哪些人需要特别留意这些选择？

招待患有乳糜泻客人的主人

你想挑选标有无麸质的饼干，并避免它们在上桌时接触普通饼干的碎屑。荷兰乳糜泻协会强调，预防交叉污染十分重要。

需要照顾多种饮食需求的聚餐组织者

除了麸质，你可能还需要考虑牛奶、鸡蛋、大豆、坚果或羽扇豆。因此，请分别查看每种饼干包装上的过敏原信息。

想同时准备咸味和甜味点心的自助餐策划者

你希望无麸质选择能适合餐桌上的多个环节，例如在餐前小酌时提供咸味饼干，在咖啡时间提供甜味饼干。每种口味都要重新确认是否适合在场的客人。

挑选时要注意什么？

先确认包装标有无麸质，并安排好单独摆放和取用。之后再挑选口味，并检查是否还有其他饮食需求需要满足。

注意事项 购买时要确认 适用人群
无麸质并单独摆放 查看当前包装上的无麸质标识，并准备单独的餐盘和干净的取用餐具。 如果有客人患有乳糜泻，我希望能为其准备合适的饼干，并避免接触普通饼干碎屑。约 39% 的消费者最关注产品选择与自助餐服务方式这两方面。
其他过敏原 逐一查看不同口味的过敏原信息，并考虑客人的饮食需求。 如果客人除了麸质还需要避免其他成分，我不会默认一盘无麸质饼干就适合所有人。约 23% 的消费者将额外检查过敏原列为首要考虑。
口味和用餐环节 确定是想在餐前小酌时提供咸味点心，还是在咖啡或甜点时间提供甜味点心。 如果自助餐有多个环节，我希望无麸质饮食的客人也能选到适合当时餐食的饼干。约 23% 的消费者最看重口味和用途是否合适。
是否有货 购买前查看所选商店或商品页面，并对照实际购买的包装信息。 筹备节日聚餐时，我希望尽早确认能否买到选中的饼干；如果买不到，也能及时选择替代品。约 15% 的消费者最关心这类购买计划。

自助餐中常见的错误

  • 把“无麸质”误认为“不含任何过敏原”

    无麸质饼干仍可能含有牛奶、鸡蛋、大豆、杏仁或羽扇豆等成分。因此，同一盘饼干未必适合每位客人的饮食需求。

    请查看每种饼干包装上的过敏原信息，并提前与相关客人确认其他饮食限制。

  • 把无麸质饼干和普通饼干放在一起

    荷兰乳糜泻协会指出，饼干碎屑和共用的厨房用具都可能造成交叉污染。包装上标有无麸质，并不能避免饼干在餐桌上接触到其他食物。

    请将饼干分开放置；如果条件允许，上桌前保持包装密封，并使用干净且单独的取用餐具。

  • 只参考之前看过的商品页面

    配料和过敏原信息可能会变化，产品系列页面也无法保证你购买时能买到哪一种口味。

    请查看实际购买的包装，并为自助餐准备另一种同样合适的饼干作为备选。

  • 未经确认就选择无麸质燕麦饼干

    Joybuy 在介绍 Verkade GV Oaties 时提醒，少数乳糜泻患者可能对燕麦蛋白敏感，即使使用的是无麸质燕麦也一样。

    请先询问客人是否能食用无麸质燕麦。如果不适合，请改选当前包装标有“无麸质”的其他饼干。

可供参考的品牌和产品系列

以下产品系列展示了不同的自助餐选择；购买时，请务必查看所选口味的包装信息。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 在这一系列中推出了甜味杏仁饼干和咸味高达奶酪饼干等产品。

  • 这两种口味适合自助餐的不同环节。Albert Heijn 表示，杏仁饼干在完全无麸质的环境中生产。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，杏仁饼干含有鸡蛋、大豆和杏仁。奶酪饼干的产品信息则标明含有牛奶、乳糖和羽扇豆，并提示可能含有芝麻或坚果。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的这一饼干系列中包括无麸质荷兰香料饼干、焦糖夹心华夫饼和牛奶巧克力消化饼干等产品。

  • 这些口味都是熟悉的甜味饼干，适合搭配咖啡享用。
  • 如需了解配料和其他过敏原，请查看所选口味的标签；产品系列概览不能代替包装信息。

Céréal

Jumbo 将 Céréal 无麸质及无乳糖巧克力饼干介绍为一种不含麸质和乳糖的甜味选择。

  • 产品介绍提到使用玉米粉、苔麸粉和米粉。
  • 根据产品信息，饼干还含有大豆等成分。即使产品同时标注无麸质和无乳糖，也请查看完整的配料和过敏原信息。

Heerlijck Banket

ALDI 推出 Heerlijck Banket 的无麸质椰子马卡龙和椰子花环饼干。

  • ALDI 标明这两种口味每包均有 6 块，方便单独分给客人。
  • 上桌前，请查看所选口味包装上的配料和过敏原信息。

Verkade

Verkade GV Oaties Milk Chocolate 是一款加入牛奶巧克力的燕麦饼干，Joybuy 展示的规格为 150 g。

  • Joybuy 将其描述为采用无麸质燕麦制作的无麸质产品。
  • 根据 Joybuy 的信息，产品含有牛奶、燕麦和大豆，也可能含有坚果；少数乳糜泻患者可能对燕麦蛋白敏感。请先与客人确认是否适合食用燕麦。

Lidl

Lidl 提供无麸质产品系列，可作为选购时的备选渠道。

  • 你可以查看当前在售的产品，看看是否有适合自助餐的饼干。
  • 请确认具体口味是否有货，并在为乳糜泻患者挑选前查看包装信息。

适合自助餐不同环节的饼干

以下排序按照自助餐用途，列出咸味饼干、一款适合两种饮食需求的选择，以及两种甜味饼干。排序不代表品质或销量排名。

序号 饼干 特点 推荐理由 平台
1 AH Glutenvrij Goudse kaaskoekjes 100 g 无麸质咸味奶酪饼干；100 g。 适合自助餐中的咸味点心环节。Albert Heijn 标明产品含有牛奶、乳糖和羽扇豆，并提示可能含有芝麻和坚果。 Albert Heijn
2 Céréal Glutenvrije & Lactosevrije Chocoladekoekjes 150 g 据 Jumbo 介绍，这款饼干无麸质、无乳糖；150 g。 适合需要同时避免这两种成分的客人。Jumbo 的产品信息还提到含有大豆，因此也请检查其他过敏原。 Jumbo
3 Jumbo Lekker Vrij van Gluten Speculaas 125 g 无麸质荷兰香料饼干；125 g。 经典甜味，适合搭配咖啡。根据 Jumbo 的产品系列信息，请查看所选口味的包装，了解其他配料和过敏原。 Jumbo
4 Verkade GV Oaties Melkchocolade 150 g 采用无麸质燕麦制作，搭配牛奶巧克力；150 g。 如果客人能食用无麸质燕麦，这款饼干适合甜味点心环节。Joybuy 标明产品含有牛奶、燕麦和大豆，可能含有坚果，并提醒少数乳糜泻患者可能对燕麦敏感。 Joybuy

Joybuy 的无麸质燕麦饼干

如果客人能食用无麸质燕麦，且不需要避免其他过敏原，这款饼干适合在自助餐的咖啡或甜点环节享用。

Verkade GV Oaties Milk Chocolate，150 g 装

Verkade GV Oaties Milk Chocolate 150 g

如果客人能食用无麸质燕麦，可单独准备一盘作为无麸质咖啡点心。

Joybuy 将这款牛奶巧克力燕麦饼干描述为无麸质产品。根据产品信息，饼干含有牛奶、燕麦和大豆，也可能含有坚果；少数乳糜泻患者可能对燕麦蛋白敏感。请提前与客人确认是否适合食用燕麦，并查看当前包装信息。

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常见问题

包装上标有“无麸质”，就足以满足乳糜泻患者的需求吗？

挑选产品时，当前包装上的无麸质标识很重要；但准备自助餐时，还必须避免交叉污染。荷兰乳糜泻协会指出，普通饼干的碎屑可能污染无麸质食品，因此餐盘和取用餐具都应分开使用。

如何将无麸质饼干和普通饼干一起摆放？

请将无麸质饼干放在单独的位置，并使用干净且专用的取用餐具。如果条件允许，上桌前保持包装密封，并避免客人把夹取过普通饼干的手或餐具伸进无麸质饼干的餐盘或包装中。

为什么无麸质饼干的过敏原信息中仍可能标有小麦？

无麸质产品可能含有无麸质小麦淀粉，但小麦仍会标注在过敏原信息中。Albert Heijn 的无麸质杏仁饼干就是这种情况。因此，请区分面向乳糜泻患者的无麸质标识，以及针对需要避免小麦的客人进行的完整过敏原检查。

无麸质燕麦饼干适合所有乳糜泻患者吗？

不一定，必须先与客人确认。Joybuy 在介绍 Verkade GV Oaties 时提到，少数乳糜泻患者可能对燕麦蛋白敏感；此外，还要查看当前包装是否含有牛奶、大豆或可能含有坚果。

圣诞节第二天的自助餐，可以依赖限时供应的无麸质产品系列吗？

不要只依赖某个限时供应的产品系列。购买前请确认哪些饼干有货，查看实际购买的商品包装，并准备好另一种同样符合无麸质和过敏原要求的选择。