哪些人需要关注？

宾客中有乳糜泻患者的活动组织者

你需要准备无麸质焦糖华夫饼，还要确保供应时不会与普通华夫饼接触。荷兰乳糜泻协会提醒，碎屑和餐具都可能带来交叉污染风险。

负责提供过敏原信息的餐饮服务商

如果焦糖华夫饼未包装，摆放在餐盘上或咖啡供应点，宾客必须能够查询其中含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局规定，未包装食品的供应者必须提供相关信息。

负责混合自助餐采购的人员

你希望同时提供普通和无麸质焦糖华夫饼，并避免工作人员或宾客拿错。分开存放、清晰标识并使用各自专用的餐具，有助于安排好供应流程。

采购时要注意什么？

先确认无麸质标识，并安排好分开供应。之后再确定会议所需的过敏原信息和采购数量。

注意事项检查内容适用对象
乳糜泻与交叉污染 查看产品最新标签上的无麸质标识，并安排单独供应，使用专用餐具。 如果有乳糜泻患者参加，我希望避免普通焦糖华夫饼的碎屑落到他们的那一份上。约 50% 的消费者最看重这一点。
其他过敏原 查看标签，确认产品含有哪些过敏原，并在供应点提供相关信息。 举办自助餐时，我希望宾客在取用华夫饼前可以查询其他过敏原信息。约 30% 的消费者将这项信息视为首要需求。
便于规划采购数量 根据所选包装确定所需份数和备用量；下单前确认商品供应情况。 举办会议时，我希望准备充足的无麸质份数，不用普通华夫饼充当备用。约 20% 的消费者最看重采购计划的可控性。

供应时常见的错误

  • 把已开封的无麸质产品放在普通华夫饼旁边

    碎屑、手部接触和共用夹子都可能带来麸质。荷兰乳糜泻协会提醒，即使是少量麸质，对乳糜泻患者也可能造成影响。

    供应前应保持无麸质华夫饼包装密封；也可以单独设置供应区域，配备干净的餐盘和专用夹子。

  • 把“无麸质”理解为“不含任何过敏原”

    Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所介绍的无麸质产品都含有鸡蛋和羽扇豆。Jumbo 还标明，其产品可能含有坚果和芝麻。

    针对每款选定产品查看最新标签，并确保宾客在供应点可以查询相关过敏原信息。

  • 用普通焦糖华夫饼作为无麸质宾客的备用选择

    Albert Heijn 介绍的 Daelmans Stroopwafels 含有小麦粉，不能替代无麸质份数。

    单独规划无麸质产品的数量和适当的备用量，并向工作人员和宾客清楚标明哪些华夫饼是无麸质的。

  • 根据临时商品目录信息安排采购

    商品目录页面的信息，并不能保证会议所需产品届时一定可以买到。

    下单前确认所选焦糖华夫饼的最新商品信息和标签，并准备另一个采购渠道作为备用。

值得关注的品牌

以下品牌可供你比较产品标签并规划混合自助餐；所列焦糖华夫饼并非全部都是无麸质产品。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 介绍了一款 240 g 的无麸质焦糖华夫饼，适合希望提前采购专门选项的活动组织者。

  • 商品页面标明无麸质，并带有 Crossed Grain 认证标志。
  • 所介绍的产品含有鸡蛋和羽扇豆；Jumbo 还标明可能含有坚果和芝麻。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 介绍了一款 240 g 的有机无麸质焦糖华夫饼。

  • 该产品还标注为无乳糖。
  • 该产品含有鸡蛋和羽扇豆；请以实际供应产品的包装为准，确认过敏原信息。

PLUS

PLUS 介绍了一款 240 g 包装的自有品牌无麸质焦糖华夫饼。

  • 商品页面标明焦糖华夫饼为无麸质。
  • 页面列出的过敏原包括鸡蛋和羽扇豆；采购时请查看最新产品标签。

Daelmans

Albert Heijn 介绍的 Daelmans Stroopwafels 是普通款，可用于混合自助餐中单独供应的一部分。

  • 可以单独提供给不需要无麸质选项的宾客。
  • 所介绍的焦糖华夫饼含有小麦粉，应与无麸质产品分开供应。

Lidl

如果采购安排比较灵活，也可以考虑去 Lidl 选购。

  • 确认具体产品的包装上是否标有无麸质标识。
  • 不要仅凭临时的商品目录信息为会议安排采购；请先确认具体商品及其供应情况。

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常见问题

产品标注无麸质，就足以满足乳糜泻患者的需求吗？

不够。产品上的无麸质标识是重要依据，但供应时也必须与普通焦糖华夫饼分开。荷兰乳糜泻协会提醒，碎屑和厨房用具都可能造成交叉污染。

如何同时供应无麸质和普通焦糖华夫饼？

无麸质华夫饼应保持密封，直到供应时再打开；或者将其放在单独区域，并配备干净的专用夹子。为两种产品清楚标识，避免宾客和工作人员拿错。

如果华夫饼未包装，放在餐盘上供应，需要提供哪些过敏原信息？

宾客必须能够获取产品所含过敏原的信息。荷兰食品与消费品安全局规定，未包装食品的供应者必须提供这类信息。因此，请确保所选产品的相关信息在供应点随时可查。

无麸质焦糖华夫饼也不含鸡蛋和羽扇豆吗？

不一定。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所介绍的无麸质产品都含有鸡蛋和羽扇豆。请查看实际供应产品的最新标签，也要留意其他过敏原提示。