸质的碎屑。

准备多种零食的聚会

如果桌上也有含麸质的零食，就需要为无麸质早餐蛋糕单独留出位置。根据荷兰乳糜泻协会的说法，麸质意外沾到无麸质食物上时，可能会造成交叉污染。

想要单独一份的人

无麸质早餐蛋糕条适合想单独取用一份、不想切开整块蛋糕的场合。选择未切片的整块蛋糕，则可以按需自行切片。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，请先确认产品当前的无麸质标识。然后根据上桌方式选择合适的规格：独立包装的蛋糕条，或使用干净刀具切分的整块蛋糕。

注意事项 购买时如何确认 对哪些人重要
无麸质标识 查看产品的最新包装，确认是否明确标注“无麸质”。根据欧盟法规 828/2014，标有该字样的产品，其麸质含量不得超过 20 mg/kg。 如果我患有乳糜泻，就需要确认产品是否标注“无麸质”，而不是只看品牌名称。约 46% 的消费者会将这一点作为首要购买条件。
交叉污染 考虑是否能将蛋糕条单独放置；如果选择未切片的整块蛋糕，是否能使用干净的刀、砧板和专用餐盘。 如果桌上还有普通零食，我会尽量避免碎屑沾到早餐蛋糕上。约 27% 的消费者会把这一点视为最重要的注意事项。
份量规格 比较独立包装的早餐蛋糕条和未切片的整块蛋糕，看看哪种更适合你的需求。 只准备一份晚间零食时，我更愿意拿一条独立包装的蛋糕；多人分享时，我则希望自行切片。约 18% 的消费者会主要根据规格来选择。
整体饮食习惯 不要根据无麸质标识推断碘含量；应将早餐蛋糕放在整体饮食中综合考虑。 如果我平时很少吃普通面包，就不会想当然地把早餐蛋糕算作碘的来源。约 9% 的消费者会优先考虑整体饮食方面的问题。

常见误区

  • 以为知名品牌的产品都无麸质

    不同产品的配料并不相同。例如，Peijnenburg Naturel Gesneden 标注含有黑麦粉，而 Peijnenburg 也有一款专门标注为无麸质的早餐蛋糕。

    请核对完整产品名称和包装上的无麸质标识，不要只看品牌。

  • 在普通零食旁边切蛋糕

    根据荷兰乳糜泻协会的说法，上桌时，无麸质食物仍可能接触到麸质。

    切分整块蛋糕时，请使用干净的刀、砧板和专用餐盘。独立包装的蛋糕条更容易与其他食物分开。

  • 只相信网上的商品信息

    Albert Heijn 提醒，商品配料、营养成分和过敏原信息都可能发生变化。

    上桌前请查看产品包装，即使你之前已经在网上看过商品信息也一样。

  • 想当然地把早餐蛋糕算作碘的来源

    荷兰营养中心指出，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源之一，但烘焙师并没有义务使用这种盐。早餐蛋糕上的无麸质标识并不能说明其碘含量。

    评估碘摄入量时，不要只根据产品类别或无麸质标识来判断。

品牌参考

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在该系列中提供一款 300 g 的无麸质未切片早餐蛋糕。

  • 商品页面标明，这款早餐蛋糕带有 Crossed Grain 认证标志。
  • 如果与含麸质零食一起上桌，切分这款整块蛋糕时需要使用干净的刀具，并准备专用餐盘。

Peijnenburg

如果你想自行切片，可以考虑 285 g 的 Peijnenburg 无麸质早餐蛋糕。

  • Jumbo 标明，这款特定产品带有麦穗斜杠标志。
  • 请仔细确认具体款式：Peijnenburg Naturel Gesneden 的配料中标有黑麦粉。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 提供无麸质早餐蛋糕条，适合想要单独一份的人。

  • 蛋糕条的规格可替代需要切分的整块蛋糕。
  • 请查看最新标签：Albert Heijn 提醒，商品信息可能发生变化，包括过敏原信息。

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常见问题

名称中没有“含小麦”字样的早餐蛋糕，适合乳糜泻患者吗？

光看名称还不够：请选择明确标注“无麸质”的产品，并查看最新标签。根据欧盟法规 828/2014，标有该字样的产品，其麸质含量不得超过 20 mg/kg。

无麸质早餐蛋糕必须带有 Crossed Grain 认证标志吗？

不需要。法律并未要求产品必须带有该认证标志才能标注“无麸质”。如果所选产品的包装上有这个标志，它可以作为额外的识别依据；Jumbo 标明其 Lekker Vrij 早餐蛋糕带有该标志，并指出无麸质 Peijnenburg 款式带有麦穗斜杠标志。

如何在普通零食旁边供应无麸质早餐蛋糕？

请将早餐蛋糕单独放置，并用干净的刀、砧板和专用餐盘切分。根据荷兰乳糜泻协会的说法，接触含麸质的碎屑可能导致交叉污染。

无麸质早餐蛋糕一定含有来自烘焙盐的碘吗？

不一定。无麸质标识并不能确认碘含量。荷兰营养中心将使用加碘烘焙盐制作的面包列为荷兰重要的碘来源之一，同时也指出烘焙师没有义务使用这种盐。