哪些人需要特别留意？

餐桌上有乳糜泻患者

包装上的无麸质标注比口味或复活节包装更重要。认证标志有助于识别产品，但也要核对实际购买的具体产品。

复活节来宾有其他过敏症

除了麸质，鸡蛋、坚果、牛奶、大豆、羽扇豆或芝麻等也可能需要留意。Albert Heijn 的普通款和夹心款荷兰香料饼，以及 Jumbo 的荷兰香料饼，标注的过敏原各不相同。

准备复活节甜点的人

制作饼底或酥粒顶层时，散装荷兰香料饼和夹心饼干是不同的选择。Consenza 建议将其无麸质荷兰香料饼用作芝士蛋糕饼底；购买前请确认是否有售，并查看包装信息。

选购时要注意什么？

如果要为乳糜泻患者准备复活节食品，请先确认产品标注为无麸质，再查看其他相关过敏原，最后根据上桌方式选择合适的荷兰香料饼。

注意事项 购买时核对 主要适用人群
无麸质标注 查看具体产品包装上的无麸质标注。也可以留意 Crossed Grain 认证标志。 如果要为乳糜泻患者提供荷兰香料饼，我会先确认所选产品明确标注为无麸质。对约 50% 的消费者来说，这项标注最重要。
其他过敏原 阅读包装上的过敏原信息，包括含有的过敏原及可能存在的微量成分。 如果复活节来宾有多种过敏症，我还需要检查所选饼干的其他配料。对约 30% 的消费者来说，这项额外核查最重要。
适合复活节的产品形态 可选择散装饼干、夹心饼干，或适合碾碎的饼干；无论选择哪种，都要重新核对包装信息。 准备复活节甜点时，我会先确认饼干是否适合碾碎，还是更适合直接分发夹心饼干。对约 20% 的消费者来说，在确认相关过敏原后，上桌方式会成为决定因素。

常见误区

  • 把普通 speculoos 当成无麸质荷兰香料饼

    Lotus Bakeries Nederland 将小麦粉列为 Lotus Biscoff 的配料，并注明该产品含有麸质。熟悉的味道并不代表它适合无麸质饮食。

    每次购买都要查看产品包装上的无麸质标注，不要只凭荷兰香料饼或 speculoos 这样的名称判断。

  • 只查看无麸质标注

    无麸质荷兰香料饼也可能含有其他需要留意的过敏原。本文介绍的 Albert Heijn 和 Jumbo 产品在鸡蛋、坚果、牛奶、大豆、羽扇豆和芝麻等信息上各有不同。

    请将具体产品包装上的过敏原信息与其他食客需要避免的成分逐一核对。

  • 把商品页面当作包装信息

    之前看过的商品页面，不一定能反映你买到的具体产品包装上标注的配料。

    上桌前请直接检查产品包装；规划复活节采购时，也要确认所选商品是否有售。

  • 把无麸质和无小麦混为一谈

    Albert Heijn 的无麸质夹心荷兰香料饼也将小麦列为过敏原。因此，无麸质标注并不能自动回答产品是否适合小麦过敏者。

    如果有食客需要避免小麦，请单独核对具体产品包装上的小麦标注，不要只看无麸质声明。

品牌参考

Jumbo Lekker Vrij

该系列包含 125 g 的 Lekker Vrij van Gluten Speculaas 普通荷兰香料饼。

  • Jumbo 为这款产品标注了 Crossed Grain 认证标志。
  • 商品信息标注了鸡蛋，并注明可能含有坚果、牛奶、羽扇豆和芝麻等成分。如果还有其他过敏症，请检查包装信息。

Albert Heijn Glutenvrij

Albert Heijn 提供普通无麸质荷兰香料饼，以及无麸质夹心荷兰香料饼。

  • 据 Albert Heijn 介绍，普通款在完全无麸质的环境中生产；夹心款为 60 g，内含杏仁膏。
  • 不同产品的过敏原有所区别。夹心款标注了鸡蛋、大豆、羽扇豆、杏仁和小麦等成分。

Consenza

Consenza 的饼干系列包含传统风味的无麸质荷兰香料饼。

  • 该品牌展示了如何将这款荷兰香料饼用作芝士蛋糕饼底。
  • 请向计划购买的门店确认是否有售，并在使用前查看实际购买的产品包装标签。

Lotus Biscoff

Lotus Biscoff 是普通 speculoos，本文仅将其作为对比，并非无麸质替代品。

  • Lotus Bakeries Nederland 的商品信息清楚列出了这款产品的配料。
  • Lotus Bakeries Nederland 标注了小麦粉和麸质。如果必须选择无麸质产品，请勿购买这款产品。

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常见问题

如果有乳糜泻患者一起吃，选购荷兰香料饼时要看什么？

先查看具体产品的包装，确认是否标注为无麸质。然后检查这位食客还需要留意的其他过敏原；认证标志或商品介绍都不能代替阅读包装信息。

Lotus Biscoff 是无麸质的吗？

不是，普通 Lotus Biscoff speculoos 不适合无麸质饮食。Lotus Bakeries Nederland 将小麦粉列为配料，并注明该产品含有麸质。

无麸质夹心荷兰香料饼也不含小麦吗？

不一定：Albert Heijn 的无麸质夹心荷兰香料饼将小麦列为过敏原。如果还需要避免小麦，请核对具体产品包装上的小麦标注。

哪些荷兰香料饼适合用来做复活节甜点？

制作酥粒饼底时，可以选择散装无麸质荷兰香料饼；Consenza 就会将其荷兰香料饼用作芝士蛋糕饼底。请确认所选产品有售，并确保所有配料都适合一起用餐的人。